Яке м’ясо краще всього використовувати для холодцю (холодцю)

Звичайно це справа смаку! У мене знайомі додають м'ясо курки, свинини, яловичини. Як на мене так краще використовувати м'ясо яловичини, менш жирне. Але, для аромату слід додати як ніжки свинячі, так і яловичі. З свинини холодець ніжніший, з яловичини тугий і прозорий. У висновку привожу фотку, як можна оформити холодець (холодець). Заливаємо холодець в пластикову пляшку і прикрашаємо - вуха і п'ятачок з ковбаси, очі, ніздрі - перчинки! Після застигання холодцю пляшку акуратно розрізаємо.

Озерна 23 [90.2K]

Прекрасна ідея для новорічного холодцю!) - 3 роки тому

Супер, дуже сподобалося, обов'язково зроблю! - 3 роки тому

Пляшку рекомендую розрізати навпіл, а потім можна трохи потримати над вогнем і витрусити холодець з двох половинок. - 3 роки тому

У мене завжди виходить дуже смачний холодець-для холодцю обов'язково беру яловичу ногу, розрізаю і її першу кладу в кип'ячену воду, так як вариться вона найдовше м'яса, потім кладу дві свинячі ніжки і одну свинячу рульку, після закипання холодець варитися на повільному вогні, що дуже важливо, рідина буде прозора, тепер підходить черга кладу півня (тобто. куринное м'ясо), тут же додаю одну велику цибулину цілу і пару морквин, хвилин за п'ять до закінчення варіння, кладу пару листочків лаврушки, трохи покипить і прибираю лаврушку .Холодец охолонувши ає до ранку, вранці вибираю м'ясо, ріжу (кручений через м'ясорубку холодець не роблю) розкладаю по тарілках м'ясо, заливаю рідиною, зверху кладу часник через Часничниці і посипаю чорним молотом перцем, помішують і на холод.Получается прозорий, красивий і апетитний на смак.

Раніше (коли я була ще студенткою) ми з сусідками-одногрупницями варили холодець з допомогою желатину і курячого м'яса. (Самі розумієте "бідні студенти"). Зараз для холодцю я використовую свиняче м'ясо і куряче. Навчилася (нарешті) зовсім без желатину. Просто перші мої кулінарні досліди з холодцем (холодцем) не хотіли застигати. Можу запропонувати креативний спосіб подати холодець:

1. Зробити в яйці невелику дірочку і вилити сдержімое.
2. Вимити і висушити шкаралупу.
3. Приготувати прикраса. Це може бути що завгодно. Багато хто використовує консервовану кукурузку, зелень.
4. Засипати прикраса в шкаралупу, додати м'ясо з холодцю і залити.
5. Поставити в холодне місце до застигання.
6. Після застигання очистити від шкаралупи і можна подавати до столу.