Каркаде, або суданська троянда - кімнатні рослини і квіти

Червона троянда з Судану, або чай Каркаде

КАРКАДЕ. або суданська РОЗА - рослина гібіскус сабдаріффа (H. sabdariffa) - росте в Судані, а так само у великих кількостях вирощують в Єгипті, на Цейлоні, Яві, в Мексиці, Таїланді та Китаї. У Судані виростають, в основному, чагарникові форми (Hibiscus sabdariffa var. Sabdariffa) - "суданська троянда", в Єгипті - деревовидні (Hibiscus sabdariffa var. Altissima).

Використовують квітки гібіскуса, темно-червоні м'ясисті листочки чашечки і подчашия, їх ще називають Розанчик. Листя, стебла і чашечки рослини мають червонуватий відтінок - і майже вся рослина, крім кореня, їстівне. Висушені пелюстки квіток входять до складу чаїв "Чай гібіскуса", "мальвові чай", "Суданська троянда", "Каркаде".

Після в'янення квітки чашечки починають розростатися, збільшуються в кілька разів, і стають соковитими і "м'ясистими", яскраво червоного кольору. Їх використовують не тільки для чаю, але і роблять з них желе, соуси, компоти, використовують для забарвлення їжі, засолюють, маринують. У країнах природного зростання, молоде листя і пагони вживають в їжу в якості овочевого страви.

Застосовують гібіскус в медицині: листя і квітки, розтерті в однорідну масу, допомагають при злоякісних пухлинах, кашку з квіток використовують для лікування карбункулів, виразок злоякісного походження. З квіток суданської троянди отримують чорну фарбу для волосся і пурпурову для харчової промисловості. З насіння роблять намиста.

Чай з квітів каркаде (червоний чай) є національним єгипетським напоєм. Як прохолодний напій в спеку п'ється гарячий червоний чай, також робиться холодний каркаде з цукром, що нагадує за смаком морс.

Спосіб приготування каркаде і його корисні властивості

2 чайні ложки на одну склянку води прокип'ятити протягом 3 - 5 хвилин. При цьому вода забарвлюється в яскраво-червоний колір і набуває характерного витончений солодкувато-кислуватий смак. У напій додають цукор. Більш того, розм'яклі в воді пелюстки гибискуса також не втрачають свого оригінального кисло-солодкого смаку, і тому їх можна вживати в їжу як чудову вітамінну добавку, яка завдяки високому вмісту вітаміну С захищає організм від вірусних інфекцій.

Холодний чай готується так само: суцвіття гибискуса кладуть в холодну воду і доводять до кипіння, потім додають цукор; подають дуже холодним або навіть з льодом.

Чай з квіток гібіскуса (каркаде) містить корисні властивості. Речовини, що викликають його червоне забарвлення мають яскраво виражену Р-вітамінною активністю, вони зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність і кров'яний тиск, в гарячому вигляді чай підвищує його, а в холодному знижує. Каркаде має спазмолітичну і сечогінну дію, сприяє поліпшенню загального стану. Вміщені в суданській троянді флавоноїди - кверцитин, підсилюють дію антоціанів, допомагають очищенню організму. Виводяться з організму непотрібні продукти обміну. Стимулюється вироблення жовчі і підвищується захист печінки від несприятливих впливів, поліпшується метаболізм. Чай з каркаде вбиває деякі хвороботворні мікроорганізми, може використовуватися як глистогінний засіб.

13% суміш лимонної і оксіянтарная кислоти надає напою приємний смак, він діє освіжаюче в спеку і при підвищеній температурі. Каркаде (суданська троянда) не містить щавлевої кислоти, тому безпечний для ниркових хворих. Аскорбінової кислоти в ньому мало, але її дію взаємно посилюється флавоноїдами і антоцианами. Розмочені при заварці чашечки є цінною здобиччю, в них багато білка і пектину. А пектин, як раз, сприяє виведенню з кишечника токсинів і важких металів. Каркаде непогано очищає організм від алкогольної інтоксикації (отруєння), діючи в цьому плані навіть краще всім відомого огіркового або капустяного розсолів.

Як овочеве пряна рослина в південних районах вирощують гібіскус їстівний (Hibiscus esculentus), або бамию. У районах з помірним кліматом бамию можна вирощувати в теплицях і оранжереях.

Сподобалася інформація? Поділіться нею з друзями!

І не забувайте про наш форум-спільнота. Вступайте до лав квітникарів і любителів рослин !;)