Каша рисова протерта на воді - лікування травами і дієтами

рецепт:
Рис 50г.
Масло вершкове 5г.
Вода 235г.
Сіль 1г.

Каша рисова протерта на воді - приготування:

Рис промити кілька разів у теплій воді, засипати в киплячу воду, довести до загустіння, накрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні, посолити, протерти через сито.
Для того, щоб уникнути трудомісткого процесу протирання готової каші, рисову кашу протерту можна зварити з меленого рису.
Для цього рис промити в теплій воді, підсушити і подрібнити в кавомолці або в ступці.
Мелений рис засипати в каструлю з киплячою водою поступово, невеликим струменем, ретельно розмішуючи, щоб не утворилося грудочок, посолити.
При подачі до столу в тарілку з кашею покласти вершкове масло.

Каша рисова протерта на воді рекомендується для дієти № 4, 4б, 5п - при гострому панкреатиті, дієті після видалення апендициту.

Для дієти № 4, 4б рисову протерту кашу можна готувати на слабкому м'ясному бульйоні.

Примітка
Корисні властивості рису:
Рис добре розварюється, засвоюється організмом на 95,9%, містить багато крохмалю (74%), трохи білків (7%), жирів (2-2,5%), клітковини.
У рисі є вітаміни В1, В6, Е, фолієва кислота, мінеральні солі: солі фосфору, калію, кальцію, заліза, сірки, марганцю, кремнію, алюмінію, міді, цинку, нікелю, кобальту.
Рис застосовується в дієтичному харчуванні при різних захворюваннях.
При разваривании рису утворюється слизовий відвар, який застосовується в механічно і хімічно щадних дієтах № 0, 1а, 4.
Страви з рису не рекомендуються при запорах.
Шліфований і полірований рис застосовують для варіння розсипчастих і густих молочних каш, пудингів.
Подрібнений шліфований рис використовується для заправних і пюреобразних супів, рідких і в'язких каш, запіканок, биточків та інших страв.