Компот із смородини
Компот із смородини
Цей варіант смородинового компоту можна варити з будь-якої смородини: свіжої та замороженої, чорної і червоної. Можна навіть змішати два види смородини. Для його приготування нам будуть потрібні:
Ягоди моєму, перебираємо і складаємо в каструлю. Заливаємо смородину водою і доводимо до кипіння. Кип'ятимо п'ять хвилин, потім знімаємо з вогню і даємо охолонути. Коли компот стане теплим, а не гарячим, проціджуємо його через друшляк, намагаючись не тиснути на ягоди.
Рідина вливаємо назад в каструлю і всипаємо цукор. Доводимо до кипіння і варимо три хвилини на повільному вогні. Знімаємо компот зі смородини з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури і прибираємо в холодильник.
Можна змінювати кількість ягід і цукру в залежності від власних смакових переваг, додавати в компот лимон, м'яту, прянощі (корицю, гвоздику, ваніль, імбир і т. П.).
Компот із червоної смородини
А ось швидкий рецепт смородинового компоту на зиму. Приготувати такий компот зі смородини дуже і дуже просто. Ми візьмемо такі інгредієнти:
- 1 кг червоної смородини на гілочках
- 0,5 л води
- 250 г цукру
Смородину добре промиваємо, знімаємо з гілочок зіпсовані і роздавлені ягоди. Воду з цукром доводимо до кипіння. Щільно укладаємо смородину в простерилізовані банки, заливаємо киплячим цукровим сиропом і прикриваємо стерильними кришками. Стерилізуємо (15-20 хвилин для півлітрових банок, 20-25 хвилин - для літрових і 45 - для трилітрових) і відразу ж закочує. Такий компот виходить дуже концентрованим, тому перед вживанням його потрібно розбавити водою за смаком.
Компот з чорної смородини
Закрити на зиму компот з чорної смородини теж нескладно. З розрахунку на дволітрову банку нам знадобляться наступні продукти:
- 1-1,2 кг чорної смородини
- 1 л води
- 600 г цукру
Ягоди відокремлюємо від кистей, відбираємо найбільші і неушкоджені, ретельно миємо й підсушують. Готуємо сироп з води і цукру і охолоджуємо до 60-70 градусів. Ягоди смородини бланшируємо, на пару хвилин опускаючи в сироп (так вони не будуть зморщуватися і спливати), і укладаємо банки. Заливаємо ягоди гарячим сиропом, стерилізуємо (стільки ж, скільки і в попередньому рецепті) і закочує.
Компот із смородини з імбиром
Якщо ви заморозили смородину на зиму, в холодну пору року можна буде приготувати з неї смачний і корисний гарячий вітамінний компот з лимоном і імбиром для зміцнення імунітету. Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 2,5 л води 300 г замороженої чорної смородини
- заморожене ягідне асорті (полуниця, малина, виноград та ін.) - за смаком
- 1 невеликий імбирний корінь
- половина лимона
- цукор за смаком
Споліскуємо лимон і імбирний корінь. Половину лимона нарізаємо часточками, а корінь імбиру - тонкими смужками. Воду доводимо до кипіння, кидаємо в неї смородину і ягідне асорті, імбир і лимон. Відразу ж знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо компоту настоятися як мінімум годину. За смаком додаємо цукор в остиглий компот. Перед вживанням компот бажано знову підігріти.
Компот із смородини і яблук
У смородиновий компот можна додавати і інші ягоди і фрукти, наприклад, яблука. Пропонуємо закрити на зиму компот із червоної смородини з яблуками, для цього нам знадобляться:
- 9 л води
- 1 кг цукру
- 0,5 кг червоної смородини
- 9 яблук
Ягоди смородини відокремлюємо від гілочок, перебираємо і ретельно миємо. Яблука миємо, видаляємо плодоніжки і насіннєву коробочку, нарізаємо великими шматочками. Укладаємо яблука і смородину в простерилізовані банки. Воду доводимо до кипіння, додаємо цукор і даємо йому розчинитися. Акуратно заливаємо гарячим сиропом смородину з яблуками, закриваємо банки кришками. Ставимо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.