Яку панель вибрати індукційну або склокераміки
Гарного дня всім Новомосковсктелям.
В продовження теми про плюси і мінуси різних видів варильні поверхні, пропоную порівняти електричні та індукційні.
- Індукція.
- Склокераміка.
- Що краще?
- Яку плиту вибрати електричну або індукційну?
Кухня може бути обладнана сучасною технікою, красивою меблями, масою всіляких пристосувань, але так і не виправдати свою назву в повній мірі, якщо на ній немає плити.
Адже тільки вона робить кухню кухнею.
Асортимент пропонованих виробниками варильні поверхні настільки широкий, що можна не просто розгубитися, а потонути в безмежному морі інформації.
Яку плиту вибрати електричну або індукційну?
Порівняємо обидва види і спробуємо знайти оптимальне рішення.
У статті про те, як вибрати індукційну плиту ми говорили про можливості цього виду техніки докладно, дозволю собі нагадати основні моменти.
В індукційних плитах нагрівається тільки посуд, це складно собі уявити, не переконавшись на власні очі.
Поруч з каструлею, в якій готується страва, на поверхню плити можна покласти руку, і ви відчуєте тепло, не ризикуючи обпектися.
Менеджери на презентаціях використовують досить видовищний трюк, ставлять каструлю з водою, а поруч кладуть шоколад. Вода в каструлі закипає, а шоколад не плавиться!
Це найефективніший вид варильні поверхні з придуманих людьми на сьогоднішній день.
Щоб закип'ятити літр води на газовій плиті доведеться почекати 9 хвилин, на стеклокерамике - 6, індукція впорається із завданням за 3. Вражає?
Економія часу на приготування страв у наявності, і це ще не все.
В аксесуарах немає звичних нам конфорок, на поверхні лише окреслені межі, в рамках яких діє індукційний нагрів, можна ставити ємність в будь-яке місце.
Плита без посуду не включиться, а якщо ви зняли сковорідку або каструлю, автоматично вимкнеться.
Втекло молоко не запече на розпеченій поверхні, як це буває у випадку з електроплитами, з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками - неприємний запах, досить трудомісткий процес відмивання забруднень, і тільки після того, як конфорка охолоне.
Все про духовці з функцією мікрохвильовки Ви дізнаєтеся тут.
В індукції все набагато простіше, знімаємо каструлю, витираємо молоко і продовжуємо готувати.
З метою безпеки розробники встановили обмеження на розмір металевих предметів, адже теоретично, забута або випадково впала ложка повинна відразу ж нагрітися?
Це не так. Плита розпізнає посуд тільки певного розміру. Мінімальний діаметр дна не може бути менше 12 см, в деяких моделях 8.
Такий підхід дещо ускладнило життя любителям кави, але вихід знайдений, і він простий, як все геніальне - диск - адаптер!
Принцип роботи електричних плит полягає в наступному, тепло від розігрітого тена передається посуді, в порівнянні з газовими, вони більш екологічні і безпечні.
Разом з тим є і ряд недоліків.
Диск конфорки поступово деформується і вимагає заміни, але найголовніше - інерційність, плита довго розігрівається і повільно остигає, процес приготування обіду з 3-4-х страв займає досить тривалий час.
склокераміка
Винайдена в середині минулого століття для телескопів і пристосована для побутової техніки в кінці 90-х, склокераміка стала проривом у виробництві електроплит.
- По-перше, така поверхня дуже красива, виглядає стильно і має масу переваг перед своїми попередниками.
- По-друге, розігрівається в лічені секунди, а остигає повільно, можна використовувати залишкове тепло, щоб трохи підігріти кашу або холодне молоко.
Розумний прилад вміє розпізнавати діаметр посуду і, незважаючи на те, що кордони конфорок окреслені, якщо замість каструлі ви поставите турку, то нагріватися буде тільки поверхню під дном.
Склокераміка проводить тепло, воно направлено вгору, і мало поширюється в сторони, так що абсолютно виключена ймовірність обпалити руку, якщо ви доторкнетеся до поверхні на відстані пари сантиметрів від каструлі, в якій готуєте.
На панель винесено індикатор залишкового тепла, якщо ви забули вимкнути конфорку або вона ще не охолола, червона точка нагадає про це.
Про переваги, недоліки склокерамічних плит і як їх вибрати є інформація в нашій статті про стеклокерамике.
Основний їх мінус - крихкість.
По змозі витримувати досить серйозні статичні навантаження (можна не боятися ставити одночасно великі ємності), склокераміка може розколотися від падіння гострого предмета, упустили ніж, і прощай краса! Вартість вручений поверхні може досягати 80% ціни всієї плити.
Склокераміка довговічна і витривала, однак, на чорній глянцевому поверхні добре видно плями висохлої рідини і інші забруднення.
Що краще?
Продовжуючи попередню думку, доводиться визнати, що містити плиту в чистоті непросто.
Незважаючи на те що прибирання займає значно менше часу і вимагає не так багато зусиль, ніж звичайна електроплита, тут потрібна обережність.
Видалити нагар або сильні забруднення можна спеціальним скребком, який продається в комплекті зі склокерамікою.
Чим відмити? Тільки м'якими миючими засобами, не застосовувати абразивні, кристали подряпають поверхню.
Індукційна плита в догляді значно простіша, що потрапили продукти не запікаються, адже поверхня холодна, значить, приведення в порядок полягає в тому, щоб змахнути крихти і протерти губкою з миючим складом, а потім витерти насухо.
Посуд в обох випадках повинна бути з ідеально гладким дном, чим більше поверхня зіткнення, тим вище ККД.
Але не будемо забувати, що для інерційних плит не обов'язковим, але бажаним умовою є спеціальний посуд.
Каструлька зі звичайної нержавіючої сталі теж підійде, але найбільший ефект досягається в ємності з магнітним дном.
Любителям страв з духовки потрібно враховувати одну умову, поблизу індукційних плит не рекомендується розміщувати інші побутові прилади, в процесі їх роботи в той час, коли включена для варки поверхня, можуть призвести до її пошкодження.
Індукційна плита починає варити відразу ж після включення, електричної потрібно якийсь час на розігрів поверхні.
Купівля індукційної плити, яка і так дорожче склокераміки, спричинить за собою деякі витрати на придбання посуду.
Для тих, хто не може визначитися, виробники пропонують симбіоз обох варіантів, в яких дві конфорки працюють за принципом індукції, і дві електричні.