Яловичий язик в мультиварці рецепт приготування

Яловичий язик в мультиварці відварити набагато простіше, ніж, припустимо, на газовій плиті: вам не доведеться турбуватися про зняття накипу і кількості викіпевшей рідини. Варити його доведеться довго, так що можливість залишити його без пильної уваги - велика перевага.

Яловичий язик є делікатесом в багатьох національних кухнях. Не виняток і наша кулінарія. М'ясо це цінується за його ніжність і багатий аромат. Воно схоже на тушковане м'ясо або грудинку. З нього роблять відмінну закуску, холодець, салати і просто нарізку.

Повинна зізнатися, що вперше купувати його мені було трохи страшно. Адже не кожен день приносиш додому з ринку такий незвичайний продукт. Але я нагадала собі, що це просто інша частина тваринного, яка не відрізняється від яловичих ребер, гомілки, корейки або грудинки.

Якщо ви вирішите купити яловичий язик, ви з подивом побачите, що це досить великий шматок м'яса, так що з нього вийде, щонайменше, два блюда: наприклад, салат і холодець.

Щоб приготувати яловичий язик в мультиварці, потрібно прокип'ятити його кількох годин з цибулею, морквою і лавровим листом. Також за бажанням можна додати селеру, часник і гострий перець. Після приготування яловичого мови в мультиварці потрібно буде зняти з нього товсту жорстку шкіру (я розповім, як зробити це швидко і без праці). Мова великих тварин покритий шорсткою шкірою, непридатною в їжу. Якщо ваші руки коли-небудь лизала кішка, то ви знаєте, про що я говорю. Правда, котячий мову потрібно помножити в 20 разів ...))

У міру того як м'ясо це буде готуватися, ваша кухня буде заповнюватися багатим і апетитним ароматом, який змусить ковтати слинки задовго до того, як воно буде готове. Тому приступаємо до готування.

Щоб приготувати яловичий язик в мультиварці, потрібні:

• 1 яловичий язик (1,2-1,5 кг).
• 1 велика цибулина.
• 1 велика морква.
• 2 лаврові листки.
• ½ ч. Ложки перцю горошком.
• ½ ч. Ложки коріандру в зернах.
• 1 ст. ложка спеції «Всесезонная».
• Сіль - за смаком (у мене - 1 ст. Ложка).

Готуємо по кроках:

М'ясо миємо під струменем теплої води (можна трохи пошкребти його ножем). Овочі миємо і чистимо.

Розміщуємо мову в мультікастрюлю - розрізати його на частини не потрібно, просто зігніть його, щоб він помістився на дні каструлі.

Додаємо туди ж цілі цибулину і моркву. Заливаємо це все холодною водою так, щоб інгредієнти були повністю занурені в рідину - приблизно до рівня 2,5 літра.

Вибираємо режим «Гасіння» на час 3 години. Шматок м'яса це досить великий, тому готується він буде досить довго при повільному кипінні. За півгодини до закінчення варіння додаємо в каструлю всі спеції і сіль за смаком - я додаю столову ложку без гірки. Готуємо до кінця програми.

Виймаємо м'ясо з каструлі і відразу відправляємо його на кілька хвилин в миску з холодною водою. Якщо готуєте влітку, і вода в системі не дуже холодна, можна насипати в воду льоду з морозилки (якщо ви робите лід). У будь-якому випадку, добре, щоб вода була холодніше - так легше буде відокремити шкіру від самої мови.

Потримавши його в воді 2-3 хвилини, виймаємо його на стіл, застелений кількома шарами паперових рушників, і знімаємо товсту зовнішню шкіру - вона дуже легко знімається, поки м'ясо не охололо.

Ось такий відвареної яловичий язик у нас вийшов. Половину (нижню частину) я використовую для нарізки на бутерброди, а з більш товстої частини приготую салат з яловичим язиком - дуже смачна страва.

Повністю остиглий яловичий язик нарізаємо на тонкі скибочки поперек волокон - він дуже легко ріжеться і на столі виглядає чудово. Використовуємо для бутербродів з білим хлібом або просто як м'ясну нарізку.
Смачного!

Приготовлена ​​яловичина з грибами в мультиварці Redmond.

Шановні кулінари!

Все мультиварки розрізняються по потужності.

Ви свою мульти знаєте краще, тому корегуйте режими і час приготування.

Ми і наші відвідувачі будемо вам дуже вдячні.

P.S. Не забудьте поставити оцінку цим рецептом ↑

Клікання по соц. кнопок підвищує репутацію, харизму, потенцію, знімає пристріт, позбавляє від печії і прищів, а так само знижує цукор і тиск ↓