Які види бутербродів бувають - види бутерброда - сервіровка

відкриті бутерброди

Перша група бутербродів представлена ​​самим звичним варіантом: шматочком хліба, на якому розкладена начинка. Це може бути гурток ковбаси, шматочок сиру, м'яса або риби, овочі і зелень. Часто поверхню хліба додатково зволожується вершковим маслом або соусами. Відкритий бутерброд - найпростіша у виконанні закуска, хоча справжні умільці можуть і його перетворити в кулінарний шедевр.

закриті бутерброди

Канапе і тартинки

Французьким слово «канапе» називають крихітні бутерброди товщиною не більше 0,5 см. Основою закуски є свіжий або підсушений хліб, на якому вертикально розташовуються шматочки риби, м'яса, морепродуктів, сиру, фруктів і овочів. Вся ця конструкція насаджена на шпажки так, щоб канапе можна було з'їсти цілком за один раз. Шпажка допомагає гостям акуратно взяти частування і не забруднити руки. Найчастіше, канапе подають на фуршетах в якості закуски до коктейлів.

Тартинки за розміром нагадують канапе, але начинка в даному випадку викладається на хліб невеликою гіркою. Як правило, це різні паштети і муси, прикрашені креветкою, ягодами, лимонної або апельсинової цедрою, гілочкою зелені. Тартинки також їдять цілими, не розкушувавши.

Тарталетки і воловани

Тарталетки є невеликими кошички з пісочного тіста, які наповнюють різноманітними паштетами, салатами, фруктами, сирами і т. Д. Цю закуску можна подати в холодному або гарячому вигляді. В останньому випадку готову кошичок, политу соусом або посипану сиром, ненадовго відправляють в духовку. Волован схожі на тарталетки за способом подачі, але виглядають трохи інакше. Об'ємна кошик з листкового тіста швидше нагадує крихітний порожнистий циліндр, в який викладається начинка. Волован слід подавати в гарячому вигляді.