Капустяна запіканка з куркою
Капустяна запіканка з куркою - просте і смачне блюдо, доступне навіть початківцям господаркам. Запіканка виходить соковита, зовсім не жирна і дуже смачна.
Інгредієнти (на 4-6 порцій, в залежності від апетиту):
- капуста - 500-600 г (вага без качана)
- куряче філе - 300-400 г
- цибуля - 1 больш
- сметана - 300 г
- яйця - 2 штуки
- борошно - 1 ч. л.
- гірчиця - 1 ст. л.
- соєвий соус - ст. л. (за бажанням)
- часник - 1 зубчик
- твердий сир - 50-70-100 г (за бажанням)
- сіль, спеції за смаком
- рослинна олія
- трохи зелені
Спочатку підготуємо куряче м'ясо, злегка замарінуєем його і дамо настоятися. Ріжемо куряче філе на дрібні шматочки. Додаємо гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Перемішуємо і відставляємо, нехай маринується.
Ставимо на плиту каструлю з водою, приблизно 2 літри і доводимо до кипіння. Поки вода гріється, шаткуємо капусту. Різати її можна як завгодно.
Воду, яка закипіла, солимо, приблизно половину столової ложки солі, і опускаємо капусту. Варимо в залежності від твердості капусти 1-5 хвилин, так щоб капуста трохи пом'якшала. Потім зливаємо воду через друшляк, в ньому ж залишаємо капусту для охолодження і щоб стекла зайва вода.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до легкого золотистого кольору.
Поки смажиться цибуля, готуємо заливку. Збиваємо в мисці 2 яйця, додаємо сметану, сіль, мелений чорний перець і будь-які спеції і сухі трави, яким віддаєте перевагу. Можна додати свіжий дрібно нарізаний кріп, його смак прекрасно поєднується зі смаком капусти і курки. Все перемішуємо, потім додаємо повну чайну ложку борошна і ще раз перемішуємо, щоб не було грудочок. З таким соусом капустяна запіканка придбає приємний аромат спецій.
Форму для запікання змащуємо маслом, можна посипати панірувальними сухарями, якщо вони у вас є. Викладаємо капусту і цибулю. Злегка перемішуємо і розрівнюємо.
Зверху рівномірно розподіляємо шматочки курки.
Заливаємо ароматним яєчно-сметанним соусом.
Ставимо в розігріту до 190-200 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. За 15-20 хвилин до готовності дістаємо запіканку і посипаємо її тертим сиром. Потім відправляємо назад в духовку допікати. Сир повинен злегка зарум'яниться зверху.
Ось така капустяна запіканка з куркою у нас вийшла - нехитре і смачна страва. Смачного!
