Яку рибу як краще готувати pda - littleone 2018-2019

Все намагаюся зрозуміти яку ж рибу як готувати. Яку смачніше смажити, з якої краще робити підливу, яку брати на суп і т.д. Я купую на суп кефаль, на жарку - телапія або камбалу, решту рибу - Хек, минтай, тріска, судак, зубатка, белорибіца ит.д - готувала, але все не смачно виходило, напевно, не вгадувала зі способом. Горбуша, сьомга, форель - що можна зробити з них і чим вони відрізняються за смаком і способам приготування. Загалом, думаю, проблема ясна. Допоможіть розібратися, пліз!: 091:

Гм. Напишу що з чого я готую :).

Форель (Сьомга). Якщо маленька, то голова, хвіст і плавники пускаю на суп, мій син рибний дуууже поважає. З серединки роблю медальйони і запікаю в такий спосіб: медальйон солю, трохи перчу, одну сторону умочують в дрібно нарізаному кропі, укладаю в посудину кропом вниз, потім зверху солю, перчу, покриваю шаром тонко нарізаних помідорів. Запікаю в духовці, виходить соковито, ніжно.
Якщо рибина велика, то тут і суп (+ хребтину), і стейки, і солона риба.
Горбуша суха, я її не купую.
Камбалу і кефаль смажу.
Теляпію не купую, вичитала зі старих топіків про рибу, що вона як губка, збирає все саме некорисне в себе.
З білої морської купую пікшу і тріску, роблю філе і смажу в клярі (всім подобається), або по-грецьки з цибулею, морквою і томатом (чоловік просто обожнює).
Судак хороший і в супі, і смажену, і запечений з овочами в сметанку.
Щука - хороша фарширована, або на котлети її пускати.
Корюшку смажу :).

на жарку беру тільки кефаль, філе пангасіуса або телапія (або як там вона правильно пишеться) роблю в клярі.
на вуха чого чоловік притягне: 065: зазвичай це лящі (навіть незнаю чи продаються вони).
з щуки вуха не смачна, мені не сподобалася.
як-то з того ж філе пангасіуса робила рибний супчик. нічого так. їстівне.
Хек, минтай, тріска тільки в салати, в холодному вигляді.
справжньою сьомги в Пітері майже немає. так що незнаю, що з нею робити. ніколи не беру.