Як зробити хріновуху в домашніх умовах, дамський експерт

Хреновуха - алкогольний напій, відомий на Русі дуже давно, а приготувати її нескладно і в сучасних умовах. За часів Петра I така настоянка повинна була бути в кожному дворі і рекомендувалася до вживання людям, зайнятим важкою фізичною працею.

Традиційно такий алкоголь готується на основі горілки, спирту або самогону. У рідину додаються різноманітні інгредієнти, головним з яких є хрін - звідси і назва настоянки. Крім нього в пляшку можна покласти мед, гвоздику, лимон, перець, часник і інші продукти.

У кожної господині свій рецепт, нерідко він передається від покоління до покоління. Однак не сумуйте, якщо ви жодного разу не робили таку настоянку. «Дамський експерт» розповість, як її правильно приготувати і вжити, а також поділиться з вами рецептами старовинного алкогольного напою.

Хреновуха з медом

Візьміть відрізок кореня хрону довжиною 10 см і очистіть його. Сильний напою залежить від того, яким саме чином ви подрібніть цю пряність. Якщо хочете, щоб настоянка була максимально гострою, натріть хрін на дрібній тертці. Робити це найкраще на вулиці, інакше така робота викличе у вас рясну сльозотечу. Якщо ж хочете отримати досить м'який на смак спиртний напій, наріжте хрін шматочками.

Домашню хріновуху можна готувати без використання меду. У такому випадку вона буде майже прозорою, і лише за смаком ви відрізните її від горілки

Ще вам знадобляться наступні продукти (з розрахунку на 0,5 л горілки): 1 ч.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. зерен гірчиці. Перемішайте всі ці інгредієнти з хріном і перекладіть в ємність, де буде настоюватися алкогольний напій. Додайте 500 мл горілки, збовтайте, закупорте і залиште бутель в темному місці при кімнатній температурі на 2-4 дня.

Після цього хріновуху необхідно процідити через марлю, складену в 3-4 шари, або сито. Якщо у вас є воронка з ситом, використовуйте її. Врахуйте, що такий напій збуджує апетит. Тому закуски до нього знадобиться досить багато.

Домашня хреновуха з часником

Використовуйте таку ж кількість хрону, як і в попередньому рецепті. Крім нього вам знадобиться 2-3 зубчики часнику, 2/3 палички кориці, 2-3 горошини чорного перцю, 50 г меду і цедра 1 лимона.

Візьміть бутель ємністю 750 мл і складіть всередину всі інгредієнти. Додайте 500 мл горілки, закрийте ємність кришкою і збовтайте її вміст. Після цього заберіть бутель в темне місце і настоюйте при кімнатній температурі приблизно 5 днів. Періодично діставайте настойку і збовтувати, щоб мед повністю розчинився в рідини.

Зберігати проціджений хріновуху найкраще в холодильнику.

пряна хреновуха

З розрахунку на 0,75 л горілки використовуйте 1 корінь хрону довжиною 10-12 см, 2 горошини запашного перцю, 50 г меду, 2 ягоди ялівцю, 1 невеликий стручок пекучого перцю, 1 суцвіття гвоздики. Очистіть корінь хрону від шкірки, подрібніть його і змішайте з іншими інгредієнтами. Перець нарізати не треба. Помістіть його в ємність, де буде настоюватися домашня хреновуха, цілком. Туди ж покладіть інші продукти, влийте горілку, закрийте ємність кришкою і гарненько збовтайте її вміст.

Наполягайте алкогольний напій 3-4 дня. Намагайтеся вжити його протягом 2 тижнів. Перед подачею на стіл не забудьте процідити, а потім охолодити настоянку.

За смаком хреновуха значно м'якше перцівки. Хоча напій, приготований за останнім рецептом, може успішно оскаржити це твердження. Врахуйте, що чим довше ви будете наполягати алкоголь з хроном, тим менше сильним він буде.

Хреновуху можна готувати не тільки на горілці, а й на спирту, а також самогоні

Перед подачею до столу остудіть настойку в холодильнику і пийте, як горілку, залпом з маленьких чарок. Традиційними закусками до цього напою є холодець і інші страви з м'яса.