Кабачки з помідорами і сиром популярні рецепти з фото

Кабачки з помідорами і сиром - це поєднання, яке вже стало класикою кулінарії, з трьох цих інгредієнтів можна приготувати найрізноманітніші страви, починаючи від ароматних супів і закінчуючи повноцінним обідом, де відразу поєднується і гарнір, і м'ясо. Кабачкова запіканка з помідорами може стати головною прикрасою пісного столу, звичайно, в цьому випадку, треба відмовитися від сирної скоринки, але зате можна додати інші овочі, наприклад, баклажани, перець, картопля і гриби.

Запіканка: кабачки, помідори, сир

Овочева запіканка - кабачки, помідори, сир - найсмачніший обід, який із задоволенням з'їдять і діти, і дорослі. Нам знадобиться великий, але молодий цукіні, великий томат, три зубчики часнику, петрушка, 150 грамів сиру, два яйця і 100 мл кефіру, перець і сіль.

Цукіні слід нарізати тонкими смужками уздовж, на сковороді розігріти олію і пару хвилинок бланшувати овочі. Сковорода повинна бути досить широка, щоб кабачок містився вздовж повністю і обсмажувався рівномірно.

Заздалегідь треба підготувати форму для випікання, змастити її маслом і викласти половину кабачків. Дрібно нарізати петрушку, подрібнити часник і вмішати інгредієнти. Половину цієї суміші треба викласти на цукіні, потім укласти гуртки помідора. Щоб прибрати зайву кислоту з томатів, необхідно присипати цей шар цукром, а щоб надати пікантності, треба також поперчити томати або приправити іншими улюбленими спеціями.

Знову викласти суміш зелені і часнику, укласти твердий сир, нарізаний тонкими скибочками. Останнім шаром будуть знову обсмажені цукіні. Окремо треба приготувати заливку, для цього ретельно перемішати два курячих яйця з кефіром, за смаком поперчити і посолити заливку і додати ще 50 г дрібно натертого сиру.

Запіканка готується при температурному режимі в 190 градусів. Запікати її треба півгодини, а потім гарячою подавати до столу, посипавши рубаною зеленню. Є й інші закуски з помідорів. які можна їсти гарячими і холодними.

Кабачки з помідорами і сиром

Кабачки, фарш, помідори, сир - це набір продуктів, який необхідний, щоб приготувати смачний обід для всієї сім'ї. У цьому варіанті готувати будемо не в духовці, а в мультиварці, яка значно полегшує домашні клопоти господині, адже дозволяє не хвилюватися про процес готування і лише насолоджуватися результатом.

Спочатку треба промити кабачочкі і зрізати з них шкірку, але в разі, якщо овоч молодий, шкурку можна залишити, вона вийти м'яка, тоді досить просто зрізати кінчики. Далі кожен овоч треба розрізати на шматочки, кожен близько семи сантиметрів заввишки. Потім видалити м'якоть, не пошкоджуючи стінок, які повинні залишитися по 7 мм завтовшки. Утворені циліндри поставити в чашу мультиварки.

М'якоть кабачків не треба викидати, вона буде використовуватися при приготуванні начинки. Фарш рекомендується брати свинячо-яловичий, він соковитий і не дуже жирний. М'якоть дрібно порубати, подрібнити цибулю, також можна додати зелень. Все перемішати, посолити і поперчити.

Цією начинкою наповнити кабачкові барила. На кожен бочонок треба викласти суміш тертого сиру, дрібно нарізаного томата і сметани. Далі кришку мультиварки можна закрити, виставити режим «Випічка» на 40 хвилин, і очікувати завершення приготування.

За таким же рецептом можна готувати кабачки з фаршем в духовці з помідорами і сиром. але температура повинна бути близько 180-190 градусів, а запікати фаршировані овочі необхідно протягом 30-40 хвилин. Така закуска з кабачків з помідорами може бути доповнена часниковим соусом.

Кабачки, запечені в духовці з помідорами і сиром

Кабачок, помідор, сир в духовці з шматочками курки - найсмачніше основне блюдо, яке здивує ваших рідних і внесе різноманітність в повсякденний раціон. Щоб приготувати фаршировані кабачки, необхідний такий набір продуктів: півкілограма курячого філе, чотири молодих цукіні, болгарський перець і одна цибулина, 150 г твердого сиру, великий томат, 200 мл жирних вершків, столова ложка томатної пасти, рослинне масло, зелень за смаком, сіль і спеції.

Кабачки і інші овочі треба вимити, цукіні розрізати уздовж на дві половини. Якщо ж у вас невеликі овочі, то можна зрізати тільки верхівку. Ложкою вийняти м'якоть, щоб залишилися стінки товщина яких близько сантиметра. Овоч не можна проткнути наскрізь.

Розігріти в сковороді трохи олії, обсмажити човники з двох сторін, щоб вони трохи зарум'янилися. Потім влити трохи води, накрити кришкою і на мінімальному вогні готувати до м'якості. на приготування піде близько 15 хвилин, можна підливати воду при необхідності.

Потім готові човники викласти на деко і можна приступати до фарширування. В якості начинки будемо використовувати куряче філе. Курку треба промити, просушити паперовим рушником і нарізати дрібненько.

Кабачкову м'якоть тепер треба нарізати кубиками. Болгарський перець очистити, видаливши насіння і білі перегородки. Нарізати перчик кубиками. З томата зняти шкірку, опустивши його в киплячу воду, потім подрібнити. Лучок дрібно нашаткувати.

Часник і зелень також дрібно порубати. Поставити на вогонь сковороду, розігріти олію і обсмажити спочатку шматочки філе, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Сік, який виділяється при смаженні м'яса, повинен випаруватися. Потім посолити і поперчити його, зняти з вогню і перекласти курку на чисту тарілку.

Тепер на сковороду викласти шматочок вершкового масла, і обсмажити на ньому цибулю, посолити злегка і обсмажувати, поки він не стане м'яким. Потім відправити болгарський перець і смажити ще п'ять хвилин. Ще п'ять хвилин готувати м'якоть кабачка, а після змішати обсмажені овочі з шматочками курки. Також додати томат, рубану зелень і роздавлений часник. Обов'язково начинку поперчити і посолити, додати улюблені спеції, можна в начинку додати кедрові горішки.

Тепер слід приступити до приготування соусу, для цього з'єднати вершки, томатну пасту, додати за смаком солі і ретельно перемішати. Кожен човник треба наповнити начинкою, влити соус і посипати сиром, натертим на дрібній тертці.

Поставити форму в розігріту духовку, готувати при 180 градусах близько 40 хвилин до м'якості кабачків. Коли страва буде готове, форму треба дістати з духовку, накрити на п'ять хвилин фольгою і подавати до столу кабачки, запечені в духовці з помідорами і сиром. прикрасивши свіжою зеленню.

Дуже смачними виходять кабачки з помідорами, запечені під сметанним соусом і сирною скоринкою. Ця страва виходить дуже смачним, особливо в гарячому вигляді.

Кабачки, помідори, сир, часник

З набору овочів - кабачки, помідори, сир, часник - можна приготувати одне з найцікавіших страв - це суп-пюре з кабачків, приготувати його можна, керуючись безліччю рецептів. Для приготування ароматного супу треба взяти 700 мл води, півкілограма цукіні, одна картоплину, одна морква і великий м'ясистий томат, три зубчики часнику і пару гілочок базиліка.

Потрібно спочатку очистити картоплю і моркву, нарізати їх дрібними кубиками. Скласти в каструлю і залити водою. На середньому вогні варити до готовності. У цей час підготувати томати. Спочатку їх надрізати навхрест, потім облямувати в киплячу воду на пару хвилин, після такої процедури шкірку можна буде легко зняти.

Коли картопля і морква будуть практично готові, необхідно відправити в каструлю інші підготовлені овочі, подрібнений часник і перерончіно. Після чого варити ще 10 хвилин, а коли каструлю зніміть з вогню, додати подрібнений базилік. Вилити суп в блендер і пюріровать до однорідного стану. При подачі на стіл прикрасити блюдо листком базиліка, а в центр влити ложку оливкової олії. Можна подавати зі сметаною.

Не менш смачним виходить суп з кабачками і плавленим сиром, правда, через відсутність томатів він виходить більш ніжним і в цій страві відсутня кислинка. Для його приготування треба взяти один кабачок молодий, одну цибулину і два зубчики часнику, літр овочевого бульйону і один плавлений сирок, а також знадобляться панірувальні сухарі в кількості трьох столових ложок.

Овочі треба підготувати: очистити цибулю і часник, нарізати кабачок, який можна не очищати від шкірки і насіння, якщо він молодий. Нарізати інші інгредієнти. Окремо приготувати овочевий бульйон, для цього можна відварити моркву, картоплю, капусту.

Поставити бульйон на вогонь і відварити овочі, головне, щоб м'яким став лук, так як кабачок зваритися дуже швидко. Сирок треба нарізати кубиками або тонкими пластинами, додати в суп. Також відправити в каструлю панірувальні сухарі.

Помішуючи, варити, до повного розчинення сиру, а потім перелити в блендер і подрібнити, щоб вийшов суп-пюре однорідної консистенції.

Кабачки, баклажани, помідори, сир

Всім відомо блюдо під назвою «Рататуй», куди входять кабачки, баклажани і помідори, а також соус, який готується з болгарського перцю, цибулі та томатного соку. Овочева запіканка, звичайно, готувати за іншим принципом, в ній все інгредієнти складаються шарами в форму для випікання. З овочів знадобиться два великих баклажана, 300 г цукіні, чотири томата, три зубчиків часнику, зелень за бажанням (базилік, кріп, петрушка).

Також знадобиться шматочок твердого сиру, близько 150 грамів, і три ложки вершкового масла. Кабачки, баклажани, помідори, сир треба викласти шарами і запікати. Баклажани обов'язково треба очищати від шкірки, а цукіні можна залишити з шкіркою, якщо овоч молодий і шкірка у нього м'яка.

Форму, в якій ви будете готувати запіканку, треба змастити вершковим маслом, потім викласти овочеві шари. Обов'язково шари треба трохи перчити і підсолювати.

Зверху скропити рослинним маслом, додати часник, нарізаний тонкими пластинами. Рясно посипати тертим сиром. Форму поставити в духовку і готувати при температурі 170-180 протягом години. Подаючи до столу, обов'язково посипте рубаним базиліком.

Кабачки в духовці з помідорами готуються дуже швидко, страва виходить дієтичним і дивно смачним. Якщо у вас немає бажання включати духовку, можна просто підсмажити кабачки, змастити часниковим соусом і викласти зверху шматочок помідора і шматочок сиру, який відразу ж розплавиться на гарячому шматочку овоча.