Яке вино п’ють з сиром, правильне харчування

Те, що сири і вина чудово поєднуються між собою, відомо кожному, хоч трохи знайомому з світової кулінарією, людині. Правда, цих знань часто не вистачає для того, щоб вирішити питання, яке вино п'ють з сиром, оскільки, що видів сирів, що видів вина сьогодні можна нарахувати десятки тисяч. Зараз ми спробуємо коротко заповнити це пробіл.

Яке вино п'ють з сиром

Для початку варто чітко розмежувати кілька основних правил, які передбачають поєднання різних сортів сиру і вина:

• біле вино до сиру підходить краще червоного;
• чим гостріше і яскравіше смак сиру, тим сильніше повинен бути смак і аромат вина;
• сири не люблять присмаку деревини - вина, витримані в дерев'яних бочках, краще не використовувати;
• до солодкуватим і нейтральним сирів не подають молоде (свіже вино);
• до більш зрілому сиру підходить більш витримане вино;
• білі вина подаються до закусочних сирів, червоні - до делікатних сирів з м'яким смаком;
• сир і вино, вироблені в одному регіоні, поєднуються найкраще.

Тепер, власне, що стосується того, яке вино п'ють з сиром. У визначенні найкращого поєднання будемо відштовхуватися вже від сортів сиру:

• свіжі сири (моцарелла, фета. Рікотта) - легкі білі і рожеві вина;
• пресовані неварені сири (канталь, пеккоріно) - вина типу мерло, совіньон, каберне;
• пресовані варені сири (Бофор. пармезан) - білі і червоні фруктові вина;
• м'які сири з пліснявий скоринкою (брі, камамбер) - сильні червоні і білі вина;
• м'які сири з омитими краями (Мюнстер, ліваро, мануали) міцні білі і червоні вина;
• сири з пліснявою (блакитні види рокфору. горгонзоли) - кріплені червоні і десертні вина;
• сири з овечого та козячого молока - білі, рожеві напівсухі вина, іноді ігристі;
• плавлені сири - легкі червоні і білі вина.

З яким сиром п'ють червоне вино

Як вже можна помітити по вищенаведеним даними, червоні вина поєднуються практично з усіма видами сирів. Однак багато кулінарів відзначають, що питання, яке вино п'ють з сиром в сенсі червоних сортів напою, що оптимальним поєднанням стануть м'які сири. Якщо ж вживати міцні напої, перевагу краще віддати м'яких сирів з яскраво вираженим смаком. Втім, судячи з того, що переваги у кожного гурмана свої, в общем-то, сліпо слідувати всім рекомендаціям не варто. Це, так би мовити, загальні негласні правила. А якщо подивитися на них крізь призму національних уподобань або традицій різних культур, то і в цьому випадку питання, яке вино п'ють з сиром, може мати масу різних рішень.