Як зробити начинку для пиріжків з яблуками
Є кілька способів приготування начинки для пиріжків.
- Яблука очищаємо від шкірки і. потім нарізаємо їх дрібними кубиками і посипаємо їх цукром. Все перемішуємо.
2.500 грам яблук очищаємо і дрібно нарізаємо, потім змішуємо з родзинками - 3 ст. ложки і цукром - 2 ст. ложки. Далі все це трохи тушкуємо на слабкому вогні.
- Яблука очищаємо, дрібно нарізаємо кубиками і обсмажуємо хвилини 2 з цукром.
4.Пірожкі вийдуть дуже ніжними, якщо начинку Ви зробите за таким рецептом.
Яблука очищаємо від шкірки і насіння, а потім натираємо на тертці, додаємо цукор і корицю. Все перемішуємо.
- Яблука очищаємо, подрібнюємо, потім на середній потужності прогреваем їх в мікрохвильовці 3 - 4 хвилини. Остуджують і з'єднуємо з цукром.
Вибирати Вам, в будь-якому випадку - не пошкодуєте.
система вибрала цю відповідь найкращим
Для начинки яблука потрібно звичайно ж помити, почистити (прибрати шкірку, вирізати серединку), нарізати невеликими шматочками, посипати цукром.
Свіжі яблука пускають багато соку тому якщо так все залишити (хоча можна і так) то начинка у пиріжків буде сирувата, зайва волога оживляти тісто зсередини.
Найкраще яблука карамелізовану і швидше це можна зробити на сковорідці: у вершковому маслі обсмажити посипані цукром яблучні шматочки, до легкої золотистої скоринки.
Можна зверху посипати корицею. це додасть особливий пікантний смак (яблоркі з корицею дуже добре поєднуються):
Можна корицю додавати не в крихті, а Целікова, тоді її аромат проявиться сильніше:
Також в яблучну начинку додають мед:
У сковорідці сушіть до потрібної вам консистенції - зазвичай процес займає не більше 15 хвилин. Остигнула начинкою заправити пиріжки.
У мене два способи приготування яблучної начинки для пиріжків:
- Яблука мою, очищаю від шкірки, вирізаю серцевину, ріжу довільно, частіше скибочками і тушу в сковороді з дуже невеликою кількістю вершкового масла і цукром до м'якості. Після того як охолонуть додаю корицю.
- також роблю начинку без попередньої теплової обробки, простіше кажучи це натерті на крупній тертці очищені яблука. Використовую таку швидку начинку для пиріжків з дріжджового тіста і іншого. Є тільки парочка нюансів-натерті яблука добре віджимають для видалення зайвого соку і з цукром їх НЕ змішую, а сиплю в кожен пірожок.Ето може бути цукор змішаний з корицею.
Начинку з яблук можна приготувати кількома способами. Якщо хочеться щоб вона була більш пропечене, то її треба потерти на тертці, а потім з цукром і вершковим маслом потримати в сотейнику на вогні, до тих пір поки з неї не випарується вся рідина. Ось тут пропорції і то як буде виглядати начинка. Якщо ж треба щоб вона навпаки була більш соковита і яблука сильніше відчувалися. Те яблука треба порізати на дрібні кубики і з цукром прогріти протягом декількох хвилин в сотейнику, до тих пір поки яблука не дадуть сік і не розчиниться цукор. Після чого треба зняти з вогню, злити яблучний сік і додати в начинку крохмаль. Ось тут знову ж точні пропорції. В обидва варіанти за бажанням можна додавати корицю або інші спеції.
Зробити начинку для пиріжків з яблук можна наступним чином:
яблука миємо, чистимо від шкірки, розрізаємо на дольки.
Далі часточки яблук слід порізати маленькими кубиками. прімерно1 см і перемішати з цукром.
Іноді для різноманітності в таку начинку додаю родзинки, корицю, горіхи або цедру лимона.
зазвичай я використовую покупне дріжджове тісто, так як це економить час.
Коштує таке тісто дешево.
Начинка з яблук просто загортається в тісто і пиріжку надається характерна форма.
Далі залишається пиріжки або запекти в духовці. попередньо змастивши їх яйцем для блиску, або посмажити в маслі.
Начинку з яблук для пиріжків можна зробити декількома способами:
Нарізаємо дрібними кубиками яблука, додаємо цукру і кілька хвилин смажимо на сковорідці з олією. В цьому випадку начинка виходить соковита і солодка.
Інший варіант - яблука натираємо на тертку і теж додаємо цукру або меду, в цьому випадку обсмажувати не потрібно, можна також додати спецій, корицю або трохи ванільного цукру.
У шарлотку я просто яблука нарізаю і відразу ж додаю в тісто, цукру додавати не потрібно, так як тісто вже солодке.
Яблука для начинки почистити від середини і шкірки, нарізати кубиком, посипати цукром, перемішати і коли з'явиться сік, то покласти яблука на сито, щоб стік зайвий сік. У яблучну начинку я додаю родзинки або курагу, сухофрукти просто промиваю, що не замочую. При випіканні вони увберуть в себе зайву вологу і начинка не буде занадто вологим. Можна додати в яблучну начинку трохи меленої коріци.Порезанний яблука можна злегка припустити у вершковому маслі, додати цукор і корицю.
Для створення яблучної начинки для випічки потрібно 700 г яблук, 2 ст. ложки цукру і 30 г вершкового масла. Фрукти очищаємо від шкірки і насіння, після чого нарізаємо їх маленькими шматочками. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, після чого додаємо в неї нарізані скибочками яблука. Обсмажуємо блюдо 2 хвилини, після чого висипаємо в сковороду цукор, ретельно перемішуємо і обсмажуємо ще 2 хвилини. Смачна начинка з яблук готова, можна додавати її в випічку.
