Какао cacao cow терте елітне - «чим відрізняється терте какао від какао-порошку в чому користь

Я думаю, що дуже складно знайти людину, яка б не любила шоколад. Я належу до тих, хто шоколад не просто любить, а ще й експериментує з ним в процесі приготування домашньої випічки і солодощів.

Тому я стала шукати варіанти придбання чистого тертого какао, яке не містить нічого крім похідного какао-бобів, тому що витрата такого продукту для додання належного кольору, смаку і аромату домашній випічці зовсім невеликий, а відповідно купувати його вигідніше, ніж нехай і якісний гіркий шоколад , але до складу якого включені і інші компоненти.

Особисто мені простіше за все купити терте какао в інтернет-магазині, який спеціалізується на натуральній продукції, тут менше ймовірність наштовхнутися на підробку, ніж, наприклад, на ринку. Та й у вільному продажі я чисте терте какао якось не зустрічала.

Одним з таких магазинів, що реалізують продукцію, в якій я впевнена, став інтернет-магазінCacao Cow. Там я придбала три види какао-продукції, і жоден з них мене не розчарував. Какао масло. какао-порошок і терте какао порадували мене своєю якістю, а я порадувала своїх домашніх смачною випічкою.

Какао продукція з магазину Cacao Cow.

Терте какао сорти Фіно де Арома проводиться в Колумбії і поставляється в інтернет-магазин в невеликих кількостях, щоб кінцевий споживач завжди отримував тільки свіжу продукцію.

Я для першого разу взяла невелику упаковку вагою 215 грам, але, отримавши своє замовлення пошкодувала, що не набула розфасовку побільше, 430 або 1075 грам, адже такого цінного продукту багато не буває.

Це 100% гіркий шоколад - без цукру, ароматизаторів, підсолоджувачів і консервантів (натуральне какао терте вищого ступеня очищення). Какао-боби вирощені і оброблені в Колумбії. Сорт Фіно де Арома - це поєднання двох кращих сортів какао Трінітаріо і Кріолло.

Наявність в складі шоколаду какао тертого - показник високої якості шоколадного виробу. Какао-боби повні антиоксидантних поліфенолів, які скорочують ризик серцевих захворювань. Цей хімічний компонент присутній у всіх фруктах, однак особливо високою концентрацією і активністю відрізняється саме в какао.

Вживання какао дуже корисно для головного мозку. У бобах какао міститься дуже корисна речовина - антиоксидант флаванол, який покращує кровообіг мозку.

Згідно з дослідженням, флаванол може бути використаний в лікуванні хвороб, пов'язаних зі слабким кровотоком в судинах головного мозку. Не всі какао містить достатню кількість флаванола. Це пов'язано з тим, що даний антиоксидант надає напою гіркий смак, тому при виробництві його часто видаляють. Какао ефективно для зниження кров'яного тиску, допомагає посилювати приплив крові до мозку і кінцівок. Какао багатий білком, клітковиною, вітамінами, фолієвою кислотою, мінералами, а за вмістом заліза і цинку його взагалі можна назвати рекордсменом серед всіх продуктів. Какао багато пуринів, які є складовою частиною нуклеїнових кислот і забезпечують зберігання і передачу генетичної інформації, а також беруть участь в біосинтезі білків.

Терте какао від Cacao Cow упаковано в непрозорий паперовий пакет. на лицьовій стороні якого є етикетка з зображенням самого тертого какао в плитках і логотипом дистриб'ютора, а на зворотному боці вся інформація про продукт, його властивості та харчову цінність.

Терте какао, інформація на упаковці.

Терте какао, властивості.

Термін придатності продукту 12 місяців з дня виготовлення.

Терте какао, властивості і термін придатності.

Щоб розкрити пакет потрібно відрізати його верхню частину, після цього пакет більше не закривається. Особисто мені більше подобаються упаковки з зіп-застібкою, які дозволяють зберігати свіжість продукту. Однак такі пакети у мене є, залишилися з-під інших продуктів, які я замовляла раніше, тому я відразу переклала всі плитки какао в закривається пакет.

Терте какао вдає із себе щільні плитки темно-коричневого, майже чорного кольору, що виділяють просто неймовірний аромат гіркого шоколаду.

Молочний шоколад пахне зовсім по-іншому, солодко, відчувається ваніль. Гіркий шоколад має терпкий аромат, з гірчинкою, він обволікає, в ньому тонеш.

Аромат цього тертого какао саме такий, його хочеться вдихати, їм хочеться насолоджуватися.

Смак у натурального какао схожий на гіркий шоколад. але якщо той хоч трохи буде солодким, тут же немає ніякого натяку на солодкий смак, навпаки тільки гірчинка, терпкість, багато такої "смакоти" не з'їси. Крім того, він дуже калорійний, невеликий шматочок швидко дає відчуття ситості.

Плитка какао досить тверда. не дивлячись на те, що вона розділена на сегменти глибокими борознами, розламати її неможливо, ножем воно не ріжеться, а відколюється дрібними шматками, зате какао добре треться на тертці і плавиться при високих температурах (під дією температури тіла плавиться довго, не тане як какао -масло ).

Какао можна використовувати в косметичних цілих для виготовлення масок, масажних плиток, застосовується воно для обгортань, які прекрасно підтягують шкіру, і в миловарінні, але основне застосування воно знаходить в кондитерській справі.

Завдяки тому, що я замовила основні види какао-продукції, у мене з'явилася чудова можливість експериментувати з ними, створюючи смачні десерти.

Одним з улюблених ласощів моєї сім'ї є глазурований шоколадний кекс, рецепт якого я вже згадувала в огляді про какао-маслі Cacao Cow.

Коротенько згадаю цей рецепт і тут.

Для приготування шоколадного кексу з шоколадною глазур'ю нам будуть потрібні:

ванільний цукор за смаком і бажанням

какао-порошок 2 столові ложки

маргарин 50 грам (можна замінити вершковим маслом)

сода, гашене оцтом або розпушувач тіста

У процесі приготування тіста важливо спочатку ретельно збити яйця з цукром, потім після додавання сметани масла і маргарину потихеньку вмішувати сухі компоненти. Так і перемішувати зручніше і грудочки не утворюються.

У самому конц, перед викладанням тесту в форму для випікання необхідно додати гашене соду і какао-порошок.

Перед викладанням тіста холодну форму її потрібно змастити невеликим шматочком масла, щоб уникнути прилипання кексу.

Випікати при температурі 200-220 градусів в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Хоча тут складно звичайно рекомендувати час приготування ми температурний режим, адже духовки у всіх різні.

Для того, щоб приготувати глазур необхідно в невеликій каструльці або мисці змішати какао терте, какао-масло, цукор і трохи молока.

Терте какао і какао-масло плавляться в гарячому молоці ссахаром.

В принципі молоко можна не додавати, тоді глазур буде подібна гіркого шоколаду, замість молока модно використовувати вершки, тоді глазур придбає властивості молочного шоколаду, кількістю цукру можна мене смак глазурі. Теоретично терте какао можна замінити какао-порошком, але тоді глазур вийде рідшою, а смак її зміниться, не буде настільки благородним, як при використанні тертого какао.

Справа в те, що терте какао - це добірні, подрібнені і спресовані какао боби, а порошок - це сухий залишок, що вийшов після віджимання какао-масла. Природно, то він не володіє таким багатим смаком і ароматом, як плитка найчистішого гіркого шоколаду.

З досвіду можу сказати, що приготована на водяній бані глазур виходить більш вдалою, ніж на відкритому вогні. В останньому випадку є ймовірність розшаровування глазурі і масло після застигання буде відділятися білястим шаром. При використанні водяній лазні такого ефекту не спостерігалося.

Готової теплою глазур'ю поливаємо наш вже остиглий кекс і отримуємо справжній шоколадний торт.