Кокос користь і шкода для організму

»Кокос: користь і шкода для організму

Привіт, друзі! Дивовижний цей нетутешній плід - твердий, ворсистий, і не відразу зрозумієш, як визначити його стиглість і дістатися до їстівної частини. Але, якою б екзотикою він не був для наших магазинів, користь і шкода кокоса давно і добре вивчені, і в світі популярності йому не позичати.

Що за фрукт, і звідки родом

Не варто обзивати кокоси фруктами. Чи не є вони і горіхами, хоча часто саме так їх величають. Це - кістянки, насіння кокосових пальм, єдиних представниць роду Cocos в сімействі пальмових. Серед знайомих нам Костянок - волоський горіх, мигдаль, абрикос. слива, вишня.

Кокосові пальми ростуть в дикому і культурному видах практично у всіх тропічних країнах і відмінно себе почувають на морських узбережжях - солона вода їм дарма. Культурні пальми починають приносити урожай у віці 7-9 років і плодоносять майже півстоліття, щороку даючи від декількох десятків до двохсот плодів. Кокос ростуть групами і визрівають приблизно 8-9 місяців, при цьому плід може бути вагою до 2,5 кг. Вони водонепроникні, тому, впавши в море і зробивши на хвилях тривале плавання до інших берегів, зберігають здатність прорости і дати життя новій пальмі.

Їх вирощують в Індонезії, Філіппінах, Індії, Папуа - Нової Гвінеї, Малайзії і ще в десятці країн, а чи корисний кокос, знають у всіх частинах світу.

Які бувають кокоси

Кокос залишається таким, як би не виглядав. Відомі види кокосів мають форму круглу, овальну або витягнуту. Їх кольору варіюються, в різних відтінках, від жовтого і помаранчевого до зеленого і коричневого. У розмірах теж різноманітність - є і скромні кокосікі, і справжні гіганти. Але богатирська величина плоду не дає гарантію, що м'якоті і соку у нього набагато більше, ніж у скромного за габаритами побратима.

Застосування кокоса для своїх потреб люди почали практикувати давно, це увійшло в багато сфер життя, в тому числі, і за межами тих країн, де він росте. Споживчі властивості різних частин кокоса залежать від ступеня зрілості, і з урахуванням цього вони широко використовуються в медицині, косметології, кулінарії, меблевому виробництві, будівельній індустрії, садівництві, для виготовлення сувенірів, побутових потреб і т.д.

Як правильно вибрати?

Наскільки хороша внутрішня частина плода, що виріс за тридев'ять земель від нас, стане зрозуміло лише після його відкриття, але підказки, як вибрати кокос, все-таки є. Отже, в магазині необхідно:

З представлених плодів вибрати той, який важче, ніж можна було очікувати за зовнішнім виглядом. Оглянути його з усіх боків - чи немає тріщин і вологих від випливає соку ділянок, слідів цвілі.
Звернути увагу на загострену частину, де 3 темні точки як би утворюють мордочку мавпочки - при перевезенні могли отримати ушкодження дві з них, спочатку більш м'які.
Струснути кокос і прислухатися - всередині має відчуватися рух соку. Якщо цього не відбувається, швидше за все, сік витік через невидимі тріщинки, і м'якоть кокоса непридатна в їжу. Інший варіант - плід старий, і сік загус.

Якщо в купленому кокосе м'якоть виявилася не білого кольору, неприємною на смак, значить, не пощастило - його треба викидати.

Показово, як їдять кокос в «рідних» країнах - в їжу йдуть тільки молоді плоди, тому що соку в них набагато більше, він майже прозорий і чудово освіжає, а м'якоть смачніше і засвоюється легше. До наших же прилавків, в основному, добираються кокоси дуже зрілі, тому сік в них перетворюється майже в молоко або зовсім згущається.

Відкривати теж треба вміти

На відпочинку в екзотичних широтах, зірвавши молодий плід з пальми, можна кількома кидками про землю розколоти шкірку, очистити її, випити сік кокоса через тріщину, а потім ложкою вибрати ніжну м'якоть. Але наші співвітчизники, які надумали поласувати зрілим кокосом у себе вдома, швидко розуміють, що без досвіду голими руками його не візьмеш.

джерело корисностей

Але смакові якості не найголовніше - саме корисні властивості кокоса здобули плоду заслужену славу. У його м'якоті містяться:

амінокислоти і антиоксиданти;
вітаміни (С, Е, РР, К, група В);
мікроелементи (магній. цинк, фосфор, калій, марганець, кальцій, йод);
натуральні масла, клітковина, глюкоза, фруктоза і сахароза.

Молоко, приготоване з м'якоті плоду і міститься в ньому рідини, має широкий діапазон воістину чарівних якостей. Багатий хімічний склад кокоса дозволяє використовувати його для зміцнення здоров'я, для профілактики і лікування різних захворювань, підтримувати з його допомогою красу, дотримуватися дієти, створювати шедеври кулінарного мистецтва.

Сфера медицини

На практиці підтверджена користь кокоса для організму при регулярному вживанні. Він стане помічником в нормалізації роботи нирок, серцево-судинної, ендокринної, травної та репродуктивної систем, зниженні ризику виникнення онкологічних захворювань, поліпшення зору. зміцненні імунної системи. Вітаміни в кокосі настільки важливі, що їх комплексно застосовують для зміцнення захисних і мобілізації резервних сил організму у людей, які страждають від СНІДу, туберкульозу.

Молочко має дезінфікуючу і протизапальну дію. Препарати на його основі застосовуються для внутрішньовенних вливань з метою підтримання водного балансу в організмі, для лікування вух, діареї, венерологічних захворювань. Сік молодих плодів ефективно вижене паразитів. сік перезрілих - відмінно прочистить кишечник. Про те, чим корисний кокос, можна написати цілий трактат.

Косметологія і догляд за собою

Крім общеоздоравлівающего значення, яке має кокос для організму, його властивості чудово зарекомендували себе в області косметології. Уже в давнину жінки знали можливості цих плодів, якщо застосовувати їх для догляду за тілом, для підтримки і збереження краси.

Що може дати кокос для волосся? Чудодійну масляну маску, яка буде живити їх, даруючи блиск і шовковистість, рятуючи від випадіння та, якщо волосся фарбоване, зберігаючи колір. Цю процедуру провести неважко, тому що по її закінченні масло змивається без проблем.

Для шкіри обличчя і навколо очей популярні маски з кокоса. Їх можна робити і в поєднаннях з іншими інгредієнтами, причому не тільки в салонах, але і в домашніх умовах.

Кокосове молоко допоможе швидше загоїти сонячні опіки, привести в порядок обвітрену, загрубілі шкіру рук.

Харчування і кулінарія

Прихильникам дієтичних продуктів відомо, наскільки корисно масло кокоса. Воно легко перетравлюється і засвоюється, береже печінку, сприятливо діє на стан кишкової мікрофлори, пригнічує розвиток патогенних мікроорганізмів, вірусів і бактерій.

Калорійність кокоса досить висока через присутніх в м'якоті жирів і становить 353ккал / 100г. Сухий кокос ще більш поживний - в ньому 592ккал / 100г. Зате насичена корисними речовинами кокосова вода, яка хлюпоче в незрілих плодах, містить лише 16,7ккал / 100г. Будучи прекрасним дієтичним напоєм, що тамує спрагу і освіжаючим, до того ж здатна відновлювати водний баланс в організмі і протистояти інфекціям сечового міхура.

М'якоть також містить білки, вуглеводи, харчові волокна, насичені жирні кислоти. Для приготування страв використовується і свіжа, і у вигляді сухої стружки або пластівців. Кулінарні рецепти з кокосом дивують розмаїттям - м'якоть йде в каші, салати і закуски, в пироги, торти, пудинги, а молочко є основою супів і соусів, десертів, солодких страв і напоїв. Люди, постійно включають кокос в своє меню, тим самим зміцнюють імунітет, очищають організм від зашлакованості, отримують енергію, не пов'язану з надлишком жирів.

А чи знайдуться шкідливості?

Є й мінуси у кокоса, але вони вмістяться в невеликий список:

У кого-то можливі алергічні реакції, індивідуальна непереносимість.
З цієї причини не варто давати кокос в будь-якому вигляді дітям раннього віку (до 3-х років).
М'якоть і молочко не принесуть користі тим, хто страждає надмірною вагою, частим розладом стільця, алергією на фруктозу.
Кокосове масло не можна наносити на шкіру перед виходом на сонце - це збільшить інтенсивність засмаги. аж до опіків.
Якщо на одязі з'явилися плями від волокон молодих плодів, то їх не відіпрати і не вивести.
Під кокосовими пальмами не можна гуляти - їх важкі плоди небезпечні для людей при падінні.

Ось такий він, знаменитий представник флори екзотичних країн. Але простий огляд корисних і шкідливих властивостей не вичерпує дану тему - по кожному напрямку його використання можна знайти чимало цікавих матеріалів.

Але, якою б екзотикою він не був для наших магазинів, користь і шкода кокоса давно і добре вивчені, і в світі популярності йому не позичати.