Як зробити кольорову глазур для прикраси торта - рецепт покроково

Для приготування торта буде потрібно:

• 200 гр. печеного печива (в ідеалі «савоярді»);
• 6 великих курячих яєць;
• 125 гр. цукрового піску;
• 1 стакан цитрусового соку, наприклад апельсинового;
• 75 гр. вершкового масла;
• 1 лимон або 2 лайма;
• 50 мл. апельсинового лікеру;
• 300 мл. жирних вершків для збивання;
• 1 ст. ложка сухого гранульованого желатину.

Для приготування глазурі:

• 2-3 соковитих апельсина;
• 550 гр. цукрової пудри.

Перед кожною господинею постає питання оздоблення, особливо після того, як було освоєно приготування домашньої випічки. Подати красивий домашній торт, на який нанесена кольорова глазур для торта, для господині вважається верхом кулінарної майстерності.

Але багато хто переживає і остерігаються, що може піти, щось не так, і часто відмовляються від такого оформлення. А даремно!

Глазур для торта глянсова кольорова є найпростішим і бюджетними коштами не тільки в якості прикраси випічки, але і для того, щоб приховати і замаскувати невеликі огріхи після приготування, зробити десерт ошатним і апетитним.

Як приготувати правильно глазур для прикраси тортів?

Класична рецептура глазурі досить проста, і складається з звичайного цукрового піску або пудри і води. Але список інгредієнтів на цьому не закінчується, адже в складі домашньої кольорової глазурі з білого шоколаду для торта може бути присутнім і лимонна кислота.

А також шоколад і пудра какао порошку, згущене молоко і вершкове масло, фруктовий або ягідний сироп, варення та джеми, Агаг-агар або желатин, які дозволяють глазурі міцно застигнути на поверхні, і навіть подрібнені горішки для текстури.

Легко переконати в цьому розглядаючи торти з кольоровою глазур'ю, фото яких без праці знайдуться на просторах інтернету.

Не менш важливо і правильний розподіл глазурі на поверхні, наприклад, рідку глазур необхідно наливати в центр, щоб вона стікала природним шляхом з боків. Густу ж розподіляють по всій поверхні, розрівнюючи її акуратними мазками спеціальною силіконовою лопаткою. Але не всі знають, як приготувати кольорову глазур для торта.

Бічні частини торта необхідно оформляти окремо, тому для зручності готовий торт необхідно розмістити на спеціальному «подіумі», який збігається з розмірами самої випічки, хоча цілком можна обійтися і круглої гратами. Чудо як добре виглядає дзеркальна глазур для торта кольорова на будь-який випічці.

Розглянемо на прикладі, як швидко, практично не докладаючи зусиль приготувати кольорову глазур для торта рецепт з фото. За основний смак в нашому десерті відповідатиме цитрусові плоди, тому і глазур у нас буде яскрава і по-літньому сонячна. Глазур для торта кольорова рецепт якої вам обов'язково сподобається, буде описаний нижче.

Рецепт приготування лимонного муссового торта, з кольоровою апельсинової глазур'ю

Неймовірно простий, і швидкий рецепт чудово підійде для тих господинь, у кого мало часу на приготування десертів. Корж не потребує попередньому випіканні, так як для його приготування використовується печиво, і докладно розповімо вам як зробити кольорову глазур для торті.

Приготування муссового торта покроково:

1. Подрібнити печиво в блендері або кухонному комбайні до стану панірувальних сухарів. Після того, «тісто» для коржа буде готово, можна приготувати мус або кольорову глазур для патьоків на торті.
2. Додати розм'якшене вершкове масла, сформувати «подобу» тесту руками, ретельно вмішуючи масло в суху крихту. Сформувати кулю, загорнути в пергамент або харчову плівку і прибрати в холодильник, щоб отримана маса трохи охолола.
3. Розподілити тісто по змащеній маслом рознімної формі, зробивши невеликі бортики. Прибрати форму в холодильник, і поки корж застигає, зайнятися приготуванням мусу. Пам'ятаємо, що нам ще потрібно приготувати глазур для торта кольорова, рецепт без глюкози відмінно підійде для діабетиків.
4. Для цього необхідно зняти з цитрусових плодів цедру, потерши шкурку на дрібній тертці. Щоб десерт не гірчить, знімати необхідно тільки кольоровий шар, не зачіпаючи біла підстава у м'якоті. Перекласти цедру в зручну ємність. Красиві торти з податком кольоровою глазур'ю і фото будуть викликати апетит не тільки у ласунів.
5. Очищені від цедри лимони покатати по столу, а потім гарненько вичавити з них весь сік. Змішати з цедрою і апельсиновим соком, додати цукровий пісок, лікер і добре перемішати. Кольорова шоколадна глазур для торта добре буде поєднуватися з ароматом цитрусових плодів.
6. Відокремити білки від жовтків, білки можна заморозити для приготування цукрової глазурі, а жовтки трохи збити і додати до соку і цедру. Поставити масу на середній вогонь, і регулярно помішуючи дочекатися поки отримана маса не затвердіє. Процідити її через сито або марлю. Такий торт можна буде прикрасити кольоровою глазур'ю для торта з шоколаду.
7. Розчинити желатин в холодній воді, а поки він набухає добре збити вершки. Змішати фруктовий мус, желатин і вершки, розподілити по поверхні остиглого коржа. Можна приготувати кольорову глазур для торта з податком, рецепт якої вас приємно здивує своєю швидкістю.
8. Перекласти акуратно форму в холодильник і дочекатися повного застигання, для цього буде потрібно пара годин. Ну а поки муссовий торт застигає, є час, щоб зайнятися приготуванням глазурі. Як готуватися кольорова глазур для тортів в домашніх умовах?
9. Вичавити з апельсинів весь сік, змішати з цукровою пудрою. Надати глазурі злегка карамельний аромат допоможе подрібнений в пудру коричневий цукор або невелику кількість рідкого меду.

Як зробити кольорову дзеркальну глазур для торта? Нагріти масу, і уварити її таким чином, щоб вийшов густий, прозорий сироп оранжевого кольору. Після того як маса стане густою її необхідно остудити, перелив в інший посуд і не упустити момент для нанесення на муссовий торт.

Коли дзеркальна глазур для торта кольорова за рецептом же нанесена на торт, і почне застигати, торт, прикрашений кольоровою глазур'ю знову необхідно охолодити, і через пару годин його можна подавати до столу, накритого для чаювання.