Канадський віскі блек Велвет

Канадський віскі Блек Велвет. Black Velvet.

Як ми вже писали на сьогодні віскі крім Шотландії та Ірландії. а також Америки виробляють такі країни, як Японія і Канада. Особисто я дуже скептично ставлюся до Канади і Японії, як країнам, які можуть виробляти віскі. По суті це приблизно, те ж саме, що широко відоме і нелегальне виробництва в Митищах. Там, правда, все більше виготовляють американський віскі, але тим не менше.

Історія віскокуренний в Канаді і марки Блек Вельвет (Black Velvet) досить комічна. Вона почалася з того, що англійці (що може бути комичнее ?!) вирішили зайнятися віскі! Вони успішно торгували вином з Нового Світу і виробляли джин Гілбі (Gilbeys) (за свідченням сучасників саме огидною пійло в історії людства). Історія ця почалася в самому кінці 19 століття, коли на традиції намагалися не звертати увагу. Власне кажучи, ці самі англійці брати Уолтер і Альфред Гілбі вирішили виробляти віскі замість джина і не де-небудь я в Торонто. Винокурня заробила в 1933 році, а в 1945 з'явилася марка про яку ми говорім- Блек Велвет (Black Velvet). Первоначално віскі мало 6 річну витримку і в 1951 році майстер-купажист Джек Напье (Jack Napier) представив світу Black Velvet Так народився Чорний Оксамит (Black Velvet).

При виробництва віскі бренду Блек Велвет (Black Velvet) використовується не стандартна технологія і устаткування, в Шотландії вона і зовсім заборонена. Відбувається дистиляція солоду отриманого з зерна жита, пшениці і ячменю. Перший віскі марки Блек Велвет (Black Velvet) проводився традиційним методом з пророщеного ячменю. Але потім віскокурні оснастили перегінними кубами безперервної дії (це вже не куби, а колони на подобу горілчаних та ірландських). Навіть американці не дійшли до такого обмитнення і спрощення процесу вискокуренія!

Спирти витримують в нових обвуглених бочках з американського білого дуба (в Шотландії такі нові бочки не використовуються). У бочках спирти витримують лише два роки, а не містить як мінімум три, як це прийнято в Шотландії, правда деякі джерела розповідають про п'ять років, але це брехня. При цьому спирту змішують НЕ

при розливі в пляшку, що загальноприйнято і логічно, а при дистиляції. При розливі спирти пропускають через вугільний фільтр. Саме це надає м'якість і вбиває смак. Власне напій для алкоголіків готовий.

Залишається додати, що в канадському віскі допускається додавання натуральних смакових ароматизаторів і підсилювачів смаку в цю пору більш 9,09%. Це кричуще правило, на мій погляд робить канадський віскі і зовсім не віскі! Тільки з 1974 року стала обов'язкова витримка в три роки! Добре хоч баняки, не дозволені понад 700 літрів.

Офіційний розлив представлений двома марками

Black Velvet Reserve 8