Кава з какао користь для організму, рецепти різних варіацій

Кава стимулює сонний мозок до роботи - це всім добре відомо. Однак виявляється, що ще кращі результати дає кави з какао, об'єднані в один напій. У чому його користь і як його приготувати?

Якщо фраза «кава, какао, шоколад» породжує у вас асоціації з мокко (мокачино) і ви сподіваєтеся, що про користь саме цього напою піде мова, то ви маєте рацію, але тільки почасти. Балуючи себе шоколадно-кавової солодкістю з молочними добавками, ми обов'язково підвищуємо концентрацію своєї уваги. Насправді все трохи складніше.

Кава з какао: користь для організму

Вчені з Університету Кларксон і Університету Джорджії досліджували вплив какао з додаванням кофеїну на мозок. А конкретно на:

здатність до концентрації уваги;
мотивацію на виконання розумових завдань;
вплив на рівень енергії і втоми;
настрій.

Виявилося, що настій з мелених какао-бобів в поєднанні з головним психоактивних компонентом кави (тобто кофеїном) являє собою чудову корисну комбінацію, поліпшує когнітивні функції людини.

Само по собі какао завдяки здатності покращувати кровообіг в головному мозку допомагає зробити увагу більш гострим і зменшити кількість помилок, що виникають через відсутність зосередженості під час виконання різноманітних завдань. Тим не менше, воно не робить істотного впливу на почуття енергії та втоми або на мотивацію до дії - його якраз і посилює кофеїн. Таким чином, кава і какао-боби корисні тим, що утворюють прекрасний тандем, що допомагає відчувати себе бадьоро і працювати продуктивно.

Користь кави з какао, точніше, додаткове його перевага в тому, що воно зменшує почуття занепокоєння, тривоги, яке часто супроводжує людину після вживання надмірної кількості одного тільки першого інгредієнта.

Ефект - спокій і зосередженість

Учасників дослідження, на яких вивчалася дія вищезгаданої комбінації, поділили на 4 групи. Однією з них давали тільки какао. Люди з другої групи пили теж його, але додатково збагачене певною кількістю кофеїну (какао саме по собі містить невеликі власні запаси цієї речовини). Представники двох інших груп пили плацебо у вигляді напою зі смаковими добавками і барвниками і такий же «порожній» напій, тільки з додаванням кофеїну.

Добровольців піддали серії 26-хвилинних тестів, які оцінюють їх настрій, мотивацію і увагу - один раз перед вживанням напоїв і тричі після їх вживання. Процедура повторювалася через 48 годин. Що з'ясувалося?

Виявилося, що люди з групи, яка п'є какао, здійснювали менше помилок помилкової тривоги (вони полягають в прояві організмом певної реакції, незважаючи на відсутність сигналу, що провокує таку реакцію). Кількість помилок зменшувалася з часом, а найнижчий їх рівень був зареєстрований через приблизно 2 години після вживання напою.
Крім того, серед людей, що вживають какао + кофеїн, виявили більш низький рівень тривожності і нервозності в порівнянні з добровольцями, які пили тільки напій з кофеїном.
Вживання зв'язки «какао + кофеїн» дало в результаті більш високу точність виконання завдань і більш низький рівень помилок, пов'язаних з неувагою.

Кава з додаванням какао замість мокко? Що пити для здоров'я?

Результати дослідження, описаного на сторінках сервісу BMC Nutrition, сподобалися багатьом, в тому числі гурманам. Їх швидко підхопили іноземні інтернет-сайти - при цьому пропонуючи власні інтерпретації корисних напоїв. Багато з них вже проспівали дифірамби вживання мокко. Тим часом, мокко - це один з варіантів латте, що складається з еспресо, гарячого молока і темного або молочного шоколаду, часто присмачене збитими вершками і підсолодженого сиропами або непоганий порцією цукру. Краса! Але користь для здоров'я?

Варто підкреслити, що тести, проведені вченими з вищезазначених американських університетів, досліджували тільки какао і кофеїн, а не пропоновані в кав'ярнях різноманітні коктейлі на базі двох улюблених напоїв. Тому остаточний висновок з останніх досліджень про благотворний вплив поєднанні кави з какао на ефективність інтелекту і самопочуття може бути трохи менше «солодким» для гурманів.

Найкраще «комбо» для розуму - це не апетитна різновид латте, а чашка звичайного чорної кави з додаванням какао або кубика гіркого шоколаду.

Кава з какао: рецепти на будь-який смак

Користь користю, а задоволення ніхто не відміняв. Тому пропонуємо рецепти смачних напоїв з суміші какао і кави.

Рецепт № 1. Кава з какао - рецепт в турці

1 чашка завареного кави
1 столова ложка порошку какао
1 столова ложка білого цукру (якщо хочете, можна замінити коричневим)
2 столові ложки молока (можна взяти жирності 2%)

Заваріть каву в турці і ще дуже гарячим налийте в кухоль. Чи не наливайте його до країв, адже в ній повинні поміститися ще інші інгредієнти.
Потім додайте в кухоль какао і цукор. Добре перемішайте.
Додайте дві столові ложки молока або ж трохи більше - на свій розсуд. Домашній мокко готовий.

Рецепт № 2. Заварювання окремо

1 чайна ложка гіркого какао
2 чайні ложки дрібно меленої кави
2 чайні ложки цукру
1 чайна ложка ванільного цукру
2 столові ложки збитих вершків
300 мл окропу
100 мл молока

Молоко налийте в каструльку, додайте ванільний цукор і доведіть до кипіння. Додайте какао і простий цукор, розмішайте і тримайте на маленькому вогні.
В окремому посуді (турці) заваріть кави і через 2-3 хвилини з'єднайте з молоком.
Вилийте вміст обох судин в попередньо нагріту кухоль.
Наверх покладіть збиті вершки, припорошити їх какао-порошком.

Рецепт № 3. Розчинна кава з какао і шоколадом

10 г розчинної кави
250 мл води
¼ столової ложки какао
⅛ склянки молока
5 г тертого шоколаду
цукор з корицею - для посипання, можна і без нього.

Кава і какао насипте на дно гуртки, залити окропом.
В окрему склянку влийте молоко, додайте чайну ложку теплої води і вспеньте за допомогою піноутворювача для молока.
Густий піною прикрасьте суміш кави і какао, верх рясно посипте цукром з корицею і натертим на тертці шоколадом.

Рецепт № 4. Розчинна кава з какао, корицею і ромом

Якщо є бажання приготувати щось поізисканнее і цікавіше, можна скористатися цим рецептом. Такий напій не тільки поставить на ноги і порадує смаком, але і з успіхом замінить десерт.

2 чайні ложки розчинної кави (можна і завареного)
1 чайна ложка темного міцного какао (можна замінити шоколадом в порошку)
1-2 чайні ложки коричневого цукру (можна замінити звичайним цукром або медом)
1/3 чайної ложки кориці
невелика кількість гарячої води
додатково 1-2 чайні ложки рому - за бажанням
сильно охолоджене молоко - кількість залежить від ємності склянки (якщо залити підігрітим молоком, вийде не менш смачний теплий напій)
за бажанням - добавки на свій розсуд, наприклад, порошкоподібний шоколад, шоколадне або ванільне морозиво, збиті вершки.

Закип'ятіть воду. У високу склянку покладіть цукор, кава, корицю, какао, ретельно розмішайте і залийте невеликою кількістю гарячої води - стільком, щоб інгредієнти розчинилися і об'єдналися.
Якщо є бажання додати ром, то його додають зараз, після чого вливають молоко - холодне або гаряче. Розмішайте - готово.

Можна прикрасити таку каву з какао тертим шоколадом, збитими вершками і т.п.

Рецепт № 5. Рецепт кави з какао і корицею (для діабетиків і не тільки)

1 чайна ложка з гіркою кави
1/4 чайної ложки кориці
1/4 чайної ложки звичайного какао
1/2 чайної ложки ксиліту (за бажанням, якщо хтось любить солодку каву)
молоко - звичайне або без лактози.

Кава, корицю і какао насипте в склянку і залийте окропом до 4/5 висоти посудини.
Через 2-3 хвилини долийте молоко і за бажанням всипати цукор, розмішати.

Рецепт № 6. Напій на базі зернового кавового порошку

зернова кава (в порошку)
какао (в порошку)
молоко (за бажанням).

У чашку всипати обидва порошку в пропорціях 1: 1, залити гарячою водою і через пару хвилин при бажанні додати для смаку будь-яку кількість молока.

Кава з какао - це не просто вишукування, придуманий гурманами, а «робочий інструмент», що дозволяє нашому мозку діяти більш ефективно. Варто взяти його на озброєння, тим більше що рецепти дозволяють приготувати його відповідно до свого смаку і отримати задоволення.