Якими бувають французькі вина цікаві факти - каталог статей - цікаві факти
Пієтет французів по відношенню до вина знайшов своє відображення навіть в законодавстві: у Франції існує ціла система законів про вино - найстаріша в світі. Вона дозволяє жорстко контролювати вина за місцем їх походження і сортовому складу, що дає можливість підтримувати якість напоїв на незмінно високому рівні, по праву ставлячи Францію на вершину винного Олімпу.
Столові вина (Vins du Table) - це прості, дешеві вина, що виготовляються з винограду різних сортів, зібраних в одному або в декількох регіонах самої Франції (в цьому випадку їх називають Vins du Table de France). Зрідка в таких винах (в найбільш дешевих) змішані сорти французького походження і сорти з інших країн Європи. «Фортеця» таких вин - від 9 до 15 градусів, однак низька (в порівнянні з так званими місцевими винами) ціна не означає поганого смаку або якості: і те, і інше практично у всіх французьких вин - чудово.
Щоб правильно вибрати вино і не помилитися, слід вміти правильно прочитати винну етикетку. На пляшці французького вина ключових написів декілька.
Наостанок для полегшення орієнтування приведу приклади вин з різних провінцій - тих, які можна купити саме в нашій країні, і до того ж за реальною для простого смертного вартості: всі наведені мною нижче найменування вин можна придбати за ціною нижче 500-600 рублів за пляшку. Інакше який сенс був би в цій статті, якщо б мова в ній йшла тільки про позахмарному і недоступному?
Отже, з бордосськіх вин хотілося б виділити, перш за все, червоні сухі вина - адже саме вони становлять найбільший скарб Бордо:
- Chateau Bessan Segure Medoc (темно-пурпурне щільне вино з букетом суниці, смородини, прянощів, чудово поєднується з гарячими м'ясними стравами - жарким або рагу);
- Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER (також пурпурове, з ароматом зацукрованих фруктів і легкою кислинкою, підходить до смаженого м'яса);
- Chateau Gillet Bordeaux AOC (оксамитове, з відтінком вишні, ожини, чорної смородини, відмінно гармонує з м'ясними стравами і сирами);
- Chateau Lapeyrere Bordeaux Superieure (густе пурпурове вино з квітковим ароматом і фруктовим смаком - для дичини і смаженого м'яса);
- Premius Bordeaux AOC (оксамитове темно-червоне вино, яке підійде до будь-яких страв);
- Bordeaux Collection Privee CORDIER (гранатового кольору, з пряним відтінком смаку, підходить до традиційно французьким ласощів - паштетів і сирів);
- Malesan Bordeaux AOC (пурпурове фруктово-ванільного смакового відтінку вино до м'яса та сиру);
- Castel Bordeaux AOC (гранатово-червоне вино з ароматом смородини і трав - добре і до м'яса, і до шоколаду);
- Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (красивого рубінового кольору і смаком червоних ягід - універсально підходить до чого завгодно).
Єдине біле вино Бордо, яке мені вдалося знайти, це Alexis Lichine Bordeaux AOC - напівсолодке, золотисте, відмінно поєднується з десертами.
Знайдене мною вино Бургундії, що задовольняє встановленим цінового мінімуму - Petit Cablis REGNARD (біле сухе вино яскраво-золотистого кольору з фруктово-квітковим ароматом і бадьорить смаком, чудово підійде і до рибних страв, і до білого м'яса, і до сиру).
Молоді вина Божоле - Beaujolais Villages AOC GEORGES DUBOEUF (червоне напівсухе, з ароматом карамелі і яблук - ідеальна пара для холодних закусок і м'яких сирів), і Macon Blanc Villages Louis Jadot (біле сухе, до сиру і риби).
Вина долини річки Рони і її мальовничих замків - червоні сухі та напівсухі: Cotes-du-Rhone L.GUIGAL (темно-червоне витримане насичене вино) і Belleruche Cotes-du-Rhone M.CHAPOUTIER (майже фіолетове вино з інтенсивним ароматом вишні та малини , яке прекрасно підійде і до птаха, і до паштетів).
І, нарешті, місцеві та столові вина - червоні сухі Merlot VDP Castel (гранатово-червоне вино з відтінком смаку ожини, сливи і чорної черешні - ідеально для м'яса) і Cabernet Sauvingnon Chavron (оксамитове вино для м'яса і сирів), а також відоме червоне напівсолодке JPChenet VDP (народжене на півдні Франції, рубінове, з фруктовим ароматом і м'яким смаком, воно універсально: годиться і як аперитив, і як супровід м'яса, і навіть до десерту).
А вже які скарби ви зможете відкрити для себе, відвідавши батьківщину цих вин - Францію - хто знає? Зрештою, пошук істини в вині - це ваше особиста справа!