Як зробити домашній йогурт для дітей, дитячий сайтик

Готуємо йогурт, кефір в домашніх умовах!

Як вибрати з величезної магазинного асортименту найкорисніший йогурт для дитини?
Зробити домашній йогурт, чорт забирай!

Зробити в домашніх умовах йогурт для дітей дуже легко. А вже який він вкуснющій виходить.
І найголовніше, дійсно корисний. Тому що містить не «Е» і ГМО, барвники-стабілізатори, і, що мене особливо вражає, ароматизатори «зі смаком натурального» - а правда натуральне все! Молочнокислі бактерії різних видів, натуральне фрукти і ягоди. А чи не їх «аромат», до того ж штучний.

Я вже багато років готую домашній кефір, йогурт і сир, і навіть ряжанку - правда, час від часу, а треба постійно. Причому не тільки для дітей, а й для дорослих!

- закваска.
Закваску для йогурту купити можна в спеціалізованих кіосках при молокозаводах, при молочних кухнях, а також просто в аптеках. Є безліч різновидів заквасок на будь-який смак, є з чого вибрати.

Як приготувати домашній йогурт:

Закип'ятити молоко, потім почекаємо, хай охолоне до 38-40оС, це оптимальна температура для закваски. Я визначаю, опустивши в молоко палець (чистий, зрозуміло) - якщо дуже тепло, але не гаряче і не прохолодно, - саме те.

Переливаємо молоко в стерильну ємність - термос або скляну банку.

Висипаємо в молоко закваску згідно пропорції, зазвичай пакетик закваски розрахований на 1-3 л молока. Перемішуємо чистою ложкою, накриваємо легенько чистої же кришкою і тепло-тепло укутують. Ми залишаємо на ніч, і вранці готовий чудовий, густий, смачний і корисний домашній йогурт!

За виглядом і смаком він схожий на кисле молоко. Можна їсти його просто ложкою, а можна зробити справжній фруктово-ягідний йогурт, додавши в нього сезонний фрукти, ягоди або варення - полуницю, банан, персик - і збивши в блендері.

Домашній йогурт і кефір - кращий варіант першого знайомства з кисломолочними продуктами для малюка в 8-9 місяців. Незамінна домашня кісломолочка при дисбактеріозі. тільки враховуйте один нюанс: свіжий, одноденний кефір, дає легкий послаблюючий ефект, а дводенний, тобто той, що залишився на завтра, - навпаки, закріплює. Знаючи цю особливість домашнього кефіру, можна регулювати виникаючі проблеми з травленням без всяких таблеток і порошків.

з домашнього кефіру або йогурту легко приготувати сир, заморозивши кефір або навпаки, нагрів на водяній бані, а потім підвісивши в чистій марлі.

Є спеціальна закваска для ряжанки - нею заквашивают пряжене молоко, і виходить смачна домашня ряжанка!

Необов'язково щоразу, з'ївши йогурт, купувати нову закваску. Сам йогурт або кефір відмінно сквашує молоко - просто відкладіть чайну ложку кефіру (чистої культури) в чисту ж ємність, а ввечері заквасьте їм свіжу порцію молока. Так можна зробити кілька разів, а коли перестане сквашуватися або смак зміниться - значить, пора таки купувати нову закваску.

Готуйте домашній йогурт для діток і кефір в домашніх умовах і їжте на здоров'я!

Бананові башточки з ягодами

Канапе на шпажках з бананом і полуницею

Рибні котлети для дітей: ніжні, смачні, корисні!

Сирний десерт з шоколадом для діток

9 відгуків на "Домашній йогурт для дітей"

Домашній йогурт це супер! Готуємо його року 4, даємо малюкові - самі вже наїлися :)) Зручно використовувати йогуртницю, якщо виникла необхідність поїсти поза домом, то немає потреби везти з собою весь літр йогурту. Влітку купуємо молоко в селі, а взимку - магазинне пастеризоване. З домашнього, звичайно, смачніше. Додаємо фрукти і ягоди по сезону, взимку перетерту полуницю або смородину з цукром. А ще у мене є фірмовий рецепт -на стакан йогурту потерти на тертці половину середнього яблука без шкірки, додати меду за смаком, щіпку кориці і 2-3 ст. ложки вівсянки, бажано дрібної. Перемішати, залишити на 10 хв, щоб вівсянка розбухла. Дуже смачно і корисно, навроде десерту. На смак схоже на покупний йогурт «Активія яблуко-злаки», але набагато корисніше.

Катюша, спасибі за ідею з йогуртом! Я обов'язково зроблю, вже дуже апетитно, а як корисно!

Ще раз нагадаю про необхідність стерилізації посуду і молока, тоді наш йогурт для дітей не має ніякої сторонньої мікрофлори, а містить високі концентрації корисних людині бактерій, які оздоровлюють наш організм.

ГМО, Е-шки, різні ароматизатори «зі смаком натурального» - для дітей в них немає нічого хорошого. Я довгий час робила домашні йогурти, дорослі їли з апетитом, а синок - з домовленостями і з танцями навколо нього. Чи не подобалися йому мої йогурти.
Потім якось на майданчику одна мама порадила спробувати дати Растишку. Я почитала про її склад, він цілком натуральний. Купила. З того часу у нас немає проблем з кісломолочку для дитини. :)

А мою племяшку одного разу від «Растішка» обсипало, так що ми все ж схильні вважати, що домашнє завжди краще :)
А як Ви робили йогурти? Просто молоко + закваска? Пробували додавати ягоди, банан, варення? І потім, можна не тільки йогурт робити, а домашній кефір, ряжанку!

По різному робила, не подобається йому.
Але зараз це вже справа минула, я на роботу вийшла, сина в садок, тут би найнеобхідніше встигнути зробити. Тому Растишка виручає. Ніяких неприємностей типу алергій у нас не було
Дорослі теж магазинними йогуртами переб'ються, намагаюся купувати натуральні. Мама зайнята, мама гроші заробляє.)))
А ось подруга доньки купує різні растишки, але не з полуницею, у дитини на всякі полуниці-малини алергія, навіть зі своєї ділянки, навіть на саморобний варення. Тут нічого не поробиш. Добре, що тільки на це, на інше не виявили.

Нас теж обсипало від растишки) але думаю, що провиною не сам йогурт став, а ароматизатори та барвники, але все ж це послужило поштовхом до того, що почала сама готувати і йогурт, і сирок, і кефір. Все теж на заквасках готую, правда з виробником ще не визначилася, мені вони майже всі однакові. Я завжди на сайті Пробіотікс замовляю, там і виробників багато, і продукція завжди свіжа. Пробувала на хлористом кальцие готувати, мені не сподобалося. На заквасках ніжніше сирок виходить.

Я ось покупним кисломолочним продуктам не довіряю. Можливо, у Вас в країні з цим трохи краще справи йдуть, але у нас немає виробників, яким довіряти можна. Навіть якщо на упаковках і пишуть, що дітям від 8 міс. давати можна, це зовсім не так: У складі і цукор, і крохмаль, і стабілізатори всякі, і консерванти. Загалом - як тільки ми дізналися, що чекаємо дитину, то я відразу ж замовила собі мультиварку. Можна було, звичайно і просто йогуртницю взяти, але мульти більш універсальна, у неї функцій більше, ось і зробила я в її користь вибір. Поки нас всього двоє дорослих, то я нам пробіотичні звичайні йогурти роблю на заквасці Протект від Бакздрав (у них різні варіанти є). Вони йдуть в таких пакетиках розфасовані - по 1 шт на 1 л молока. Для майбутнього чоловічка у них доглянула Біфідум. Вже почитала, що у новонароджених крихіток в животики є ці штами бактерій, а значить, буде простіше переробити цей продукт. Сподіваюся, що правильний вибір зробила. Готувати дуже просто виявилося. Якщо молоко пастеризоване, то я його просто грію до 38-40 градусів, а якщо брати будете домашнє, то обов'язково його гарненько прокип'ятіть декілька хвилин. Далі - остудіть до тих же 40 градусів. Потім можна і закваску вмішати - бажано, не залізної ложкою. Якщо будете, як і я сквашувати в мультиварці, то раджу розкласти по невеликих скляних баночках з кришечками, а вже потім їх поставити в чашу мультиварки (попередньо там серветку бавовняну простелити, щоб покриття не подряпати), залити до половини води, накрити банки кришечками, закрити мульти, виставити режим йогурт. У мене він розрахований на 4 години, але час регулювати можна. У виробника написано, що пробіотичні продукти готуються 6-8 годин - так я і роблю

1,2,3,4,5 - ми йдемо шукати!

Будьмо здорові! :) (16)
Пори року для дітей (23)
- Весна (7)
- Зима (5)
- Літо (4)
- Осінь (7)
Гуляємо і подорожуємо (16)
Дитяча кімната (6)
Граємо (24)
Цікаві статті (6)
Їмо (50)
Малюки до року (4)
Майструємо забавки (82)
Одягаємося (7)
Свята (48)
- День Народження дітей (1)
- Новий Рік (25)
- Великдень (15)
Дивимося мультики! (9)
Вірші для малят (6)
Вчимося (8)
Хобі та інтереси! (16)
- Малюємо (6)
Читаємо (7)