Катаіфі - як смачно
Катаіфі - після пахлави найулюбленіша і традиційна солодкість Сходу.
Цією неймовірно смачною солодощі, просоченої цукровим сиропом, завжди є місце на святкових столах, особливо в Новий рік і Різдво.
На перший погляд може здатися, що приготувати таку красу просто неможливо в домашніх умовах, але це аж ніяк не так!
Приготувати можна, та ще й зовсім не складно!
Повірте, приготувавши катаіфі одного разу, ваші рідні та близькі будуть просити повторити знову і знову!
Інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить приблизно на 24 штучки класичних катаіфі.
Для приготування вам знадобиться:
Для приготування тіста
- Тісто 500 - грам 500 г тесту «Катаіфі» або як його ще називають - «волосся ангела». Це тісто являє собою витяжний тісто, порізане на дуже тонкі нитки-волоски
- Масло вершкове 300 - грам
- Фісташки 100 - грам подрібнені
Для приготування начинки
- Волоський горіх 250 - грам
- Цукор 1 - ст. л
- Сухарі панірувальні 1 - ст. л
- Ванілін 1 - ч. Л.
Для приготування сиропу
- Цукор 1 - кілограм
- Вода 3 - стакан
- Лимонний сік 0.5 - шт. від половини лимона
- Ванілін 2 - ч. Л.
Рецепт страви:
Дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб воно пом'якшало. Волоські горіхи за допомогою ножа дрібно порубати. Будьте уважні при виборі волоських горіхів, спробуйте їх. Щоб вони не гірчить і не мали іншого неприємного присмаку, так як невдало обрані горіхи здатні зіпсувати всю страву.
Також, якщо ви купуєте тісто «Катаіфі» в магазині, виберіть гарне, перевірене тісто. А можете, якщо дозволяє час, і є бажання, приготувати тісто Катаіфі самостійно. Отже, підготуємо сироп. Всі інгредієнти для сиропу (цукор, вода, сік лимона, ванілін) помістіть разом в одну каструлю і варіть сироп протягом 5 хвилин, після того, як він закипить. Після відставте сироп в сторону, щоб він охолов. Охолоджене вершкове масло наріжте маленькими кубиками. Підготуйте подрібнені волоські горіхи.
Всі інгредієнти, призначені для начинки (горіхи, ванілін, гвоздика, цукор, панірувальні сухарі), з'єднайте разом і ретельно перемішайте. Далі беремо таку кількість тіста Катаіфі, як на фото, кладемо його на робочу поверхню. Зверху викладаємо ложку начинки і один кубик вершкового масла. Після звертаємо Катаіфі в рулон.
Так ми робимо з іншим тестом і начинкою. В результаті у нас повинно вийти 24 штучки. Викладаємо щільно скручені Катаіфі на змащену маслом форму для випічки. Розтопити вершкове масло і залийте зверху кожен Катаіфі однією столовою ложкою розтопленого вершкового масла.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 170 градусах до золотистого кольору на поверхні, близько 45 хвилин, в залежності від духовки.
В кінці вимкніть духовку, залийте Катаіфі холодним цукровим сиропом, посипте рубаними фісташками і залиште на ніч як слід настоятися і просочитися сиропом.
Приємного чаювання, дорогі Новомосковсктелі! Це дуже смачно.