Кальмари в клярі прості рецепти з фото крок за кроком

Важко знайти того, хто б не любив закуску в клярі. Адже будь-який кляр відмінно поєднується з будь-якими м'ясними та рибними продуктами. Але сьогодні давайте з'ясуємо, як же зробити кальмарів в клярі самостійно вдома. Це вельми незвичайна закуска, яка відмінно підійде і для святкового застілля, і для повсякденного меню.

Покроковий рецепт кальмарів в клярі

Кальмари - 400 грам;
Півлимона;
Два курячих яйця;
120 мл сметани;
2/3 склянки борошна;
Дрібка солі;
Чорний і червоний мелений перець - за своїм смаком;
Рослинна олія.

Скільки потрібно готувати - 40 хвилин.

Скільки калорій -110.

Кальмари промиваємо, знімаємо з них шкірку і розрізаємо у вигляді кілець;

Викладаємо в миску, скроплюємо соком лимона, посипаємо чорним і червоним перцем;

Робимо кляр. У миску розбиваємо два яйця і збиваємо;

Далі в яєчну суміш додаємо сметану, сіль. Знову все розмішуємо;

Після цього сипем акуратно борошно і перемішуємо вінчиком;

Розміщуємо на плиту сковорідку з рослинним маслом і гріємо;

Кожен кальмар, промаринуватися в лимонному соці, занурюємо в рідку суміш і викладаємо на розпечене масло;

Засмажуємо з двох сторін приблизно 2-3 хвилини;

Потім кладемо на серветку з паперу, щоб з кілець вийшов зайвий жир;

Готові кальмари в клярі подаємо на стіл.

Гостренькі кальмари в клярі по-китайськи

Півкілограма кальмарів;
80 грам крохмального порошку;
80 грам борошна;
Стакан газованої води;
300 мл соєвого соусу;
Половина маленької ложечки розпушувача;
Трохи червоного перцю;
Сіль - за своїм смаком;
Масло рослинне для обсмажування.

Тривалість приготування - 1 година.

Скільки калорій - 115.

Кальмари промиваємо в холодній воді, очищаємо від шкірки, обсушуємо;

Потім тушки кальмарів нарізаємо у вигляді кілець;

Викладаємо кільця в миску, скроплюємо соєвим соусом, посипаємо червоним перцем і залишаємо маринуватися на 30 хвилин;

Робимо кляр. У чашку засипаємо борошно, крохмальний порошок, розпушувач і все змішуємо;

Заливаємо газовану воду, залишаємо настоюватися 30 хвилин;

Додаємо сіль, перемішуємо. Кляр готовий;

На плиту поміщаємо металеву товстостінну ємність, ллємо туди рослинне масло і розпалює;

Кільця кальмара мачає в рідкої суміші і закидаємо в прогріте масло;

Смажимо їх з двох сторін кілька хвилин;

Потім розкладаємо на серветки, щоб стік зайвий жир;

Готову закуску подаємо на стіл.

Кільця кальмарів у лимонному клярі

Складові для кальмарів:

Кілограм очищених кальмарів;
120 грам пшеничного борошна;
Сік лимона - 3 великі ложки;
Трохи солі;
Чорний мелений перець - за смаком.

170 грам борошна вищого сорту;
Молоко - 150 мл;
100 мл води;
½ маленької ложечки розпушувача;
2 курячого яйця;
Трохи солі;
Неповна склянка рослинного масла для обсмажування.

Скільки готувати - 30 хвилин.

Приступаємо до готування:

Тушки кальмарів обполіскувати прохолодною водою, зовні і всередині чистимо залишилася бруд;
Потім з очищеної тушки починаємо потихеньку знімати шкіру, вона знімається досить легко;
Після того як все зайве видалено, ще раз обполіскувати і починаємо різати тушку на невеликі кільця. Крила не знадобляться, тому їх найкраще зрізати;
Потім викладаємо кільця в тару, посипаємо їх сіллю, чорним меленим перцем;
Збризгуємо соком лимона;
Все добре перемішуємо, прикриваємо кришкою і ставимо в холод на 30 хвилин;
Робимо кляр. Курячі яйця кладемо в посуд і вимішуємо міксером до стану пишної піни;
Чи не преставився збивати, вливаємо туди молоко, воду. Перемішуємо все 2-3 хвилини;
Додаємо трохи солі, але не дуже багато, не варто забувати, що кальмари теж будуть солоними;
Засипаємо повільно борошно з розпушувачем і починаємо збивати до однорідної маси;
Потім на газ поміщаємо ємність з металевої основи з товстими високими стінками, наливаємо рослинне масло, так щоб воно перевищувало дно на 3-4 см, і залишаємо розігріватися;
Виймаємо з холодильника промариновані кільця і посипаємо борошном, щоб вони вийшли не дуже липкими;
Далі занурюємо їх в кляр і поміщаємо в гаряче масло;
Засмажуємо з обох сторін близько 3-4 хвилини до золотистого;
Готові кальмари можна викласти на решітку, яка встановлюється зверху ємності з маслом, щоб в неї скло все зайве масло з кілець;
Після цього можна обсмажувати другу порцію кілець;
В кінці кладемо закуску на тарілку і її можна їсти.

Як приготувати кальмари в пиві

Буде потрібно наступне:

6 тушок кальмара;
270 грам пива світлого;
Склянка борошна;
Одне куряче яйце;
20 грам цукру;
Трохи солі;
Чорний перець свежемолотого виду - по своєму смаку;
Рослинна олія для смаження.

Тривалість приготування - 40 хвилин.

Тушки кальмара викладаємо в ємність, заливаємо води і поміщаємо на газ. Додаємо сіль і залишаємо варитися;

Як тільки вони почнуть кипіти, вимикаємо вогонь, прибираємо з плити і залишаємо остигати прямо в воді;

Остигнули кальмари нарізаємо у вигляді не великих кілець, їх товщина повинна бути не більше 1 см;

Готуємо кляр. У миску розбиваємо яйце, насипаємо сіль, цукровий пісок, перець. Змішуємо до однорідності;

Заливаємо пиво і знову перемішуємо вінчиком або міксером;

Після цього засипаємо борошно і знову змішуємо до рівномірної структури;

На плиту ставимо сковорідку, заливаємо побільше рослинної олії і залишаємо грітися;

Колечка обмакиваем в клярі і закидаємо в гаряче масло, вони повинні повністю бути в маслі;

Смажимо їх по обидва боки 2-3 хвилини;

Обсмажені кільця потрібно помістити на рушник з паперу, щоб в нього вбрався зайвий жир;

Готові колечка розкладаємо на тарілку і їх можна їсти.

Рецепти соусу для кальмарів

Соус з часником

Компоненти для готування:

Сметана або вершки з 20% -ної жирністю - 170 мл;
1-2 часникових зубця;
3-4 стебла кропу;
Сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком.

Період готування - 10 хвилин.

Кропові гілочки обполіскувати холодною водою і обполіскувати;
З часниковим зубців знімаємо шкірку;
Кропові гілочки нарізаємо на дрібненькі шматочки;
Часникові зубчики перетираємо теркою або пропускаємо через прес;
У невеликій мисці змішуємо кріп з часником;
Потім додаємо туди сметану, подсаливаем і приправляємо чорним меленим перцем. Все добре перемішуємо;
Викладаємо всю суміш в соусницю і подаємо до кальмарів в клярі.

Спагеті з фаршем - улюблені рецепти, які не варто забувати.

Читайте як приготувати неймовірно ніжний омлет з молока в мікрохвильовці, кращі рецепти тут.

Пісне вівсяне печиво в домашніх умовах можна зробити досить просто. Наші варіантів рецептів в нашій статті.

Соус з ікри

Що буде потрібно:

Скільки готувати - 15 хвилин.

Соус для кальмарів в пивному клярі

Тривалість готування - 15 хвилин.

Корисні рекомендації

Кальмари в клярі - це одночасно просте і вишукану страву. Воно сподобається всім, навіть занадто прискіпливим гурманам. Обов'язково приготуйте цю закуску, адже готується вона дуже просто і легко!