Кисле молоко мечніковских користь і шкода
Кисле молоко Мечниківська відноситься, як і всі кисломолочні напої, до продуктів правильного харчування.
Трохи про творця кислого молока.
Творцем напою є Ілля Ілліч Мечников. Мечников один з основоположників вітчизняної мікробіології. Він з позиції біолога і патолога намагався створити теорію правильного життя, засновану на вивченні людської природи і на встановленні засобів до виправлення її дисгармонією. Мечников розумів, що старість настає у людини занадто рано, в зв'язку з цим він багато вивчав мікроби кишкової флори, які виділяють токсини. Він вважав, що патогенна флора кишечника - це хвороба і її треба лікувати. Ілля М. знайшов відповідь на питання: Як організму вдається перемогти шкідливих мікроорганізмів, які атакували його? Це і стало початком сучасних досліджень з імунології.
Мечников і болгарська паличка.
Болгарська паличка ферментує молоко з утворенням згустку. У такому вигляді молочні продукти краще засвоюються організмом. В процесі ферментації трудноусвояемих білок молока розпадається на амінокислоти і прості білки, а молочний цукор розщеплюється до молочної кислоти. У кишечники молочна кислота створює умови для розвитку корисної мікрофлори і пригнічує діяльність патогенних бактерій. Ще один плюс болгарської палички в тому, що вона не гине. і не втрачає свою активність в шлунку під дією соляної кислоти. Потрапляє в кишечник і розвивається в ньому.
Користь і шкода Мечниковського кислого молока.
Розглянемо мечніковских кислого з точки зору правильного харчування. Яку користь чи шкода Мечниківська кисле молоко приносить організму?
Ну, по-перше, в ній містяться корисні бактерії - термофільний стрептокок і болгарська паличка, які перешкоджають процесам гниття в кишечнику.
Кисле молоко, винайдена І. Мечникова, містить мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, залізо, йод, молібден, хром, цинк.
Вона містить всі незамінні амінокислоти, тому має високу біологічну цінність. Цим вона схожа з іншими кисломолочними продуктами.
Регулярне вживання кисломолочних продуктів підвищить якість вашого життя і продовжить її. Так вважаю не тільки я, але і великі вчені. Мечников регулярно вживав кислого молока для збільшення тривалості життя.
Традиційно кисле молоко Мечникова виготовляють більш кислої, ніж звичайну, тому людям із захворюванням шлунка слід обмежити вживання цього напою.