Який смачний гарнір з овочів підходить до м’яса червоної риби, кращі рецепти з фото

Як ми уявляємо собі гарнір? Як навантаження в тарілку, щоб скласти повноцінне «друге»? А часто, так і взагалі, гарнір використовується як основне, самостійне блюдо. Насправді, гарнір - це доречне супровід до риби, м'ясних страв чи птиці. Причому, він потрібен не просто для того, щоб «забити» місце в шлунку, залишене, після заповнення його м'ясним або рибним блюдом.

Насправді, правильний гарнір здатний не тільки додати ситності, а й вдало відтінити смак або, навпаки додати фарб і підкреслити необхідне.

Добре підібраний гарнір саме до риби - це мало не 70% смаку всього страви. Поєднання певних продуктів і риби, до якої вони додаються, схоже на прекрасний танець, де гарнір виконує роль партнера - провідну роль, притому, що вся увага продовжує концентруватися на вишуканою партнерці.

Ми допоможемо вам розібратися, яким чином різні гарніри підносять рибні страви в найкращому світлі, створюючи оригінальні шедеври смаку і несучі, до того ж, користь організму.

Для початку, важливо виділити два типи подібних гарнірів:

Прості - до складу яких входить лише один продукт, приготовлений способом, або в сирому вигляді;
Складні - складаються з набору продуктів При складанні таких гарнірів і особливо при їх приготуванні, слід враховувати сполучуваність кожного готельного інгредієнта і з рибою і з іншими складовими, адже неправильним набором можна просто зіпсувати всю страву.

Дуже слабо з рибою поєднуються різні каші в чистому вигляді. Гірше буде тільки з макаронами. Однак, якщо це, наприклад, рис з овочевою сумішшю, то в даній ситуації крупа цілком доречна. До речі, про овочеву суміш - найкращим чином смакові переваги риби розкриваються саме в поєднанні з овочами (картоплею, зеленим салатом, кабачками, огірками, цвітною капустою, цибулею, різними корінням зелені, морквою, буряком, солодким перцем, томатами, баклажанами, щавлем).

Відмінно додає насиченості рибного блюда і будь-який гарнір з бобів (нуту, квасолі або горошку), а пікантності додають хрін, маслини і лимон.

Центральне місце займає картопля - просто король доречних гарнірів, причому, приготований в будь-якому вигляді. Головне, підібрати правильне поєднання:

смажений або печена - ідеальний для запеченої в духовці риби або приготовленої на грилі;
варений, з зеленню створить дуже смачний тандем з відвареної рибою;
пюре з приголомшливою ніжністю додасть ситності тефтелі або котлет, фрикадельок або зрази з риби.

Гарнір з овочів до риби

Чудово впорається зі своєю роллю навіть взимку, тому що інгредієнти для нього існує в супермаркеті в будь-який сезон.

½ склянки пропареного рису;
200 г заморозки з мексиканської сумішшю;
1 цибулина;
потроху соєвого соусу, перцю (чорного) і рослинного масла.

Спочатку відварюють до майже повної готовності рис. У великій глибокій сковороді починаєте обсмажувати нарізаний кубиками (дрібними) цибулю. Коли він придбає золотисту прозорість, треба буде додати заморозку і пропассіровать ще хвилин 10, щоб випарувати зайву вологу.

Після цього, в сковороду додаєте заготовлений рис, а також (за смаком) соус соєвий і перець. Збільшувати інтенсивність вогню не потрібно - потримайте всю суміш на ньому ще близько 5 хвилин. Подається прикрашеним свіжими овочами.