Як зварити суп солянка в мультиварці Редмонд, Поларіс рецепт
Збірна солянка в мультиварці
Збірну солянку можна віднести не тільки до перших страв, а й до святкових, настільки оригінальний і насичений у неї смак і прекрасний зовнішній вигляд.
Цей рецепт приготування супу солянка в мультиварці можна віднести до класичного, а взагалі таке перше можна готувати по-різному, з домашнім томатом, зі свининою і картоплею, з оливками і каперсами і навіть з рисом.
Потрібно розуміти, що суп виходить дуже ситним, тим більше якщо багато видів м'яса, для часткової нейтралізації впливу жиру використовується лимон.
Час на приготування солянки в мультиварці - 2 години. Кількість порцій-8
Час приготування: 2 год Працюй: 8
Складові:
- яловичина (на кісточці) - 300 грам;
- філе куряче - 150 грам;
- шинка - 150 грам;
- мисливська ковбаса - 150 грам;
- варена ковбаса (молочна) - 150 грам;
- грудинка - 100 грам;
- цибуля ріпчаста (великий) - 1 штука;
- морква (велика) - 1 штука;
- солоний огірок - 4-5 штук;
- томатна паста - 1,5 столова ложка;
- лимон - при подачі;
- маслини ьез кісточки - при подачі підлогу банки;
- сметана - 1 столова ложка (при подачі);
- сіль - 1 чайна ложка;
- перець чорний - 1/5 чайної ложки;
- рослинне масло - 1 столова ложка
Як приготувати суп солянка в мультиварці
Щоб зварити класичну збірну солянку в мультиварці, знадобиться яловичий бульйон.
Всім відомо, що найкращий, наваристий бульйон виходить з яловичини з кісточкою, це може бути ребро, крижі, чубчик.
Потрібно залити яловичину холодною водою, і поставити варитися. Воду потрібно підсолити, ½ чайної ложки солі
Для засмажкою знадобиться ріпчаста велика цибулина. Її потрібно очистити від лушпиння, промити холодною водою і нарізати гострим ножем на дрібні кубики
Беремо свіжу моркву, великих розмірів. Шкребти, миємо й натираємо на крупну тертку. Також можна моркву нарізати тонкими брусочками, або кружечками
За допомогою кулінарного пензлика потрібно змастити дно чаші мультиварки рослинним маслом. Потім туди висипати порізані овочі для солянки і підсмажити протягом 10 хвилин на функції Випічка (Жарка), періодично помішуючи
Тим часом нарізаємо кубиками по 0,5 сантиметра (або соломкою) мариновані або кислі огірки.
Особливої різниці немає, але як на мене - так смачніше солянка виходить саме з кислими.
Засипаємо їх в каструлю мультиварки. перемішуємо лопаткою
Для м'ясної солянки знадобиться кілька видів копченостей.
Обов'язково повинна бути грудинка, а також молочна ковбаса або сосиски.
Копченості та філе нарізаємо кубиками, трохи крупніше, ніж на олів'є. Якщо нарізка буде занадто дрібною, то замість солянки вийде каша з м'ясом
Тепер потрібно пересипати нарізані копченості та філе в мультиварку, все перемішати. Щоб солянка не була надто жирною - грудинки потрібно покласти на одну третину менше, ніж інших інгредієнтів.
Також бульйон бажано варити на пісній яловичині
Готовий яловичий бульйон проціджуємо через марлю, вливаємо його в каструлю мультиварки.
Додаємо томатну пасту за рецептом, перемішуємо до її повного розчинення.
Також сипем 0,5 чайної ложки солі, свіжо-мелений чорний перець.
Щільно накриваємо кришкою і варимо на режимі Суп (Гасіння) 60 хвилин
Після того, як таймер сповістить про закінчення готування - наполягаємо м'ясну солянку з відкритими кришкою 10-15 хвилин.
Перед тим, як подати, кладемо в тарілку 1 столову ложку сметани, кружечок лимона і нарізані, або цілі маслини.
Також відмінний варіант урізноманітнити і без того чудовий смак гілочкою свіжої зелені.
Майстер-клас по рецепту як зварити суп солянку в мультиварці підготувала Олена Бондаренко