Як зробити консерви в домашніх умовах з різною риби, птиці

Розмірковуючи, як зробити консерви в домашніх умовах (свої завжди смачніше!), Зверніть увагу на маленькі секрети. Результат вас обов'язково порадує, якщо інгредієнти будуть якісними, рецептура - перевіреної, а приготовлено все - з натхненням. «Фірмові» баночки виручать в поїздках і на відпочинку, здивують гостей, зроблять різноманітним і корисним стіл домочадців.

консервуємо сайру

Сайру багато хто любить за особливий м'який і ніжний смак, що володіє незвичайною кислуватою ноткою. Незважаючи на високу жирність, рибка досить повітряна і легка. Післясмак стає більш вираженим при використанні різних спецій, добавок.

Рецепт консерви з сайри

консервуємо скумбрію

Ви цікавитеся, як зробити рибні консерви з мінімум витрат в домашніх умовах якісно і без шкідливих добавок? Скористайтеся перевіреним і зовсім необтяжливим рецептом приготування скумбрії відразу в тарі. М'ясо цієї мешканки морів має неповторний смак, служить прекрасною закускою

Рецепт консерви з скумбрії в духовці

компоненти:

скумбрія - 2 невеликі тушки (відмінно підходить і оселедець);
рослинне масло (обов'язково без запаху) - 0,2 л;
лавровий листок - 3 шт .;
сіль (краще морська) - 1 чайна ложечка;
перець горошком (чорний) - 10 шт.

приготування:
Рибини попатраєте, відріжте голови, промийте, розділіть на однакові (не менше 4-см) шматочки. Облийте підібрані баночки (оптимально на 0,5 л) окропом і покладіть в них щільно порізану рибу (Не соліть!).
Щоб отримати маслянисту заливку, з'єднайте масло з сіллю, додайте горошинки перцю і прянощі. Повністю залийте заправкою шматки скумбрії, оберніть горлечка ємностей фольгою або накрийте кришками (без гумок!) І акуратно помістіть в духовку, заздалегідь розігріту до 170-180 градусів.
Через чверть години понизьте температуру до 110-120 градусів. Саме в цей проміжок часу масло почне злегка пузиритися. Наберіться терпіння і дайте рибку потомитися 5-6 годин. Все, можна консервувати - надіньте гумки на горловини тари, закатати банки.

Консервуємо річкову рибу

Якщо ви маєте намір консервувати річкову рибу, то краще зупинитися на її великих представників: лящі, лине, товстолобика.

знадобляться:

перець горошком;
сіль (НЕ йодованої!);
бажане масло (без запаху) - приблизно 3 ст. ложки.

приготування:
Підготовлені тушки слід поділити на відповідні шматки. Розкласти їх шарами по простерилізувати ємностей, пересипаючи (злегка!) Перцем, сіллю, додати маслечка. Для стерилізації взяти велику (широку) каструлю, покласти на денце тканину. Це дозволить банкам прогріватися рівномірно, захистить їх від тріщин. Стерилізується риба 10 годин до повного розм'якшення кісток.
На 1 кг рибки слід взяти:

почищеним моркви - 0,7 кг;
ріпчастої цибулі - така ж кількість;
сіль + перець горошком.

Рибу підготуємо так само, як і в попередніх рецептах. Притрусити сіллю, відставити приблизно на 1 годину. Потім перемішати її з подрібненої морквою, цибулею, додамо горошинки перцю. Далі процес наступний: наливаємо в тару по 3 ст. ложки олії, укладаємо тісно рибку, тушкуємо 12 годин. Загвинчуємо баночки бляшаними кришками, перевертаємо їх, чекаємо повного охолодження.

Робимо тушонку з курки

Хочемо запропонувати вам простий рецепт приготування тушонки за допомогою сучасної техніки - мультиварки. Звичайно, найбільш поживний і здоровий продукт ми отримаємо з домашньої птиці, але якщо такого немає - придбайте магазинні тушки. Ми пропонуємо використовувати пташині стегна.

Отже, консервуємо курятину з мультиварки

Покроковий рецепт:
Крок 1. Стегна промийте, обріжте шкірку, складіть в чашу (без води!). Любіть наваристий продукт? Шкірку не видаляйте.
Крок 2. Виставляємо програму на позначці «Гасіння», тривалість - 3 години.
Крок 3. Після закінчення додаємо спеції, сіль. Запускаємо програму ще на 60 хвилин.
Крок 4. Даємо продукту охолонути, розбираємо на шматочки.
Крок 5. Складаємо в скляні ємності, закочує.
Такі ніжні курячі тушонки можна включати в раціон і діткам, і вагітним, і ослабленим людям. Вони ідеальні в якості швидкої і ситної закуски, а також для приготування різноманітних м'ясних салатів. У закатати вигляді вони можуть зберігатися в погребі (холодильнику) до 3-х місяців.