Капуста білокачанна користь і шкода, склад і застосування
Головна> Овочі> Капуста білокачанна користь і шкода, лікувальні властивості, склад і застосування
походження
Капуста належить до дворічних рослин родини хрестоцвіті. Походить від дикорослих видів, що існували ще до нашої ери в Північній Африці. Вирощуванням капусти займалися в стародавній Греції, інших середземноморських країнах. Звідти вона почала свій переможний хід до Туреччини, Балкани, Закавказзі, Україна. Згадка про капусту як основному овочі знайдено в писаннях часів Київської Русі. З давніх-давен вирощують капусту в Китаї, Кореї.
Склад білокачанної капусти
Щоб краще розібратися в користь і шкоду, необхідно ознайомитися зі складом даного овоча. Капуста в основному складається з води і володіє низькою калорійністю - 27 ккал (100 гр.).
Капуста багата на вітаміни групи B, C, макро- і мікроелементи. Найбільше в капусті міститься калію і кальцію, магнію, фосфору, заліза, фтору, марганцю.
Ось докладний список складу білокачанної капусти:
- глюкозу і фруктозу (цукру);
- вуглеводи;
- жири;
- солі калію;
- солі фосфору;
- мідь;
- йод;
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- марганець;
- клітковину;
- фітонциди (природні антибіотики);
- липазу;
- протеазу;
- ферменти;
- лактозу;
- вітаміни A, B1, B6, P, K, U (противиразковий вітамін);
- 16 вільних амінокислот, включаючи в цей список одні з найважливіших для організму амінокислот лізин, гістидин, метіонін, тирозин.
Весь цей значний список у великій кількості міститься переважно в свіжовичавленому капустяному соку, який без праці і особливої ретельності можна добути в домашніх умовах, подрібнивши свіже листя овоча і віджавши їх через марлю.
Як видно, капуста - сховище корисних речовин. І її благотворний вплив на організм багатогранно.
користь капусти
При проблемах з сечовипусканням допомагає сік капусти. А наявність клітковини виводить з організму холестерин і інші шлаки.
Корисна капуста при серцево-судинних захворюваннях вживання капусти в їжу очищає стінки судин і протистоїть розвитку атеросклерозу.
Капуста багата на вітамін U, в природному вигляді зустрічається рідко, який здатний захищати ЖКТ (шлунково-кишковий тракт) і заліковувати виразки. Але вживати її в їжу можна тільки в період ремісії, і спочатку у вареному вигляді.
Також вона полегшує перебіг захворювань печінки.
Капуста дуже корисна людям, страждаючим зайвою вагою. Наявність в її складі тартроновой кислоти гальмує процес перетворення глюкози в жир.
Багато чоловіків знайомі з полегшує дією капустяного розсолу для зняття похмільного синдрому. А якщо поїсти квашеної капусти перед застіллям, то можна уникнути сп'яніння.
Свіжі капустяні листки прикладають як компрес при ударах, запаленнях суглобів. А якщо намазати капустяний лист медом і прикласти на ніч, то її лікувальний вплив посилиться.
Корисна капуста діабетикам, тому що знижує рівень глюкози в крові. Сік з капусти приймають як відхаркувальний засіб при кашлі, бронхітах.
Користь від квашеної капусти:
Квашена капуста по кількості вітаміну C змагається з цитрусовими. У складі свіжої капусти міститься природна речовина аскорбиген, яке в процесі квашення перетворюється на вітамін C, притому в значній кількості. Недолік аскорбінової кислоти викликає занепад сил. Слабкість і знижений імунітет, що сприяє частих застуд, - ось ознака нестачі вітаміну C в організмі. І найпростіший, дешевий і смачний спосіб заповнити його недолік - вживати щодня трохи квашеної капусти.
Користь від капустяного соку:
Сік квашеної капусти не містить клітковини, тому кращий тим, хто страждає метеоризмом або іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Шкода і протипоказання вживання капусти
Незважаючи на багато корисних властивостей, капуста може нанести і деякої шкоди організму, у неї є ряд протипоказань:
- Непомірне споживання капусти у деяких може викликати тимчасове потемніння в очах;
- Чоловікам, які мають проблеми в сексуальній сфері, слід обмежити вживання капусти.
- Капуста може завдати шкоди при захворюваннях щитовидної залози не рекомендуються блюда з капусти;
- При загостренні виразки шлунка, запаленні дванадцятипалої кишки капуста протипоказана;
- При проблемах з шлунково-кишкового тракту замініть страви з сирої капусти термічно обробленими.
Лікування лікарем, що в сто халатів одягнений: білокачанна капуста і її цінні властивості.
Цілющі якості білокачанної капусти в багатьох напрямках народної медицини відомі здавна і в багатьох країнах. З плином наукового прогресу і розвитком медицини факт благотворного впливу цього простого рослини на організм був доведений і підтверджений лабораторно на підставі вивчення його хімічного складу. При детальному вивченні складових речовин капусти виявилося, що цей простий і відомий всім з дитинства овоч безмірно багатий багатьма необхідними для здоров'я речовинами і корисний набагато сильніше, ніж всі ми з вами звикли думати.
Несподіване багатство соковитих зелених листя.
Так само гідна особливої уваги і тертроновая кислота, що оберігає організм від ожиріння і цукрового діабету, перешкоджаючи переробці цукру і інших вуглеводів в жирову тканину і сприяючи їх швидкому розщепленню.
Крім цього, в білокачанної капусті присутній цілий набір інших речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для підтримки здоров'я, і цього складу можуть позаздрити навіть деякі виробники аптечних полівітамінів.
При всіх недугах, капуста - подруга!
Застосування цього воістину чудесного продукту широко поширене в багатьох народних рецептах і допомагає при вражаючому списку захворювань.
Свіжовичавлений сік капустяного листя має:
- відхаркувальну і протикашльову дію при бронхітах і першении в горлі;
- благотворним впливом на органи травлення всіх відділів шлунково-кишкового тракту: прискорює перистальтику шлунка і евакуацію їжі, покращує всмоктування в ньому, зменшує болі в області печінки і нормалізує її розміри, пом'якшує диспепсичні розлади.
- сечогінний ефект і сприяє відходженню газів кишечника;
- вираженим антибіотичним ефектом відносно паличок Коха, золотистого стафілокока і інших небезпечних патогенних мікроорганізмів.
- вираженим вітамінізуючу дією за рахунок високого вмісту корисних мікромінералів і вітамінів.
- позитивною дією при нізкокіслотних гастритах, виразкових колітах, кишкової атонії, діабеті.
Сік капусти з вином допомагає при укусах змій і тварин, які страждають на сказ, нейтралізуючи отрути і вбиваючи бактерії.
Так само капустяне листя використовують в Розім'яті і цілісному вигляді для допомоги при опіках, спеці, ударах, гіпертермії тіла і при багатьох інших захворюваннях.
Існують рецепти на основі капусти, викликають викидень при вагінальному введенні примочок з соком і листя і загибель плода в утробі при більш великому терміні виношування.
В якості складової частини дієти капусту використовують при таких захворюваннях, як атеросклероз, серцеві і ниркові нездужання, подагра, жовчнокам'яна хвороба, злоякісні новоутворення.
За століття використання капусти народною медициною сформувалася маса дієвих і легкодоступних для приготування в домашніх умовах рецептів, які до цього дня користуються попитом і не втрачають актуальності.
Капуста, як лікарський препарат.
На основі вищеописаних властивостей і показань нижче наведений список рецептів і рекомендацій для певних недуг і хвороб. Звичайно, повний список способів використання білокачанної капусти з їх докладним викладом може зайняти цілий том, але дані рецепти допоможуть сформувати приблизне уявлення про них.
При новоутвореннях рекомендується залити одну столову ложку подрібнених коренів капусти і залити їх половиною склянки окропу. Укутати отриману суміш і настояти від восьми до десяти годин при кімнатній температурі, після чого процідити і приймати за п'ятнадцять хвилин до їди по чверті склянки. У добу рекомендується три-чотири прийоми.
Так само можна залити дрібно нарізану качан соняшниковою олією. Разом з цим залити трьомастами мілілітрами окропу дві столові ложки подрібненого листя татарника і настояти півгодини. Після цього рідини процідити, змішати і пити в один прийом вранці тривалий період часу.
Є і рецепти на основі порошку. Корінь одного великого качана подрібнити і висушити. Отримане потовкти в порошок і просіяти від грудочок, після чого взяти три столові ложки і залити півлітра червоного сухого вина. Настояти в темному сухому місці протягом двох тижнів, періодично струшуючи ємність. Приймати тривалим курсом чергуючи десять днів прийому і десять днів перерви дозуванням по тридцять мілілітрів два рази в день.
При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки рекомендується пити капустяний сік одним з двох способів:
Приймати по півсклянки теплого соку перед їжею три рази в день протягом чотирьох тижнів.
Пити по півтори-дві склянки соку за годину до їжі протягом часу від трьох до чотирьох тижнів.
При лікуванні виразок і гастритів капустяним соком самопочуття пацієнтів покращується з п'яті по десяту добу прийому в залежності від ступеня ураження органу.
При печії рекомендується пити по півсклянки свіжого соку два-три рази на день за півгодини до їди.
При захриплості і кашлі допомагає частий багаторазовий прийом по одній чайній ложці свіжого соку капусти.
При холангеогепатітах допомагає порошок з висушеного соку капусти.
При зниженій кислотності шлунка. метеоризмі і запорах допомагає сік квашеної капусти. Так само розсіл допомагає від гельмінтів, при геморої, сприяє поліпшенню апетиту, а так само широко застосовується для зняття похмільного синдрому. Приймати капустяний розсіл рекомендують до півлітра протягом дня.
При струпах на голові допомагають компреси з світлих капустяного листя. Їх варто прикладати до пошкодженої шкірі два рази в день протягом двох-трьох тижнів, попередньо змащуючи голову рослинним маслом.
При дифтерії капустяні листи прикладають до хворого горла і обв'язують тканиною для досягнення ефекту зігрівання. Прогрівшись листи капусти кілька разів замінюють на нові, більш свіжі.
При ураженнях поверхні шкіри можна прикладати свіжі цільні листя капусти до хворих ділянок шкіри, або змочувати їх свіжим капустяним соком. Такий рецепт ефективний при опіках, виразках, ранах, нейродерматиті і екземі. Так само допомагає при болях, обумовлених артритом і подагрою.
Другим варіантом лікування гнійних ран, опіків і виразок вважається суміш перетертих капустяного листя і яєчного білка.
При екземі і золотусі прикладають попередньо відварені в молоці перетерті капустяне листя, змішані з висівками.
При тифозною лихоманці свіжими капустяними листами обкладають все тіло хворого, ніж сприяють зняттю запалення і зниження високої температури.
При синдромі Паркінсона застосовується відвар з насіння капусти.
При болях рекомендують золу від перепаленого стебла капусти.
При кам'яної хвороби нирок допомагає роздрібнити і вивести камені зола з перепаленого капустяного кореня.
Це лише малий список методів лікування і способів приготування натуральних лікарських засобів на основі природних цілющих властивостей капусти. Залежно від специфіки захворювання та особистих уподобань пацієнта може незначно змінюватися склад і метод застосування. Для прикладу, чистий капустяний сік часто вживають з розчиненою в ньому ложкою меду.
Капусті - бути!
Висновки про користь і шкоду капусти
Наведені факти говорять самі за себе: корисні властивості цього городнього рослини зовсім не придумані і не перебільшені, а цілком обгрунтовані і аргументовані. Вживання капусти і капустяного соку практично не має протипоказань, а її доступність і смакові якості тільки збільшують переконаність в тому, що її вживання хоча б в їжу буде абсолютно не зайвим. При поїданні салату з капусти в будь-якому з її видів ви не тільки втамовує голод, а й займаєтеся якісної та ефективної профілактикою широкого спектру захворювань і інтенсивно насичуєте організм необхідними цінними мікроелементами, амінокислотами і вітамінами.