колір кафе

Дивно, але якщо взяти два кафе з практично однаковим рівнем приготування страв та обслуговування, то одне з них все одно буде користуватися більшою популярністю, ніж інше. Звичайно, не останню роль грає місце розташування закладу, але набагато більше значення має інтер'єр приміщення. Причому навіть не ті матеріали, які використовуються в обробці і виготовленні меблів, а саме загальна колірна гамма.

Колір кафе має великий вплив на відвідувачів, вже кілька десятків років фахівці проводять дослідження, що стосуються вивчення впливу різних відтінків на поведінку і емоційний стан людини. Деякі скажуть, що кращим варіантом для оформлення кафе стануть яскраві тони, адже вони викликають сплеск активності і позитивних емоцій, забуваючи про те, що їх надлишок веде до дратівливості. Тому необхідно бути дуже уважними при виборі того чи іншого кольору, адже грамотна комбінація дозволить не тільки створити затишну атмосферу в приміщенні, але і посприяти збільшенню апетиту відвідувачів.

Крім того, колір - потужний інструмент моделювання простору, тобто за допомогою нього можна не тільки залучити додаткову кількість клієнтів, але і візуально зменшити або збільшити територію кафе.

Колірна гамма дозволяє вирішити відразу кілька проблем в оформленні залу:

1. Зорове зміна простору.

Відтінки дозволяють візуально звузити або, навпаки, розширити площу кафе, віддаляючи або наближаючи простір. Так теплі тони наближають простір, тим самим візуально зменшуючи велику площу, а холодні відтінки, навпаки, віддаляють простір і сприяють збільшенню залу закладу.

2. Зонування простору.

Граючи з кольором можна візуально об'єднувати або роз'єднувати простір. Для об'єднання території в одній частині залу роблять кілька колірних акцентів, в цьому ж рішенні оформляють решту площі. Якщо необхідно провести зонування простору, то частини залу варто оформити в різних відтінках.

3. Фонове сприйняття.

Цей прийом дозволяє домогтися більшої декоративності інтер'єру і акцентувати увагу на потрібних предметах. Наприклад, якщо на тлі яскравої стіни помістити бліду меблі, то вона втратить всю свою привабливість, і не буде чіпляти погляд. Якщо ж розташувати яскраві предмети на бляклому тлі, то вони відразу стануть центом уваги відвідувачів.

3. Зорова зміна форми приміщення.

Правильне розташування кольорів може творити справжні чудеса. Якщо на стіні зробити яскраві горизонтальні смуги, то стеля здаватиметься вище, вертикальні - ширина стіни значно збільшиться.

4. Сприйняття інтер'єру.

Психологи ділять всі кольори на легкі і важкі для сприйняття. Темні відтінки роблять інтер'єр кафе важчим, а світлі - легким і повітряним. Але рідко яке кафе використовує виключно темні або світлі відтінки, часто застосовується їх комбінації. Чим гармонійніше буде поєднанні, тим приємніше враження заклад буде виробляти на своїх клієнтів. Для зниження ризику отримання невдалої комбінації, теплі тони краще поєднувати з теплими, а холодні - з холодними.

Вченими доведено, що кольори мають значний вплив на апетит людини, що для власників кафе дуже важливо, адже від кількості замовлених відвідувачами страв безпосередньо залежить виручка закладу. Розглянемо найбільш сильні інструменти маніпуляції з апетитом:

- червоний колір вважається найбільш активним з усіх наявних відтінків. Він має здатність підвищувати апетит і стимулювати мозкову активність, проте при цьому відтінки червоного збільшують артеріальний тиск і частішають пульс. Тому довго перебуваючи в приміщенні з переважанням червоного кольору, люди починають відчувати себе не дуже комфортно, виникає відчуття неспокою і страху. З його використанням варто бути дуже обережними, роздратовані відвідувачі навряд чи добре позначаться на репутації кафе;

- жовтий - колір сонця і гарного настрою, він викликає у людей почуття радості і позитивні емоції, крім того, він благотворно позначається на апетиті і процесі травлення, отже, вважається практично ідеальним варіантом для кафе. Однак і з його кількістю не варто надто старатися, його перенасиченість може сприяти появі почуття тривожності і занепокоєння;

- зелений колір викликає асоціації з природою, тим самим сприяючи умиротворення і заспокоєння, він подобається практично всім людям і має сприятливий вплив на організм. Відвідувачі кафе, яке оформлено в зелених відтінках, відчувають прилив апетиту і дивну гармонію зі світом, але не варто вибирати дуже темні тони, адже вони навпаки можуть викликати депресивний стан;

- синій колір створює в приміщенні неповторну ауру затишку, комфорту й умиротворення. Від нього не втомлюються очі і не з'являються негативні емоції. Однак для кафе це не дуже вдалий варіант, оскільки в перелік властивостей даного кольору входить зниження апетиту, що для закладів громадського харчування зовсім не вигідно;

- фіолетовий колір досить часто використовується при оформленні кафе, він здатний створити в приміщенні дуже затишну і навіть трохи містичну ауру. У той же час він досить непередбачуваний, при підборі його відтінку варто бути дуже обережними, адже цей колір може, як перетворити саме непоказне оформлення в витончений інтер'єр, так і зробити заклад дуже похмурим і страшним;

- білий колір асоціюється зі свіжістю і чистотою, він здатний візуально значно збільшити площу приміщення і є прекрасним фоном для різних яскравих предметів, але надлишок білого в інтер'єрі робить оформлення нудним, до того ж, від нього дуже сильно втомлюються очі, тому з його кількістю потрібно бути дуже обережними;

- коричневий колір наповнює заклад аурою затишку і домашнього тепла, сприяю ведення неспішних дружніх бесід. Повністю коричневе оформлення - досить нудно, але якщо використовувати його в якості основного кольору для більш яскравих і світлих відтінків, то можна отримати інтер'єр, в який захочеться повернутися ще не один раз.

Безумовно, оформляти кафе виключно в одному відтінку не варто, це виглядає нецікаво і погано запам'ятовується, бажано використовувати поєднання двох і більше тонів, однак перш ніж приступити до комбінування, необхідно дізнатися про всі існуючі варіанти поєднання:

- контрастне поєднання створюється з двох абсолютно різних кольорів, наприклад чорного і білого або жовтого і синього. Подібний прийом дозволить створити яскравий дизайн, що запам'ятовується приміщення;

- монохромне поєднання складається виключно з різних відтінків одного кольору, воно є відмінним варіантом для тих, хто хоче зробити свій заклад затишним і навіть якимось домашнім. Однак в подібному інтер'єрі повинні бути присутніми яскраві кольорові акценти, інакше дизайн вийде безликим;

- нейтральне поєднання - найбезпечніше рішення, таке оформлення ні у кого не викличе негативу, а родзинку подібного дизайну можна додати за допомогою використання сезонних прикрас, наприклад влітку це можуть бути свіжі квіти, а восени - пожовклі лиття.

У нашому район побудували нову кав'ярню. Із зовнішнього боку обробка за кольором нагадувала напій, а всередині все було викладено яскраво-помаранчевої плиткою, меблі предмети декору - пластик і скло в сонячно-Оранж виття гамі. Це було настільки позитивно і "смачно", що кафе моментально стало популярним. Хороший приклад вдалого рішення.

Колір внутрішнього інтер'єру кафе, на мій погляд, повинен бути життєрадісним, "смачним", таким, що викликає якомога більше позитивних емоцій. - помаранчевим, персиковим, кораловим, жовтим. До речі, кажуть, що червоний, жовтий кольори підвищують апетит)))

Якщо кафе буде побудовано на відкритому повітрі, то можна його зробити яскравим і контрастним, особливо якщо воно красується на краю озера або моря. А якщо це закритий заклад, то мені б хотілося відпочивати в більш миролюбних тонах, щось середнє між яскравим і повітряним, щоб фарби могли звільняти простір. Одним словом, все повинно залежати від розташування, квадратури і специфіки закладу.