Картопля, запечена в фользі з начинкою - як приготувати, рецепт з фото
Просте і дуже смачна страва з картоплі, печеної в мундирі. Картопля готується в духовці виключно просто і подається з часниковим соусом і різноманітними начинками за Вашим смаком. Ситно навіть без м'яса!
Картопля, запечена в фользі завжди така різна. В пост її можна їсти з олією і сіллю, кислою капустою, солоними огірочками-грибочками. У звичайний час вибір взагалі безмежний. Я рекомендую приготувати картоплю з ситної курячою грудкою, сиром і вершковим соусом.
Інгредієнти (на 4 особи):
- картопля (бажано, великий, рівний) - 4 шт.
- масло вершкове - 8 ч. ложок
- часник - 1 зубчик, подрібнити
- відварна куряча грудка - 200 гр. нарізати кубиками
- сир твердий - 200 гр. натерти на крупній тертці
- сіль, сушений базилік, петрушка або кріп - за смаком
- сметана 15% - 250 гр.
- рослинне масло - 2 ст. ложки
- фольга - для запікання
- Картопля ретельно вимити і відварити в підсоленій киплячій воді протягом 15 хвилин, вийняти з води і обсушити.
- У мисочку налити рафінована рослинна олія, можна додати трохи перцю або паприки і розмішати. Кожну картоплину вмочити в олію і покласти на підготовлені прямокутники з фольги (розмір прямокутника повинен бути достатнім, щоб потім можна було загорнути картопля з начинкою для запікання).
- Обережно столовим ножем зробити хрестоподібний надріз на всю глибину картоплини, але щоб не прорізати корочку і фольгу.
- Подрібнити часник, змішати його зі сметаною - все, ніжний часниковий соус готовий!
- Трохи розім'яти ножем серединку, покласти вершкове масло (2 чайних ложки в кожну картоплину, посипати зеленню, далі - кубики відвареної курячої грудки, соус і зверху - сир.
- Картоплю загорнути у фольгу, запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів С духовці 15 хвилин, потім фольгу розгорнути і зарум'янити картопля (ще хвилин 10 або до утворення рум'яної скоринки).
- Готову картоплю вийняти з духовки і подавати гарячої як самостійну страву!
-
- Подавати до столу можна прямо в фользі - буде повільніше остигати.
- Ніж обов'язково беріть не гострий, а столовий, з заокругленим лезом, щоб не прорізати корочку і фольгу.
- Як начинку в картоплю можна додавати все що Ви любите: мисливські сосиски, бекон, гриби, солоні огірочки і т.д. в залежності від вашої фантазії і наявності продуктів в холодильнику
- Масла повинно бути завжди в міру, щоб картопля не був сухим.
- Картопля середніх розмірів можна готувати, запікаючи безпосередньо в духовці, загорнувши у фольгу, але тоді страва готується довше (приблизно 1,5 години) і з ним більше мороки.
- Запечена картопля краще з'їдати відразу. Але якщо, вийнявши з духовки, що не розгортати фольгу, то остиглий картопля можна буде розігріти в сковороді під кришкою, в духовці, в мікрохвильовій печі. Смак майже не змінюється.
- Картопля, запечена в духовці, мало відрізняється за смаком від запеченого в вугіллі.
- Заправку готувати також можна з чого завгодно, головне - вона повинна бути на соусної основі (масло, сметана, йогурт). А далі - ваша фантазія.
- Запікати можна будь-картопля, основна вимога - відсутність пошкоджень. Краще запікати картоплю борошняних (розсипчастих) сортів.