Капуста тушкована з кабачками рецепт, який вас 100% порадує! 8 ложок

Що ми найчастіше робимо з капустою? Готуємо салати, квасимо і, звичайно ж, тушкуємо. При цьому компанію капусті можуть становити і інші овочі: вона дуже доброзичлива і з задоволенням приймає до себе і болгарський перець, і картопля, і помідори, і навіть кабачки.

Так-так, таке поєднання - досить вдале і подобається багатьом. А ви ніколи не пробували гасити капусту з кабачками? Якщо немає, то неодмінно приготуйте таке блюдо - впевнена, вам воно теж сподобається.

• 400 г капусти білоголової;
• 150 г кабачка;
• 1 морква середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• 1-2 шт лаврового листа;
• щіпка коріандру;
• 2-3 столові ложки рослинної олії.

Співвідношення інгредієнтів можна змінювати відповідно до свого смаку, але співвідношення капусти і кабачків має бути приблизно 3: 1.

Моркву миємо, очищаємо від шкірки, обрізаємо обидва кінці, натираємо на крупній тертці.

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Відбираємо свіжі молоді кабачки, з недорозвиненими насінням. У кабачків відрізаємо кінчики і нарізаємо - спочатку на кільця товщиною близько 1-1,5 см, а потім кожне колечко - на 4 частини. Якщо кабачки завеликий, їх краще попередньо очистити, а внутрішню частину з насінням видалити. Капусту миємо й тонко шаткуємо. Перетираємо з сіллю.

Помідори розрізаємо навпіл і натираємо на крупній тертці. Що залишається при цьому в руці шкірку викидаємо.

На сковороду наливаємо трохи олії і розігріваємо його. Кладемо цибулю і страхуємо його протягом 2-4 хвилин.

Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо і пасеруємо разом ще 2-4 хвилини.

Кладемо кабачки і перемішуємо. Тушкуємо все разом хвилин 5-7, пару раз перемішавши за цей час. При необхідності додаємо рослинне масло.

Додаємо капусту, перемішуємо. Тушкуємо 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Час гасіння капусти залежить від того, яку капусту ви віддаєте перевагу - хрустку або м'яку. Крім того, воно залежить і від товщини шинкування.

Додаємо чорний мелений перець, за смаком коріандр і лавровий лист, при необхідності досолюємо. Кладемо помідори. Все добре перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо на середньому вогні хвилин 10 - 12.

Коли зайва рідина випарується, блюдо буде готово.

Така капуста буде хороша як в теплом, так і в холодному вигляді.

Поради та рекомендації:

Ця страва ви можете готувати і в зимову пору року, якщо будете використовувати заморожені кабачки і помідори у власному соку - вийде теж дуже смачно.