Компот на зиму з ягід - рецепт з фото

Коли встигає чорна смородина. ожина, малина. абрикоси та інші фрукти і ягоди, починається закачування компотів на зиму. Величезна перевага цього виду консервації полягає в тому, що для його виготовлення не потрібно великої кількості якоїсь однієї конкретної фрукти або ягоди, як для варення. Можна використовувати найрізноманітніші суміші з тих дарів саду, які до цього часу встигли на вашому дачній ділянці або є у продажу на ринку. Пропоную дуже простий і дуже смачний рецепт компоту на зиму. Повірте мені, скільки б бутлів ви не закатали, ваші домочадці вип'ють цей смачний компот з ягід як оком змигнути.

Інші рецепти компотів:

• 750 гр. ягід (червона або чорна смородина. малина, полуниця, агрус. ожина і т.д.)
• 300 гр. фруктів (вишня. абрикоси, сливи, персики і т.д.)
• 1,5 склянки цукру
• 1/2 ч.л. лимонної кислоти
• 2-2,5 л. води

• Ягоди для компоту перебираємо, видаляємо гілочки, хвостики і інше сміття, моєму. Миті ягоди відкидаємо на друшляк, даємо ягодам гарненько стекти.
• Компот на зиму можна зробити тільки з ягід, але смак компоту вийде незрівнянно багатшим, якщо до ягодам додати трохи чорної шовковиці, кілька абрикос або слив. Абрикоси і сливи моєму, обов'язково видаляємо кісточки.
• Ретельно моєму, а потім стерилізуємо посуд і металеві кришки для закачування.
• Трилітровий бутилек заповнюємо на 1/4 стиглими ягодами і фруктами. Якщо ягід вийшло більше, від цього компот на зиму тільки виграє.
• Бутилек з ягодами заливаємо окропом до самого верху.
• Прикриваємо металевою кришкою для закачування, і бутель з компотом залишаємо до повного охолодження.
• Коли фруктовий компот охолоне, акуратно зливаємо всю рідину.
• У злиту рідина додаємо 1,5 склянки цукру, половинку чайної ложки лимонної кислоти. Замість лимонної кислоти можна видавити сік половинки лимона. Кислота надає компоту з ягід красивий колір.
• Варимо сироп 5-10 хвилин, потім бутилек з ягодами заливаємо гарячим сиропом.
• Закочує компот, бутилькі ставимо кришками вниз, і в такому вигляді залишаємо остигати.
• Смачненький і гарненький компот на зиму з ягід зберігаємо в прохолодному місці.

  P.S. Зверніть увагу, що в моєму рецепті ягоди і фрукти не проварюються, а лише заливаються окропом. А значить в них зберігаються всі вітаміни такі необхідні нам в зимову холоднечу.

  Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

  Ці страви варто спробувати

  Алла 27.06.14
  У минулому році закатала десять бутлів вашого компоту, думала, що вистачить на всю зиму, але помилялася, діти все видули до Нового року. Уже ягода пішла і перші фрукти, знову буду закочувати на зиму ваш компотік. Велике спасибі за рецепт!

  Алена
  І Вам спасибі за відгук)))

  Світлана 30.06.14
  Добре, що ваш сайт у мене в закладках. Знову буду робити компот за вашим рецептом. В цьому році у мене є і агрус, і смородина, і малина. Має вийти неймовірно смачно!

  Настюша 05.07.14
  цікавий рецепт, впевнена, що дуже смачно вийде. Але довгий процес. а якщо вишню, абрикос і яблуко? точно так же можна? як ви думаєте? заранее спасибо.

  Алена
  Настюша, набір фруктів і ягід в принципі може бути будь-яким, головне правильно витримати теплову обробку. У Вашому випадку я б поклала більше цукру, так як вишня і яблуко містять більше кислоти, та й яблучка слід порізати тонкими часточками, а абрикоси полузать на дольки.

  Таня 16.07.14
  роблю ще простіше, крутим окропом заливаю банки з ягодами під саму кришку, щоб хлюпнуло трохи через край, потім заходить кришками, і огортає банки, так вони оповиті стоять дня два, до повного охолодження, все компот готовий!

  Ксенія 20.07.14
  Беру ваш рецепт на озброєння. Дача у мене невелика, сад молодий, так що урожай поки не багатий. Тому компот з різних фруктових сумішей це для мене оптимальний варіант.

  Ларочка 20.07.14
  Можна лимонну кислоту і сік лимона не класти, в ягодах досить власної кислоти. Перевірено, можете не боятися, не стрельне!

  Наталія 08.08.14
  У минулому році робила компот за вашим рецептом. Як з'ясувалося випивається він зі швидкістю світла. Так що в цьому році закочував в три рази більше. Дякую за рецепт!

  Алена
  Наталя, на здоров'я!

  світла 28.02.15
  Обожнюю компоти, особливо асорті з фруктів і ягід. В цьому році закрила 14 трехлітровок з вишнею, яблуками, малиною, смородиною, агрусом і абрикосами. Вийшов дуже гарний колір і насичений смак, а аромат просто непередаваний. Тепер не витрачаємо на покупні соки, в яких намішано незрозуміло що, п'ємо тільки своє, домашнє.