Як зробити крем для торта з згущеного молока і масла покроковий рецепт
Мені дуже подобається пекти торти, а потім їх прикрашати. Стільки варіантів можна придумати, і реалізувати будь-яку фантазію!
На приготування крему я намагаюся не витрачати багато часу і сил. Оптимальним варіантом може служити крем для торта, в складі якого згущене молоко і вершкове масло. Він досить добре просочує коржі, і з його допомогою виходять гарні прикраси як для торта, так і для маффінів або капкейков. Этот крем вы можете использовать и в качестве начинки для эклеров.
Масляний крем зі згущеним молоком для торта
Складові:
- банку (200 г) згущеного молока;
Кількість порцій: для торта з 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: глибока ємність, міксер.
послідовність приготування
- Дістаємо з холодильника масло і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини. За цей час воно розм'якшиться, і з ним буде легше працювати. Щоб прискорити розм'якшення, масло можна порізати на маленькі шматочки.
- Розм'якшене масло кладемо в глибоку вузьку ємність, і, взявши блендер або міксер, збиваємо до білого 2-3 хвилини.
- Згущене молоко додаємо до масла невеликими порціями, що дозволяє отримати більш однорідну консистенцію.
- Збиваємо, поки маса не придбає білий однорідний колір і стане густою (на поверхні крему будуть залишатися сліди від віночка).
- Можна відразу промащувати коржі кремом і прикрашати торт, так як він досить добре може тримати форму.
Крем для торта з вареним згущеним молоком і маслом
Цей крем нагадує смак ірисок.
Складові:
- банку (200 г) згущеного молока;
Кількість порцій: для торта з 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для збивання, міксер, каструля.
послідовність приготування
- Виймаємо з холодильника пачку масла. Поки будемо варити згущене молоко, воно добре розм'якшиться.
- Відварюємо згущене молоко, поставивши закриту банку в каструлю з водою, протягом 1,5-2 годин. Чи не відкриваючи банку, добре охолоджуємо її в холодній воді.
- Перекладаємо масло в глибоку посудину і збиваємо його до пишного, білого стану приблизно 2 хвилини.
- По одній-дві ст. ложки вводимо згущенку в масло, кожен раз збиваючи.
- Припиняємо збивати, коли отримаємо однорідну густу масу. Крем готовий.
Щоб не варити згущене молоко, я іноді беру банку кави зі згущеним молоком. Виходить дуже цікавий крем.
Лимонний (апельсиновий) масляний крем зі згущеним молоком
Складові:
- банка згущеного молока;
- лимон (апельсин);
- пачка (200 г) вершкового масла.
Кількість порцій: для торта з 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для збивання, міксер, терка.
послідовність приготування
- Знімаємо з лимона або апельсина цедру, натираючи його до жовто-білої м'якоті на дрібній стороні терки.
- Видавлюємо з частини лимона або апельсина дві ст. ложки соку.
- Перед збивання (приблизно за півгодини) виймаємо пачку з маслом з холодильника, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі.
Не варто це робити на батареї або в мікрохвильовці. Масло потече, і збити його не вийде.
Шоколадний крем для торта зі згущеного молока і масла
Складові:
- пачка (200 г) вершкового масла;
- плитка шоколаду;
- банка згущеного молока.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для збивання, міксер, невелика мисочка.
послідовність приготування
- Попередньо вийнявши з холодильника, розм'якшує масло.
- Розтоплюємо в невеликій мисці шоколад, розламавши його на часточки. Остужаем.
- У зручній посудині збиваємо до білого масло. Беріть не дуже широку ємність. У ній масло розлетиться по стінках, і збивати його буде складніше. Я користуюся для цього чашею від блендера, яким і збиваю, використовуючи венчікообразную насадку.
- Вливаємо згущене молоко тонкою цівкою, не припиняючи збивати.
- Після того, як кремова маса стане однорідною і густою, такий же цівкою вводимо остиглий шоколад.
- Збиваємо близько хвилини.
Банановий крем для торта з масла і згущеного молока
Складові:
- банка згущеного молока;
- один стиглий банан;
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для збивання, міксер.
послідовність приготування
- Дістаємо з холодильника пачку масла мінімум за 30 хвилин до початку приготування.
- Знімаємо з банана шкірку і розминаємо його в пюре виделкою або толкушкой.
- Повільно вливаємо до маслу згущене молоко.
- Олійно-згущений банановий крем готовий.
Для змазування і прикраси торта може підійти і інший Крем для торта зі згущеним молоком. рецепти якого ви теж знайдете на цьому сайті.