Кіш, 75 рецептів фото рецепти

Кіш (quiche) - відкритий пиріг з основою з пісочного тіста (часто, але не завжди) і начинкою з яєць, вершків і сиру. Залежно від бажання, начинки можуть варіювати від легких овочевих, фруктових, рибних або з суміші зелені до ситних м'ясних або грибних. У свідомості багатьох пиріг міцно закріплений за французькою кухнею, проте його рецепт французи запозичили у німців Лотарингії. Там пиріг готували із залишків харчів (шматочком м'яса, овочів) і тесту, яке залишалося при замісі хліба. З хлібного тесту ліпили основу, яку заповнювали начинкою і заливкою з яєць і молока. Французи додали в заливку сир (спочатку Комте або грюйера). Основу пирога стали готувати з пісочного або листкового тіста, чому пиріг тільки виграв. Кіш подають на стіл гарячим або холодним, з зеленим салатом і вином.

У розділі "Кіш" 75 рецептів + ​​фото рецепти

голосування

Який плов ви віддаєте перевагу?

текст модального вікна