Кип’ячена вода користь і шкода
Кип'ячена вода - один з найбільш звичних для нас напоїв. Але яка реальна користь від її вживання? Ми знаємо, що в процесі кип'ятіння вода знезаражується і позбавляється від небажаних водопровідних домішок, таких як надлишкові солі і хлор. А що відбувається в цей час з її молекулярною складом і корисними властивостями? З'ясуванням цього ми з вами сьогодні і займаємося.
зміст:
Основа життя на Землі: чим відрізняються води з різних джерел
Кип'ячена вода - користь чи шкода для організму людини
Основа життя на Землі: чим відрізняються води з різних джерел
Вода покриває понад 70% земної поверхні і є основою життєдіяльності практично всіх мешкають на планеті організмів. Не є винятком і тіло людини. Ще зі шкільної програми ми твердо знаємо, що на 70% складаємося з води і можемо прожити без неї всього лише три дні. Ми починаємо свій життєвий шлях в рідини в животі у мами, п'ємо воду протягом усього життя кожен день і стрімко вмираємо без неї - і правда, основа життя як вона є.
Вчені до цих пір точно не впевнені, як вода з'явилася на планеті. Найпоширеніша теорія говорить про інопланетне походження рідини - з комети або астероїда, який мільйони років тому зіткнувся із Землею.
Найбільші маси води на Землі - солоні, і розташовуються вони в світових океанах і морях. Незважаючи на те, що склад океанічної води близький до складу навколоплідних вод людини, для вживання всередину така вода не годиться. Ми потребуємо в прісній воді, отримати яку можна з різних природних джерел:
Річки та озера самі беруть початок від одного з цих джерел. Люди ж у процесі розвитку цивілізації освоїли різні способи забезпечення собі зручного доступу до води: канали і акведуки, водосховища і, звичайно, водопровід.
На жаль, водопровідна рідина не завжди відповідає тим параметрам якості, які хочеться в ній бачити. Вона є придатною для пиття відповідно до санітарних норм - тобто, містить не більше трьох бактерій кишкової палички на літр. Для знезараження в воду додають хлор, який є макроелементом і потрібен тілу в обсязі декількох грам щодня. Проте, при вживанні сирої хлорованої води кількість хлору в організмі швидко перевищує добову норму. Та ж історія з кальцієвими і магнієвими солями в складі води з-під крана: її регулярне вживання сприяє розвитку проблем з суглобами і каменів в сечовому міхурі і нирках.
Порада: склад водопровідної води може варіюватися в залежності від регіону, населеного пункту, особливостей екології конкретної місцевості. Як правило, вода у великих містах набагато сильніше насичується хімічними речовинами через небезпеку епідемії кишкової палички в мегаполісі.
Очищення води кип'ятінням ефективно прибирає зі складу рідини все небажані, некорисні для нашого здоров'я домішки. Така вода не несе прямої шкоди, це вірно; але наскільки вона корисна? Різниця між цими двома поняттями величезна, адже відсутність шкоди не означає автоматичну користь, так само як і навпаки - щось некорисне необов'язково є шкідливим. Давайте ж зважимо всі «за» і «проти» вживання кип'яченої води і з'ясуємо, користь чи шкода вона приносить організму людини.
Кип'ячена вода - користь чи шкода для організму людини
Кипіння, відповідно до класичного фізичного визначенням, є зміною фазового стану рідини, її переходом в пароподібну консистенцію при досягненні певної температури. Для звичайної води, H2O, ця температура дорівнює 100 ° C.
Порада: при меншому атмосферному тиску, наприклад, в горах, вода закипає при меншій температурі. Коштує це враховувати на випадок походу або придбання будиночка на якихось мальовничих схилах.
Всі ми хоча б раз спостерігали, як закипає вода. Спочатку дрібні бульбашки формуються на дні і стінках посудини, в якому кип'ятиться рідина. Їх стає все більше, і вода начебто мутніє, потім - біліє, і лише потім в ній з'являються найбільші бульбашки, сильно вируючі і при Лопань розбризкують рідина далеко за межі посуду.
Кип'ячена вода - користь, шкода і поширені міфи
Якщо задати будь-якій людині питання про те, навіщо потрібно кип'ятити воду, відповідь, швидше за все, буде містити три основні пункти:
- знезараження
- видалення домішок
- Пом'якшення «жорсткої» води
При температурі 100 ° C дійсно гинуть багато хвороботворних бактерій, і вода стає чистішою. Однак мало хто враховує, що важливо також дотримуватися тривалість кип'ятіння. Для ефективного очищення рідина повинна кип'ятити не менше 10-15 хвилин. А коли ви - тільки чесно! - останній раз залишали чайник на вогні на такий час, якщо тільки про нього не забули?
Видалення домішок зазвичай використовується частіше. Накип, що утворюється на стінках чайника і каструль, являє собою той самий хлор і мінеральні солі, раніше розчинені у воді. Але ми не завжди враховуємо, що для осадження всіх кристалізувалися відкладень потрібен якийсь час. Заливаючи свіжим окропом чай або каву, ми також додаємо в кружку досить велику частку осаду - хімічних речовин в тому вигляді, який вже зі стовідсотковою ймовірністю не засвоїли організмом і осяде десь в нирках, з часом стаючи камінням.
Кристалізація солей кальцію і магнію дійсно робить жорстку воду більш «м'якої». Однак це має як плюси, так і мінуси, подібно будь-яким крайнощів. Оптимальний склад і найбільшу користь для людини має середньо жорстка рідина зі збалансованим складом.
Противники кип'ятіння часто в фарбах розповідають про те, що в процесі доведення води до 100 ° C частина її перетворюється в так звану важку воду, в якій замість водню (Н) в складі з'являється його ізотоп - дейтерій (D). Накопичуючись в організмі, D2O може привести до жахливих наслідків. Однак дослідження користі і шкоди кип'яченої води, що проводилися радянським академіком Петрянова-Соколовим, показали: щоб отримати літр води, в якій відсоток важкої досягне хоча б 0,15 (що в десять разів більше того, що виходить в чайнику при звичайних умовах), необхідно прокип'ятити масу води, в триста мільйонів разів більшу, ніж маса самої нашої планети.
Реальний шкоду: що не так з кип'яченою водою
В першу чергу негативний вплив кип'яченої рідини на здоров'я людини може бути пов'язано з недостатнім впливом температури. Якщо воду не довести до 100 ° C або не протримався на вогні протягом певного часу, далеко не всі містяться в ній мікроорганізми можуть загинути. При наявності в рідині будь-яких хвороботворних мікробів шкоду цього абсолютно очевидний.
При кип'ятінні вода втрачає кисень, який дуже важливий для організму людини. Саме великі молекули кисню мають здатність «чіпляти» до себе інші речовини і забезпечувати їх доставку в кров і клітини всього тіла. Відсутність вільного кисню в воді не несе прямої шкоди, проте і користі від такої кип'яченої води для здоров'я - ніякої.
Порада: ви напевно чули про властивості води «заряджатися» позитивними вібраціями, набуваючи по-справжньому цілющі властивості. Науковість цього явища поки залишимо осторонь, цікаво ось що: кип'ячена вода таких якостей не може виявити. В якійсь мірі її дійсно можна назвати «мертвою».
Відгуки лікарів на тему того, користь або шкоду приносить нам кип'ячена вода, різняться. Зокрема, відомий педіатр Євген Комаровський підкреслює, що кип'ячена вода не є природною для живих організмів. На всій планеті жоден вид не п'є таку рідину, що наочно демонструє її необов'язковість для життя.
Більш того, навіть якщо вода кип'ятиться з дотримань всіх температурних і тимчасових умов, а після цього ретельно фільтрується від частинок накипу, її постійне рясне вживання може зашкодити людині. Така рідина вимиває з кісток і інших тканин мінерали і солі, що не поставляючи нічого натомість - поліпшити фінансове становище в такому випадку можна хіба що постійним прийомом мікроелементів і вітамінів у вигляді харчових добавок.
Користь кип'яченої води для організму
Так що ж - кип'ячена вода абсолютно марна для людини? Це не так. Практично у кожного продукту є свої плюси і мінуси, і рідина після термічної обробки - не виняток.
Існує чимало спекуляцій про користь і шкоду кип'яченої води для схуднення. Прямої залежності тут немає, однак тепла рідина:
- Покращує обмін речовин
- Прискорює перетравлювання їжі
- Сприяє виведенню токсинів, підвищуючи потовиділення
Всі ці фактори однозначно допомагають скинути вагу. Найбільш ефективно вони працюють в поєднанні з іншими методами схуднення - вправами і правильним харчуванням.
Вживання теплої кип'яченої води сприяє полегшенню болю в горлі і звільнення закладеного носа. Нейтральний же склад рідини, що зазнала температурній обробці, гарантує неможливість випадкового погіршення стану.
Порада: важливо, щоб вода була теплою, але не гарячою. І вже, звичайно, не варто використовувати окріп - ви ж не хочете додати серйозні опіки до звичайної застуди?
Користь вживання кип'яченої води натще полягає в тому, що вона допомагає всім системам організму «прокинутися» і швидко прийти в робочий стан. Всього склянку теплої води з ранку на голодний шлунок сприятливо впливає на травлення, нервову та ендокринну систему, а також корисний для тонусу шкіри і м'язів.
Отже, можна винести наступний вердикт щодо кип'яченої води: користь є! А якщо ви хочете отримати максимум від кожного ковтка цілющої вологи, подумайте про те, щоб використовувати для кип'ятіння не сиру воду з-під крана, а бутильовану джерельну або артезіанську рідина.