Кабачки в клярі на сковороді рецепт з фото
- Калорії 180,5 ккал
- Білки 5,9 г
- Жири 6,8 г
- Вуглеводи 23,5 г
Привіт, дорогі мої кулінари! На дворі вже літо, а на прилавках магазинів нарешті з'явилися сезонні овочі. Зараз саме час внести щось легке в свій раціон. Сьогодні поділюся з вами своїм фірмовим рецептом як посмажити кабачки в клярі на сковороді.
Кожна часточка запакована в кляр. А овоч всередині пропікаючи, зберігає свою соковитість. Купуючи легку хрустінку, яка мені дуже подобається. При цьому я роблю їх так, що вони виходять схожими на пишненька оладки. При цьому з мінімумом жиру. Рецепт простий, а всі інгредієнти думаю ви знайдете у вашому холодильнику.
Отже, якщо кабачок невеликий і молоденький, то шкірку Не застосовуйте для очищення. А якщо він вже в солідному віці, то краще зчистити кожурку, тому що вона жестковата.
Раніше я розрізала кабачок класично - кружечками. Але на приготування страви йшло багато часу. І масло на готовому продукті залишалося забагато. Рекомендую інший варіант - порізати пластинками. Так площа обсмажування буде більше. І вони виглядають красивіше 🙂
Багато хто задається питанням «як посмажити з мінімумом масла». Відповідь проста - готуйте на хорошій толстостенной сковороді. У мене зараз якраз така від Нева-Метал, наша українська. Це набагато краще, ніж тефалевскіе.
Спочатку масла в сковороду я ллю 4 столових ложки. У процесі приготування доливайте масла, якщо буде не вистачати.
І обов'язково смажені оладки викладайте на паперовий рушник. Так весь зайвий жир вбереться в папір, ніж ми проковтнемо більше необхідного.
Для створення золотистої скоринки я кладу третину чайної ложки каррі. У цій приправі є куркума, яка надає сонячний блиск обсмаженою часточок. Також до складу входить поєднання суміші перців, тому не потрібно додавати зайвого. Кляр можете додатково посолити, якщо хочете. Я пробувала різні варіанти. Поки зупинилася на тому, що ні додаю зайвої солі. Кабачки перед приготуванням і так лікуються з часником і сіллю 15 хвилин. Потім їх не треба промивати. Тому, кожна часточка отримує свою порцію.
До готових оладки рекомендую приготувати легкий соус з часником. Візьміть 3 ст.л. сметани, зубчик часнику, будь-яку свіжу зелень. Часничок потріть на дрібній тертці, змішайте зі сметаною і дрібно рубаною зеленню. Це може бути свіжий кріп, пір'я зеленої цибулі або петрушка. Якщо сметани в холодильнику немає, то замініть на кисле молоко або натуральний йогурт. Ось такий простий рецепт.
Викладіть на тарілку часточки смажених кабачків в клярі, полийте часниковим соусом із зеленню. І насолоджуйтеся. І мені не забудьте написати, що у вас вийшло:
Так, і підписуйтесь на оновлення. Зараз у мене накопичилося дуже багато смачних рецептів, які буду поступово викладати. До нових зустрічей!
складові
покроковий рецепт
Крок 1. Попередньо промийте кабачок, видаліть шкірку, якщо жестковата. Розріжте овоч навпіл. Кожну половинку розрізаємо вздовж на пластинки, товщиною 0,5 см. Це потрібно, щоб кабачок добре присмажився.
Крок 2. Покладіть порізані часточки в глибоку миску. Зверху видавіть зубчик часничку і чайну ложку солі. Все добре перемішайте. Можете навіть потерти часточки між руками, щоб змастити їх з усіх боків.
Крок 3. Залиште приблизно на 15 хвилин. Кабачок дасть сік, який потім злийте. Він нам не потрібен.
Крок 4. Тепер робимо паніровці. В одну миску покладіть 3-4 ст. ложки борошна. У другій мисці збийте 1 яйце з каррі і йогуртом. Додайте 3-4 ст.л борошна. Дивіться по густоті.
Крок 5. Кожну пластинку занурює спочатку в борошно, потім в яєчний кляр. Трохи струшуєте від зайвого, щоб не було одиночних крапельок тесту. Викладаєте в уже розігріте рослинне масло на сковороді.
Крок 6. Смажити на середньому вогні до рум'янцю оладків з обох сторін. Готові часточки викласти на тарілку, покритою паперовим рушником для видалення надлишків жиру. Подавати таку красу з часниковим соусом і свіжою зеленню.
