Кавун для здоров’я
Склад кавуна може змінюватися в залежності від виду, місця зростання і стиглості. Але середньостатистичний кавун на 90% складається з води, решта цукру (глюкоза, фруктоза), мінеральні речовини (калій, магній, кальцій, фосфор і інші), вітаміни А, групи В, С. В кісточках містяться і лінолева, олеїнова, пальмітинова, стеаринова кислоти.
Правільнийвибор кавуна
Скільки разів Ви помилялися при виборі плода? Насправді, вибрати кавун - ціле мистецтво, навряд чи це можна зробити правильно, керуючись лише інструкціями. Втім, в сезон це не актуально, все ягоди гарні на смак.
Дозріває кавун в середньому 50 днів, пізні сорти визрівають довше. Поверхня кавуна, як правило, гладка, але є сорти сегментовані (як гарбуз) або з горбками (зазвичай товстошкірі сорти). Товщина шкірки теж різна, залежить від сорту, місця вирощування, застосування добрив. Є сорти з дуже тоненькою шкіркою (не більше 0,5 см), є товстошкірі (до 2,5 см), останні зберігаються значно краще.
- Перш за все, ознаки стиглості різні для різних сортів. Астраханський кавун, наприклад, вибрати можна навіть по його «смугасті», якщо різниця між квітами у хвостика добре виражена, значить, кавун стиглий. Шкірочка Волзького кавуна при стиглості стає дуже світлою. А у зимового сорту з Узбекистану кірка настільки темна, що здається чорною.
- Пам'ятайте, що хороший кавун великого розміру серед інших плодів одного врожаю. Більш стиглі плоди одночасно і найбільш великі. Різні сорти бувають самої різної величини, але серед одного сорту краще вибрати екземпляр, розміри якого трохи більше середніх.
- Але якщо серед маси середніх кавунів зустрінеться великий, його, навпаки, брати не варто, велика ймовірність, що йому дісталася велика доза добрив.
- Щільність стиглого кавуна менше, ніж незрілого. З двох кавунів однакового розміру краще вибрати той, що легше.
- Легкий кавун може виявитися з повітряними порожнинами, це визначають за звучанням, глухий звук може свідчити про те, що плід перезріло, у стиглого кавуна спостерігається резонуючий звук.
- Хвостик ягоди повинен бути сухим.
- Бочок кавуна, яким він стикався з землею, темно-жовтий (близький до коричневого).
- Колір яскравий, глянсовий.
Ознаки отруєння: нудота, біль в шлунку, пронос, блювота, загальна слабкість, блідість, гіпоксія (нестача кисню).
Якщо Ви підозрюєте отруєння нітратами, прийміть блідо рожевий розчин марганцівки (не менше 2 склянок), щоб викликати блювоту. А також активоване вугілля, щоб максимально прочистити шлунок. Якщо ознаки отруєння сильні, обов'язково викличте швидку допомогу.
Полезниесвойства кавуна
Перерахуємо корисні властивості кавуна, відомі зараз.
- Профілактика серцево-судинних захворювань;
- Сприяє зниженню рівня холестерину в крові, очищаючи судини від холестеринових бляшок, тим самим зменшуючи ймовірність виникнення атеросклерозу;
- Знижує артеріальний тиск у гіпертоніків, не надаючи подібного ефекту при нормальному і зниженому тиску;
- Антиоксидант, надає сили, сприяє швидкому відновленню після тренувань;
- Лікопен - речовина кавуна, відданих йому червоний колір, зменшує ймовірність розвитку онкології передміхурової залози і прямої кишки;
- Сечогінний засіб, показано при лікуванні деяких захворювань нирок (цистит, пієлонефрит);
- Корисний при захворюваннях суглобів (подагра, артрити);
- Жовчогінний засіб, корисний для профілактики захворювань печінки і жовчного міхура;
- У невеликих кількостях дозволений при цукровому діабеті, тому що в ньому міститься фруктоза;
- Надає позитивну дію на імунну систему, зміцнюючи імунітет;
- Використовується для схуднення, але як сечогінний, спалюванню жирів кавуни не сприяють, додатковий плюс дієти на кавунах в тому, що їх можна їсти практично в будь-якій кількості, значить, голоду Ви відчувати не будете;
- Виводить з організму токсичні речовини;
- Володіє жарознижуючим властивістю;
- Застосовують в якості масок для позбавлення від вугрової висипки, зволоження, маска робить омолоджуючий ефект;
- Кавун містить каротиноїди, тому зміцнює зір;
- Низька калорійність, 35ккал на 100 грамів м'якоті;
- У насінні міститься цинк і селен, необхідний чоловікам для нормалізації передміхурової залози, а жінкам - для зміцнення волосся і нігтів;
- Кісточки мають противоглистное дію;
- Масло з насіння має ранозагоювальну і протиопіковий властивість.
Дослідники з Техаського університету виявили ще одну корисну якість диво - ягоди: кавун надає сприятливу дію на вироблення сперматозоїдів, корисний для кровопостачання статевих органів чоловіків, надаючи дію, подібну до «Віагрі». Часте використання кавуна чи не суперечить принципам здорового харчування.
Протипоказання: при каменях великих розмірів в нирках, вживання великої кількості кавуна протипоказано через ризик зміщення каменю в сечовід; при захворюваннях підшлункової залози краще вживати тільки сік кавуна, клітковина, що міститься в м'якоті, може спровокувати біль.
Вчені вважають, що якості кавуна ще не до кінця вивчені.