Каррі приправа чим можна замінити - популярні записи

Дівчатка хто про що а я все про корисність харчування. Начиталася тут останнім время..Да і спасибі хто відповів в темке про бадилля, щі вже варила, смачно, ось тепер на пиріг надихаюся Ну і про спеції, кажуть що в готових є глутамат натрію (лякають що шкідлива штука), навіть якщо на пакетах в складі не вказано, все одно може бути присутнім, от думаю може на ринку краще на вагу купувати Хто купує такі спеції, як їх правильно зберігати, скільки можна зберігати, в якому посуді І ще, коли.

коли будите купувати на ринку, дивіться дуже уважно, тому що можуть і з черв'яками підсунути. Купую в МЕТРО індійські приправи, каррі, перець гострий в пластівцях, перець тільки в зернах і через млин дрібніше, орегано і т.д і т.п. все індивідуально залежить від смаку

на ринку вам зберуть для всього, для чого хочеться. тільки дивіться, щоб глютаматік не поклали, а то у них на ринку він як спеція теж продається. ествественно, зібрані на ринку приправи - це ПРИПРАВИ, а не хрень магазинна. принаймні. спробувавши плов з приправою, зібраної на ринку, ви більше ніколи не купите в магазині. щоб не плутати, підпишіть маркером пакети, потім з часом плутати перестанете :). унверасльних на мій погляд сумішей НІ! і бути не може! Зберігання: я зберігаю в спеціальних скляних баночках для приправ, нічого з нею не відбувається. правда, якщо дуже волого, то може зіпсуватися. ну тоді в тряпочних або паперових пакетиках, напевно, зберігати можна. і так, чоловік ваш перестане називати спеції дурницями, після того, як спробує блюдо з правильно підібраними приправами!

Я тож їм, люблю перчене і гостре, коріандр не люблю. А прянощі по-моєму крім як підвищення апетиту :) в іншому корисні, саме натуральні.
Поки відповідала знайшла посилання ніж прянощі, відрізняються від спецій і приправ.
Офф: як ти вчора, щось не так?

Я їм :)
Але взагалі, спеції розпалюють апетит :)

У Ольга84 ну дуже довго, раніше не звертала уваги, але взагалі ці дрібні пакетики спецій - дуже дорого виходить, може, десь оптом дешевше? Мені не суміші потрібні, а окремі компоненти, і каррі. Або ось думаю купити компонентів для каррі і зробити все самій. Ось як Ло збирала експрес-викуп, такого немає?

На СП товарів знайшла закупівлю, там є в ПЕТ-упаковках.

Магазин "Індійські спеції" не підходить? Там є на вагу спеції, бачила у них на сайті.

Дівчата, обіцяла показати своє достаток, там майже три ряди спецій тільки від Simply Organic. А головна для мене це все ж кумін, тільки попрошу не плутати з кмином :)) Колись ми гостювали в славному і гостинному місті Ош на півдні Киргизії. Прогулюючись довгими літніми вечорами, насолоджувалися особливим колоритом цього південного міста. На кожному кроці зустрічалися чайхани під відкритим небом з тапчанами, вкритими кольоровими ковдрами і подушками, і низькими столиками на них. А повітря було насичене вкуснющій.

ТОлько для різноманітності на грейпфрутової, японку хоч і люблю але не можу через проблеми зі шлунком і тд. А ця дуже непогана, збалансована, наскільки це взагалі для дієти можливо :), смачна, досить ситна, коли звикнеш, через пару днів. Один мінус - потрібно багато грейпфрутів, по хорошому 2-3 в день. А вони не дуже дешеві. Але насправді через деякий час вже не так сильно хочеться їсти і особисто я переходжу на 1-1.5 грейп. в день :) Так, щодо ефективності: восени сиділа тільки.

Ой, як мені подобається! Я, мабуть, теж з завтрашнього дня почну. У мене тільки кілька питань:
Що таке "риба припущена"?
Зелений чай без обмеження?
Не дуже зрозуміло з сіллю - намагатися взагалі не солити або просто трохи?
Чим відрізняються сухі травички від приправ: базилік, орегано, каррі - травички або приправа?

Соус тайський. В оригіналі використовуються два види грибів, щось на зразок екзотичних опеньків і ще одні, я використовую просто звичайні покупні печериці або гливи, а по осені - будь-які гриби що під руку потраплять (сироїжки, підосичники ітп). До речі в рецепті який у мене був, так і було написано - що можна використовувати БУДЬ гриби. Гострота - залежить від кількості карі - пасти, я роблю не дуже гострий, щоб діти могли їсти. Щоб соус був гострим - кладіть пасту в 2-3 рази більше. тож. - грам.

підкажіть, будь ласка, як маринад для курячих шашликів який краще оцет: з червоного вина, з білого, яблучний або звичайний столовий?

днями їли курячий шашлик. ну я не знаю-мабуть томатний був маринад, тому що шашлик був весь помаранчевий. трохи язик не проковтнули.

Ніякого маринаду, тим олее оцтового не треба. Я зазвичай наполягаю або на суміші соєвого соусу зі спеціями, або - кефір + каррі + часник. Курку треба не маринувати, а надавати їй певний смак і запах ін допомоги приправ.

Рецепт смачного, корисного салату:
корінь селери на крупній тертці + яблуко на крупній тертці + вершки + сіль, цукор за смаком (чуть-чуть).
Смакота.

утворився запас м'якоті стегна - здається так називається. що можна приготувати? для стейків напевно потрібно тільки філе? я готувала шматочками в кисло-солодкому соусі. і щось нічого більше не придумується. нагетси напевно ще можна, але курячі наприклад у мене діти не дуже їли. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

обмазую всякими спеціями (прованські трави / часник + паприка / каррі) закладаю в пакет для запікання. наливаю туди соєвого соусу. Даю постояти, перевертаючи час від часу пакет.
Потім.
тут хтось, не пам'ятаю вже хто давав рецепт. Приблизно на 1 кг. Треба засунути в духовку на 250 гр на 30 хв. Вимкнути духовку і не в якому разі не відкривати. роблять на ніч. До ранку так і стоїть в духовці.

У мене духовки немає і часу чекати теж.
зав'язую пакет. Роблю в ньому зубочисткою кілька дірочок зверху. Кладу його в скляну каструлю без кришки.
Я печу в СВЧ з конвекцією. При Т = 175 гр. + Хвилі 160 вт 35-40 хвилин. 15 хвилин потім доходить виключення.

Як відомо, індійська кухня багата різними спеціями. Але шеф-кухар і телеведучий Реза Махаммад йде ще далі - він додає до традиційних страв нові смаки, а також поєднує кулінарні традиції Індії, Таїланду і В'єтнаму, за що отримав титул «Принц спецій». Якщо запастися кардамоном, імбиром, перцем чилі і ще кількома інгредієнтами, страви за його рецептами цілком реально при.

Ми звикли (я принаймні) приправляти страви сіллю і чорним перцем. А стільки зараз спецій і приправ продається цікавих. Ось і мені наборчик подарували, але я не знаю, як це все грамотно використовувати. Карі, шафран, зіра, імбир, мускатний горіх, паприка, червоний перець, навіть банальну гвоздику з лаврушкой треба знати куди покласти. Пропоную поділити досвідом. Я, наприклад, кладу мускатний горіх в печінковий паштет і в тушковані потрошка. Шафран, знаю, додають в тісто.

Як старий алкоголік нагадую, гаряче вино з гвоздикою, корицею, ялівець, запашним перцем - ням-ням

звучить :(
Загалом драчена - це яєчня з овочем натертим і сиром.Не розумію який ви-то очікували смак. У такій запіканці все залежить від смаку сира.Возьмете сир нейтрального смаку - буде більш гарбузовий смак страви (навіть сирний, фруктовий можна взяти), пряний сир - відповідно вийде не солодкий варіант з насиченим сирним смаком, спеції будуть "в тему" Пішли допишу це.
Не знаю що у вас був за сир. Звичайно якщо шкода викинути, розбавте смак кашею (рисова запіканка) або борошном з яйцями типу печенек, кексу щось зробити.

Я робила за таким рецептом пиріжок (це продукти на маааленький пиріжок - в 20х10 формі вийшов висотою см 3 десь)
Чоловікові сподобалося саме не нудотний. він такий - мокренький-пружний :-)

гарбуз-250 гр
цукор-100гр
борошно -100гр
кориця-2/3 ч.л.
мускатний горіх-1 / 3ч.л
baking powder-1 / 2ст.л
слів.масло- 70гр
яйця-2шт
тикв.семечкі 10гр

Гарбуз очистить від шкірки порізати накрити піш.пленкоі і поставити в мікро на 5 хв (500В) .Після додати туди грам 20 цукру і злегка пом'яти вілочкоі (не робити з гарбуза 100% пюре)

Збити масло комнатноі температури, додати цукор і еше раз взбіть.Туда додасть яйця і просіяне борошно разом з порошками по чуть-чуть (1яйцо + мука + 1яйцо + борошно) .Потім додасть 2/3 частини тикви.перемешать. Вилити в змащену маслом і присипану Муко форму (бажано квадратну 20на20.я використовувала круглу). Наверх віложіть залишилася гарбуз і присипати насінням. Все дуже швидко і просто! Повинна зауважити що насіння надають пікантність, краще їх нічим не замінять
В оригінальному рецепті пропонувалося піч при 180гр-20хв.

30 хвилин дбав на. або навіть довше. до рум'яності.
180 град + 90 вт СВЧ
Гарбуз брала терту, прогрівали на газу (розморожену), зливала рідина

Дитина мій по ряду причин сидить на строгій дієті. Сподіватися на те що найближчим часом можна буде скасувати або послабити - схоже вже не доводиться. Тим часом звична їжа вже починає набридати, а чим ще його годувати ніяк не міркуючи. Так що прошу "допомога залу". :) гугл і тиндексіть я вмію. :) Але - хочеться простих і зрозумілих рецептів, випробуваних реальними людьми. Якщо у когось є досвід - поділіться, будь ласка. Або перевірених посилань накидали. Дієта саме ЯК при діабеті. Чи не.

В порядку справедливості: у діабетиків першого типу (тобто на інсуліні) НІ ніякої дієти :-)))

Риба тушкована з морквою. Піде і горячия і холодна.
Салати з перцю солодкого (зеленого і жовтого). Салат з морської капусти з перцем і цибулею.
Сосиски теж під морквяним соусом.
Купа видів картоплі.

є маленькі стегенця. хочу приготувати з картоха, можночтоби і сир спраглі зверху був. навчіть, плиз. а то давно робила і забула

Машка завтра 10 років. Це здається майже неможливим :) бо тільки народилася же. я точно пам'ятаю. Знову застілля будинку для своїх - у їжачка завтра беру ноги баранячі :) - вважай СП. А ось з салатом у мене вічні проблеми :( який у вас найулюбленіший і смачний салат? А?

Запам'ятаю на майбутнє. Ще не перенесли :)

Цей соус присутній і в індійській, і в тайській, і в індонезійській кухні. По-моєму, ще в кухні південних штатів в Америці.

склад:
100 гр сухого натертого на тертці кокоса
1/4 чашки води
1 яйце
цедра 1 лимона
сік 1 лимона
1 чайна ложка гірчиці
2 чайні ложки каррі
1/2 чашки раст. масла
сіль перець

Закип'ятити воду, додати кокос, варити 1 хвилину під кришкою. Поставити остигати на 15 хв.
Воду залишити, м'якоть кокоса викинути.
Всі інші інгредієнти змішати, додати туди кокосову воду.

Використовувати для приготування страв з птиці.
Тобто спочатку обсмажити курячі грудки на раст. олії (взяти з кол-ва, яке стоїть в рецепті), потім додати цей соус і в ньому поварити хвилини 3-5.

До речі, можна замість свіжого кокоса взяти кокос в порошку в пакетику. У нас продається в Азиа-шопах, та й просто в супермаркетах.
Каррі можна робити самій, але це страшна метушня - необхідно дуже багато всяких спецій.

Я як раз в суботу щось подібне робила. Тільки у мене спочатку в Tikka маринаді курячі грудки маринувалися (я його готовий вже купила), а потім ось в такий соус їх поклала. Подавати з рисом. Смачно!

не знаю, чи то це, але.
Яловичина КАРРИ З КОКОСОМ

1 порції: 230 ккал, 10 гр жирів
На 4 порції:
400 мл (14 fl oz) кокосового молока
2 ст л червоної пасти каррі (див нижче)
2 зубчики часнику, роздавлених
500 гр (1 lb 2 oz) яловичини
2 листи лайма "каффір", нашаткованих
3 ст л соку лайма каффір
2 ст л тайського рибного соусу
1 червоний чилі, очищений від насіння і порізаний
1/2 ст л куркуми
1/2 ст л солі
2 ст л свіжого листя базиліка, порізаних
2 ст л свіжого листя коріандру, порізаних
нашатковану кокос для прикраси

Дуже гостре каррі, з великою кількістю чилі, пом'якшеним кокосовим молоком.

1. Довести до кипіння кокосове молоко в каструлі. Знизити вогонь і варити 10 хв, поки молоко не загусне. Додати каррі пасту і -Часник і варити 5 хв.

2. Порізати яловичину на 2 см шматочки і додати в каструлю; довести до кипіння, помішуючи. Знизити вогонь і додати ще листя лайма і сік, рибний соус, чилі і куркуму.

3. Накрити каструлю і готувати ще 20-25 хв, поки м'ясо не стане ніжним, додаючи трохи води якщо соус почне висихати. Додати базилік і коріандр, приправити сіллю і перцем за смаком. Посипати кокосовою стружкою і подавати з відвареним рисом.

На замітку:
Щоб зробити червону пасту каррі (red curry paste) потрібно розмолоти в блендері / кавомолці або розтовкти в ступці 3 сухих червоних чилі, 1/2 ст л меленого коріандру, 1/4 ст л меленого кмину, 1/2 ст л меленого чорного перцю, 2 зубчики часнику, порізані, 2палочкі лимонного сорго, 1 подрібнений лист ліметти "каффір", 1 ст л тертого імбиру, 1/2 ст л солі. Додати трохи води, якщо необхідно.

ДД! підкажіть коли викуп. куди заказик кидати ??

Добридень! а Ви ще горіхи і сухофрукти пропонували, будуть?

Індію по праву називають батьківщиною вегетаріанського харчування і науки про здорову їжу.
. Приправу використовують як добавку в каррі, в хліб, сир і навіть торти. Тамаринд поширений в стравах на півдні Індії і додається в гостру юшку кузамбу і деякі страви з рису. Чорний кардамон став популярний завдяки своєму гострому аромату. Його додають в каррі, бір'яні і гарам-масала. Пряна суміш "гарам-масала" продається в готовому вигляді, але її можна зробити і самостійно, щоб багато ваших страви стали більш ароматними і смачними. Інгредієнти: гвоздика - 1 ст. ложка, фенхель - 2 ст. ложки, зірчастий бадьян - 4 шт, насіння коріандру - 2 ст. ложки, насіння кмину - 2 ст. ложки, насіння кардамону - 1 ст. ложка, чорний перець горошком - 2 ст. ложки, кориця - 7,5 см палички. Всі прянощі обсмажте на сухій сковороді протягом 1 міну.

Дякую за поради

Був недавно топік про рис, пам'ятаю. Але мене цікавить, яку приправу можна додати при варінні в рис для смаку / аромату?

Спасибі всім! Бум експериментувати!

На склад нарвалися: о)))
А з чим ви будете його їсти?
1. Злегка обсмажити в парі ложок олії імбир і червоний перець.
2. Обсмажити в маслі насіння індійської гірчиці - просто чарівна штука.
3. Аніс або фенхель злегка прогріти попередньо до появи аромату. Без масла. Майте на увазі, запах солодкуватий. Можна сюди ж пару столових ложок кокосової стружки.
4. Зіру.
5. Коріандр.
6. Куркуму.
7. Шафран.
8. Зернятка кропу.
9. Кардамон, корицю, імбир.
10. Те ж і пів-лимона з шкіркою. Можна різати і не виймати, а можна цілий і потім вийняти.
11. Кардамон, корицю, лавровий лист.
12. Коріандр, імбир, бадьян.
13. Те ж, з кокосовою стружкою.
14. Білі коріння, злегка обсмажені в олії - петрушка, селера, пастернак. Разом або окремо
Все вище викладене кладуть на початку варіння, крім лимона, який додають хвилин за п'ять-сім до кінця. Тепер те, що кладуть перед кінцем варіння.
1. У Cykoria є паприка шматочками.
2. Сумах
3. Сушені помідори.
4. Розлучений водою наполовину йогурт.
Ще перераховувати?
Те, що зацікавило, можу докладніше.

Я готую рис пропарений дуже часто і додаю до нього золотий кубик Маггі. Виходить жовтуватий колір і приємний смак. Але всі ці кубики дуже шкідливі ж, але чим його замінити, я не знаю. Прбовала додати каррі, але смак начебто не особливо. Хто які спеції використовує при приготуванні рису? Дякуємо

Соевиі соус на кшталт традиційно.

А я пасерують на оливковій олії моркву кубиками і ріпчасту цибулю, до золотистого відтінку. І потім змішую з готовим рисом. Перчика трохи, червоного солодкого, грубого помелу. І можна навіть без солі. ))) Вкуууууууусно. ))) І швидко. Хвилин за 15 - готовий вечерю.

7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.

Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!