Який гарнір до печінки приготувати

На сьогоднішній день, здавалося б, розкриті всі секрети приготування гарнірів до печінки. Але нерідко господині зазнають труднощів, коли вирішують, з чим же подати на стіл печінку, приготовлену з того чи іншого хитромудрі рецептом. Які ж гарніри краще всього поєднуються з печінкою?

Які гарніри підходять до печінки

Які ж продукти найкраще гармоніюють з цим смачним і корисним субпродуктом?

Однозначно картопля в будь-якому вигляді: картопляне пюре, фрі, запечена картопля в фользі, або просто відварна. Улюблена дітьми, картопелька дуже підходить як гарнір до печінки, м'яса, овочевого рагу і багатьом іншим стравам. Звичайно, гарнір з картоплі займає перше місце!
Гречка, добре відварена або пропарена, з невеликою кількістю масла. Дуже добре, якщо гречка приготовлена в духовці, вона виходить розсипчаста і повністю, одна до однієї крупинки, проварена. При цьому не має властивості злипатися, і виходить без води.
Макарони, звичайно, можна подавати до печінки, але тільки якщо це куряча печінка, і частіше використовують спагетті.
Бобові пюре, в невеликих кількостях, не надто солоні і прикрашені зеленню. Дуже смачно буде, якщо згасити овочі і подати разом з бобовим гарніром, прикрасивши зеленню.
Гриби як гарнір до печінки, що називається, «на любителя». Якщо вони правильно приготовлені, то виходить дуже смачно. Тут можна використовувати часникові, гострі, томатні соуси. В якості прикраси - свіжі овочі.

Решта гарніри використовуються з печінкою дуже рідко, але «на смак і колір, товаришів немає».

Основні правила приготування гарніру до печінки

Вони, на перший погляд, дуже прості:

Гарнір повинен поєднуватися з смаковими якостями печінки.
Гарнір не повинен перевищувати кількості печінки.
Приготування гарніру має відповідати приготування основного блюда.

Важливо, а скоріше не менш важливо, як буде готуватися печінку, і яка. Яловича, теляча, свиняча готується з початкової обробкою. Телячу печінку дуже добре готувати крупно, нарізану стейками, або як відбивні. Існує безліч рецептів приготування печінки, причому найлегше готувати курячу.

Щоб печінка не виходила дуже жирної, і не здавалася розвареної, злиплої, не варто лити занадто багато масла, і варто додати трохи лимонного соку, буквально чайну ложку.

Кілька тонкощів приготування гарнірів до печінки

Щоб гречка не виходила з водою, використовуйте звичайну дозування. На 1 склянку води - 1 склянка гречки. Якщо ви готуєте в духовці, то використовуйте 1,5 склянки води на 1 склянку гречки. Звичайно, якщо ви любите більш вологе гречку, то води можна додати побільше, просто довше випарюйте її на повільному вогні.

Правильно приготувати гриби здається справою дріб'язковим, але багато хто не знає таку тонкість, що гриби, як і м'ясо, повинні проходити попередню обробку. Вони виходять дуже смачними, якщо на самому початку приготування різко обдати їх найвищою температурою. Будь то масло на сковороді або, якщо варите, то засинайте їх в окріп.

Кілька рецептів приготування гарнірів до печінки

Печериці з овочами

250-350 грамів печериць, попередньо промивши, нарізати на дві або чотири частини, в залежності від розміру гриба. Вони трохи почекають в окремій тарілці, а поки нарізати дві цибулини не дуже дрібно. Два свіжих помідора нарізати кільцями, і один червоний перець так само, як помідор, тільки кільця розрізати навпіл і вони, звичайно повинні бути дуже тонкими.

На сковорідку налити 2 столові ложки оливкової олії, злегка його підсолити. Обсмажити гриби до золотистого кольору на великому вогні, потім додати цибулю і, як тільки він злегка присмажився, йдуть слідом овочі. Через 5 хвилин, залити половиною склянки води з однією столовою ложкою сметани. Накрити кришкою, зменшити вогонь, і тушкувати 10 хвилин. Солити і перчити за смаком.

Зелень, кріп дрібно нашаткувати і приправити вже готову страву, злегка його посипавши.

Картопля в фользі

Один з найпростіших, але смачних гарнірів до печінки, і не тільки. Очищену картоплю, але лише середніх розмірів, змастити оливковою олією, помістити в фольгу, з якої зроблений мішечок. Присипати невеликою кількістю дрібно нарізаної ріпчастої цибулі.

Підсолити і поставити на 30-40 хвилин в духовку при 250-280 градусах. Після, дістати і додати масла вершкового, знову закрити і поставити в духовку ще на 5 хвилин. Через цей час, вимкнути і дати дійти, хвилин 10, гарнір готовий!

До гарніру з запеченої картоплі найкраще підходять свіжі огірки, зелень, соуси білі і червоні за смаком.

Гарнірів до печінки дуже багато, варто лише включити уяву, але якщо ви віддаєте перевагу перевірені рецепти, то можете сміливо готувати запропоновані вище. Гарячі страви обов'язково припадуть вам до смаку!