Картопля, тушкований з м’ясом і капустою - рецепт з фото

Для повсякденного столу потрібно страва смачна і ситна, щоб можна було нагодувати всю сім'ю після насиченого трудового дня. Бажано ще, щоб воно не забирало багато часу на приготування. Ну і, звичайно ж, повсякденна трапеза повинна бути корисною. Тушковані блюда характеризуються тим, що при такому способі теплової обробки зберігається максимальна кількість корисних речовин. Крім того, м'ясо і овочі просочуються соками один одного, що підвищує смакові якості страви.

В якості м'ясної інгредієнта можна використовувати свинину, яловичину, курку або будь-яке інше м'ясо. Можна взяти як філе, так і реберця або іншу частину з кісточкою. Я сьогодні готую тушкована картопля з капустою і курячим філе. М'ясо розріжу на шматочки і обсмажити на рослинному маслі.

Наложу в каструлю з товстими стінками.

Капусту пошаткую, картопля почищу і наріжу кубиками.

Моркву і цибулю підсмажу на рослинному маслі.

До м'яса додам капусту, пассеровку, приправи, томатну пасту, посолю, поперчу за смаком, наллю трохи води і закрию кришкою. Так як у мене каструля скляна, то процес гасіння я буду робити у духовці. В іншому посуді це можна зробити на конфорках.

Так як картопля розварюється швидше, то його я додам пізніше, приблизно через півгодини від того моменту, як вода в каструлі почне кипіти. У процесі гасіння намагаємося, як можна рідше відкривати кришку. Я її відкрию тільки для того, щоб додати картоплю і лавровий лист. Далі знову накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо до готовності ще хвилин 30-40. Капуста може виявитися твердих сортів, тоді її потрібно гасити довше.