Калібровані насіння соняшнику коли розмір має значення - статті

А ви не знали, що розмір насіння соняшнику в харчовій промисловості має таке ж велике значення, як і сорт?

На початку XXI століття раптом з'ясувалося, що насіння насінні ворожнечу і масляного культурі, придатної для виробництва рослинного масла, не місце в яскравому пакетику.

Так, наприклад, сорт Масленічка має маленькі насіння, які ідеально підходять для виробництва соняшникової олії. Вони більш прісні, трав'янисті, погано чистяться і не мають приємного смаку.

Насіння подсоднечніка, які ми звикли бачити розфасованими в яскраві упаковки з'явилися завдяки кондитерської промисловості. Були виведені сорти СПК, "Пузанок" і "Лакомка". Вони мають великий розмір і приємний солодкуватий смак. До речі Лакомка вважається найсмачнішим і найчастіше використовується при виробництві халви, цукерок, печива.

То яку ж роль в реалізації насіння грає калібрування і що являє собою цей процес

Процес калібрування насіння соняшнику відбувається наступним чином. На початковому етапі насіння очищаються від сміття (лушпиння, листя, гілочок), проходять процес вимірювання фізико-хімічних властивостей, вологості і органолептики.

Далі насіння соняшнику пропускають через сито з осередками певного діаметру. Розмір сита буде залежати від початкових налаштувань обладнання. Для того насіння соняшнику, які не пройшли через осередки, підбирають більш рідкісне сито. Так визначається калібр насіння. Наболее привабливими і затребуваними є насіння соняшнику, так званих кондитерських сортів, з калібром 36 38 40. Для такого насіння в калібрувальних машинах застосовують решето з осередками відповідно 3,6 мм, 3,8 мм, 4 мм. Враховується також довжина насіння соняшнику. Так насіння довжиною понад 12 мм користуються попитом при будь-якому калібрі. Природно чим більше довжина і калібр насіння, тим вони вигідніше для торгівлі. Оптимальним буде варіант насіння з довжиною від 10 до 12 мм і калібром 40 або довжиною більше 12 мм з калібром понад 36. Для сортування насіння по довжині використовуються трієрні блоки під час калібрування.

Від розміру зерна в лушпинні залежить ціна і успіх товару на ринку. Чим більше насіннячко, тим, природно, і дорожче. Найдорожчі зерна - гіганти калібру 42. Наступна сходинка - насіння калібру 40+. Економ-варіант - це дрібні і при цьому найпоширеніші насіння формату 36-38 +.