Як зробити морозиво в домашніх умовах без вершків і яєць - кулінарні рецепти

Напевно, багато хто хоч раз замислювалися над тим, як зробити морозиво в домашніх умовах без вершків і яєць. Дістати улюблені ласощі сьогодні можна в будь-якому магазині, але склад готового продукту влаштовує не всіх. Зазвичай холодний десерт висококалорійний, але ж прихильники різних дієт теж хочуть побалувати себе феєрією смаків.

Підберіть свій рецепт

Літо - саме час готувати холодні десерти зі свіжих ягід і фруктів. Тим, хто хоче зробити морозиво в домашніх умовах без вершків і яєць, варто запастися рецептами фруктового льоду, сорбета.

Щоб зробити домашнє морозиво на всю сім'ю, перейдіть в блендері 600 г чистих стиглих ягід малини і полуниці, потім протріть через сито - так ви видалите кісточки. Змішайте з двома чайними ложками свіжовичавленого соку лимона.

Зваріть сироп з 100 грамів цукрового піску і 40 мл води, а після охолодження ретельно перемішайте з полунично-малиновим пюре. Розкладіть отриману суміш по формочках і тримайте в морозильнику до застигання. Зверху контейнери завжди закривайте плівкою, щоб не допустити сторонніх запахів! У ємності з полузастившім морозивом помістіть дерев'яні палички.

- експериментуйте, змішуйте свіжі плоди, які є під рукою: суницю і банан, полуницю і смородину, авокадо і ківі та ін .;

- для домашнього морозива добре підходять баштанні культури, такі як диня і кавун;

- допустимі добавки - свіжовичавлені соки, газована вода, неподрібнені скибочки фруктів, цукати, горіхи.

Ніжне морозиво без вершків і яєць виходить з м'якоті стиглого кавуна, звільненого від кісточок. Наріжте її шматками і перейдіть в блендері. На кілограм кавуна візьміть столову ложку бджолиного меду, 2-3 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку, гілочку свіжої м'яти і пару пучок цитрусової цедри.

За допомогою блендера, міксера збийте всі інгредієнти в пюре. Зваріть сироп з 70 мл води і половини склянки цукрового піску, охолодіть і вилийте в кавунову масу. Все вимішайте, покладіть в морозильник до застигання.

Корисна порада: якщо ви не будете до пори до часу чіпати ласощі, вийде фруктовий лід, а при розмішуванні з періодичністю раз в 20-30 хвилин - більш м'який десерт.

Спробуйте зробити морозиво в домашніх умовах з молока, з додаванням сухого молочного порошку, виробленого по ГОСТ. Відмінною добавкою стане саморобний сир.

Для приготування десерту візьміть півлітра сільського молока, постійно в холодильнику. Влийте в чашу блендера, додайте при включеному приладі шість столових ложок молочного порошку, таку ж порцію цукрового піску і сиру. За смаком можна покласти сироп стевії, а також пару пучок ваніліну або влити декілька крапель ванільної есенції.

Всипте в домашнє морозиво з молока склянку ягід, особливо добре підійдуть чорна смородина, чорниця. Переконайтеся, що сир добре збитий в блендері і не залишилося грудочок. Після цього помістіть однорідну суміш у форму для заморожування.

Корисна порада: відмінна альтернатива формах для домашнього морозива - цілісний, без єдиної дірки, поліетиленовий пакет. Попередньо надійти його і переконайтеся, що він не пропускає повітря. Час від часу діставайте пакет з морозильника, розминайте в руках, перекладайте з одного боку на інший.

Бананове морозиво з йогуртом і згущеним молоком

Приготувати морозиво вдома дуже швидко і легко можна, якщо під рукою немає ні яєць, ні вершків, ні навіть молока, але є 300 мл йогурту, 2-3 столові ложки згущеного молока, 150 г сирної маси. Вам достатньо перемішати в блендері всі інгредієнти з 2-3 нарубаними бананами, поки отримана суміш двічі не збільшиться в розмірі. Розкладіть масу в форми, закрийте плівкою і поставте в морозильник.

Щоб таке домашнє морозиво вийшло особливо смачним, періодично - кожні 20 хвилин - діставайте його з контейнера, збивайте блендером і знову ставте на холод. Для отримання найніжнішого десерту достатньо повторити ці маніпуляції 4 рази.

Корисна порада: якщо ви вже знаєте, як приготувати морозиво в домашніх умовах, полюбили саморобний десерт, купите мороженицу. У неї досить влити охолоджену суміш інгредієнтів по полюбився рецептом і включити прилад на 20-30 хвилин. М'який десерт готовий! Якщо вам захочеться більше твердого морозива, просто перекладіть солодку суміш у формочки і потримайте в морозильнику півгодини.