Юшка з консерви (сайри, сардини, горбуші) рецепти з фото
Риба - загальновизнано корисний і улюблений народом продукт. Особливо багата вітамінами, амінокислотами, жирами і мінералами морська риба.
Вона входить до складу рецептів багатьох різноманітних страв - ситних пирогів, дієтичних котлет, ніжних заливних, вишуканих салатів. Дуже поживними, смачними і легкими для засвоєння нашим організмом є перші страви на основі морської риби.
Добре, якщо у вашому раціоні присутні супи зі свіжої морської риби. Однак, якщо у вас такої можливості немає, не турбуйтеся! Свіжу рибу для приготування в супах легко можна замінити консервами з неї.
Завдяки сучасним технологіям, при обробці риби в ній залишається значна частина вітамінів і поживних речовин. А вживаючи розм'якшені в процесі консервації рибні кісточки, наш організм отримує додаткову порцію кальцію.
Давайте познайомимося з декількома рецептами смачних і корисних супів, які можна приготувати за допомогою баночки рибних консервів, їх складом, харчовою цінністю і калорійністю.
Простий рецепт з консервованої сайри
Даний простий рецепт супу розрахований на два літри води.
- 1 банка консерви «Сайра в олії» (240 грам);
- 1-2 невеликих морквини (приблизно 125 грам);
- 2-3 картоплі (приблизно 400 грам);
- половинка невеликої цибулини (приблизно 60 грам);
- соняшникова олія - 20-30 мл.
Кількість інгредієнтів розрахована на 5 - 6 порцій готового блюда.
Час приготування: близько 25 хвилин.
Енергетична цінність страви (на 100 грам супу):
Ретельно вимити овочі, почистити. Картоплю потрібно порізати на брусочки середнього розміру, половину цибулини - півкільцями, моркву натерти на середній тертці. У каструлю покладіть сиру картоплю, додайте потрібну кількість води і поставте на вогонь.
На іншій конфорці приготуйте заправку для супу: в розігріте рослинне масло додайте моркву і цибулю, потомите під кришкою на середньому вогні. Коли вода в каструлі закипить, зніміть піну від картоплі, перекладіть заправку і варіть десять хвилин на невеликому вогні.
Якщо ви хочете отримати на виході менш калорійний продукт - злийте масло з банки з рибою, якщо немає - можна використовувати разом з ним. Додайте рибу в киплячу воду з овочами.
Посипте юшку зеленню на ваш смак (петрушкою, кропом або кінзою). Спробуйте «на сіль». Якщо потрібно - досоліть. Залиште суп покипіти ще не більше 3-5 хвилин і відключити конфорку. Юшка повинна настоятися під закритою кришкою.
Томатна вуха з консерв
Також простий рецепт з сайри, але з додаванням томатної пасти, що надає супу насичений смак, а рис зробить його більш поживним.
Рецепт розрахований на півтора літра води.
- 1 банка консерви «Сайра в олії» (240 грам);
- 2 стол. ложки сирого промитого рису (приблизно 50 грам);
- 1-2 морквини (приблизно 125 грам);
- половинка середньої цибулини (приблизно 60 грам);
- 2-3 картоплі (приблизно 400 грам);
- 2 стол. ложки 25% -ної томатної пасти (приблизно 60 грам);
- пів чайної ложки цукру - піску (приблизно 5-7 грам);
- масло для обсмажування овочів (рослинне) - близько 30-40 мл.
Кількість: приблизно на 4 - 5 порцій.
Час приготування: близько 30 хвилин.
Енергетична цінність страви (на 100 грам супу):
Як зварити томатну юшку з консерви сайри? Спочатку необхідно промити сирої рис. У каструлю з рисом додати воду і варити на середньому вогні до напівготовності. Після цього покласти картоплю кубиками і варити ще приблизно десять хвилин.
За цей час обсмажити моркву і цибулю. Додати в зажарку дві столові ложки консервованої томатної пасти. Бажано брати пасту, до складу якої входить не менше 25% сухої речовини.
Це додасть блюдам більш насичений смак. Якщо ви готуєте з томатною пастою, завжди додавайте трохи цукру, щоб прибрати непотрібну кислоту і зробити смак пікантним. В даному випадку достатньо половинки чайної ложки.
Добре розмішайте, потомите під кришкою близько п'яти хвилин і обережно додайте овочі в киплячу воду. Рибу можна розім'яти виделкою, а можна і залишити шматочками, як в банку, і теж перекладіть в каструлю.
Нехай покипить ще хвилин десять. Суп готовий. Для додання аромату прямо в тарілку з юшкою додайте свіжу зелень (петрушку або кинзу).
Якщо ви хочете побалувати себе смачним десертом. але боїтеся за свою талію, віддайте перевагу желе з желатину з соком, фруктами, сметаною або молоком.
Юшка з консервованої горбуші з сиром
Горбуша - риба сімейства лососевих, багата вітамінами і мінералами. Супи з неї відрізняються низькою калорійністю і великою поживністю. А додавання сиру зробить смак юшки ніжним і вершковим.
Рецепт розрахований на півтора - два літри води.
- 1 банка консерви «Горбуша в олії» (240 грам);
- 150 грам вершкового сиру або 2 пачки плавленого;
- 1 невелика морквина (приблизно 80 грам);
- 150 грам кореня селери (свіжого);
- 2-3 картоплі (приблизно 350 грам).
Кількість: приблизно на 4 - 5 порцій.
Час приготування: близько 20 хвилин.
Енергетична цінність страви (на 100 грам супу):
Розглянемо докладно, як можна зварити юшку з консерви горбуші з сиром. Спочатку приготуємо запашний бульйон - закип'ятити воду, додамо крупно порізані моркву і корінь селери, лавровий листок і перчик горошком.
Нехай покипить в закритій каструлі на несильному вогні приблизно сім хвилин, для насичення ароматом. Коли овочі стануть м'якими - дістанемо їх з бульйону і додамо картоплю кубиками.
Консервовану горбушу перекласти в тарілку, дістати кісточки, розім'яти виделкою. Натерти сир на середній тертці. Після того, як картопля звариться до напівготовності, перекласти рибу в каструлю, зверху посипати сиром.
Якщо немає твердого сиру, можна використовувати плавлений сирок. На цей обсяг супу досить взяти дві пачки. Після додавання сиру суп обережно, але добре перемішати, проварити ще п'ять хвилин, вимкнути вогонь і залишити ненадовго на плиті в закритому посуді.
Подавайте до столу!
Юшка з консервованої сардини з рисом (дієтична)
Консервована сардина багата антиоксидантами, благотворно впливають на нашу шкіру і запобігаючи процеси старіння. Тому страви з неї не тільки прекрасно вгамовують апетит, але і роблять нас молодше. Цей суп є дієтичним, так як при його приготуванні використовується риба у власному соку, а не в маслі.
Рецепт розрахований на півтора - два літри води.
- 1 банка консерви «Сардина без масла» (210 грам);
- 2 стол. ложки сирого рису (приблизно 40 грам);
- 1 середня морквина (приблизно 100 грам);
- 300 грам свіжого шпинату або 2 пучка замороженого;
- 15 грам зеленої цибулі і кропу.
Кількість: приблизно на 4 - 5 порцій.
Час приготування: близько 15 хвилин.
Енергетична цінність страви (на 100 грам супу):
Відварюємо окремо дві столові ложки сирого рису до готовності. Промиваємо його в проточній воді і поки відставляємо в сторону. Моркву миємо, чистимо і ріжемо на невеликі брусочки. Додаємо в киплячу воду.
Туди ж відправляємо порізану смужками шпинат. Варимо не більш п'яти - семи хвилин. Викладаємо в каструлю з овочами готовий рис, добре перемішуємо і залишаємо варитися ще на п'ять хвилин. Знімаємо з вогню.
Банку сардин відкриваємо, зливаємо рідину, прибираємо великі кісточки і добре розминаємо виделкою. У порційні тарілки розкладаємо бажану кількість риби, заливаємо гарячим бульйоном з овочами і рисом.
Зверху посипаємо зеленою цибулею і кропом, дрібно порізаним. Легкий дієтичний супчик готовий!
Суп з рибних консервів в мультиварці
Для приготування юшки в мультиварці можна взяти будь-яку рибу, консервовану в маслі - сьомгу, горбушу, сайру, скумбрію, сардину.
Рецепт розрахований на обсяг чаші 4.5 л і потужність 670 Вт.
- 1 банка будь-яких рибних консервів в олії (210-240 грам);
- 1 -2 середніх морквини (приблизно 120 грам);
- 1 невелика цибулина (приблизно 100 грам);
- 1-2 шт. червоного болгарського перцю (приблизно 150-200 грам);
- 3-4 картоплі (приблизно 450 грам);
- рослинне масло (оливкова або соняшникова) - близько 40-50 мл.
Кількість: приблизно на 4 - 5 порцій.
Час приготування: близько 40 хвилин.
Енергетична цінність страви (на 100 грам супу):
На режимі «випічка», залити в чашу соняшникову олію і хвилин десять пасерувати в ньому дрібно порізані овочі: солодкий болгарський перець (в готовій страві краще виглядає червоний), морквину і цибулю.
Потім додати в чашу картопля невеликими шматочками. Добре перемішати. Додати розім'яті або цілі шматочки консервованої риби і спеції. Залити окропом. Переставити режим на «Суп» або «Гасіння» і забути на 30 хвилин.
Після сигналу мультиварки - ароматний, красивий обід готовий. Безпосередньо перед їжею в юшку можна додати ложку сметани.
Кілька секретів приготування
Щоб рибний суп був смачним, а, головне корисним, є деякі нюанси, які вам необхідно знати.
Дуже важливо правильно підібрати сировину, з якого ви будете його готувати. Ніколи не купуйте рибну продукцію з рук, на стихійних ринках і з минулим терміном придатності. Це смертельно небезпечно!
Подивіться на дату виготовлення продукту, оцініть зовнішній вигляд баночки - на ній не повинно бути дефектів, вм'ятин, обов'язково має бути присутня маркування. Краще не ризикувати і купувати продукцію відомих марок з перевіреною репутацією.
Другий важливий секрет - ніколи не соліть рибний суп на початку варіння. Так як в рибі, яку ви будете додавати в суп і так присутня достатня кількість солі, можливо вам і не доведеться його досолювати. Пам'ятайте - надлишок солі шкодить нашому організму.
Консервована риба вже є готовим продуктом, тому їй не потрібна додаткова теплова обробка. Додавайте її в бульйон, коли всі інші інгредієнти будуть вже готові.
Рибний суп краще їсти свіжим. Тривале зберігання в холодильнику вбиває більшу частину вітамінів. За нашими рецептами ви зможете готувати юшку з консерви швидко, часто і без зусиль.