Як збивати вершки відео рецепт - woman s day
Вершки - молочний продукт, який прийнято широко використовувати не тільки в кулінарії. Вершки додають в каву і чай, роблять з них смачні креми і десерти, вживають як самостійну страву. Тож не дивно, що цей молочний продукт так широко використовується, адже натуральні вершки - це вітаміни, кальцій і корисні мінеральні речовини, які надзвичайно корисні і необхідні організму.
Густі і натуральні
Вершки можна купити в будь-якому супермаркеті або не полінуватися і приготувати вдома. Вершки - це не що інше, як молочний жир, а жирність коров'ячого молока безпосередньо залежить від харчування корови. Для приготування вершків є кілька способів. Найпростіший - зняти продукт з молока, як робили ще наші бабусі. Але тут слід врахувати кілька секретів.
По-перше, потрібно мати досить жирне парне молоко. Відстоювати його потрібно в широкому посуді, в темному і прохолодному місці. Парного молока слід дати час, щоб більш легкий молочний жир - вершки - піднявся наверх, після чого можна буде злити або зняти ложкою вершки. Все, ваші натуральні вершки готові.
На жаль, даний метод сьогодні використовують рідко, в тих випадках, коли немає сепаратора. У промислових масштабах вершки отримують шляхом сепарування. Причому, використовуючи сепаратор, можна отримати кілька видів вершків: натуральні і відновлені. Купивши індивідуальний сепаратор, ви зможете не тільки відстоювати вершки, а й очищати їх. Все, що потрібно, - це залити в сепаратор свіже молоко і поставити на пристрої бажану жирність вершків.
Є кілька протипоказань, коли лікарі не рекомендують захоплюватися вершками. Це патології печінки, деякі серцево-судинні захворювання і порушення обміну речовин
Якщо з якихось причин вам не підходять сепараторні вершки, збийте вершки за рецептом. Але тут важливо не перетворити домашні вершки в масло і не допустити розшаровування компонентів.
Отже, вам знадобиться: - жирне молоко - 400 мл; - вершкове масло - 400 г.
Масло потрібно помістити на кілька годин в морозилку, щоб воно стало твердим. Потім в глибоку каструлю налийте молоко і поставте на слабкий вогонь. Додайте в молоко натерте вершкове масло і варіть на маленькому вогні, помішуючи, до повного розчинення масла. Запам'ятайте, що молоко ні в якому разі не можна доводити до кипіння.
Готову суміш перелийте в блендер і збивайте, поки не отримаєте однорідну масу. Збивати молоко з маслом найкраще насадкою «ножі». Збиту суміш налийте в будь-яку закривається ємність і поставте на ніч у холодильник. Якщо вершки вийшли менш жирними, спробуйте додати ще м'якого вершкового масла.
Сливки не перетворяться в масло, якщо їх правильно збивати. Для цього потрібно включати швидкість блендера поступово, переходячи з малих оборотів до швидших
Домашній спосіб приготування вершків дозволяє робити вершки будь-якої жирності, які потім можна використовувати для кремів, десертів або як косметичну маску. Якщо ж у вас є магазинні, менш густі вершки, то можна вдосконалити і їх. Для цього потрібно підігріти вершки на водяній бані, щоб вони стали гущі і жирніше. А якщо вам потрібно, навпаки, зменшити жирність домашніх вершків, тоді просто трохи розведіть їх молоком.