Як збити кокосові вершки

Кокосові вершки - прекрасна альтернатива вершкам з коров'ячого молока. Щоб отримати повітряну, але міцну текстуру важливо дотриматися всіх правил.

Молоко повинно бути нормальної жирності. Чи не кулінарне, що не знежирене. Я використовувала AROY-D 60% жирності.

Запобіжні заходи

Чи не збовтувати банку з кокосовим молоком перед охолодженням. Якщо принесли молоко з магазину, нехай постоїть пару годин в вертикальному положенні. Це потрібно зробити, щоб рідина опустилася на дно банки.

температура

Всі інгредієнти і посуд повинні бути холодні. На ніч, а краще на цілу добу помістіть банку з кокосовим молоком в найхолодніше місце в холодильнику (але не в морозильну камеру). У слід за молоком відправте в холодильник глибоку миску, віночки від міксера, натуральний підсолоджувач (я використовую сироп агави) або цукор. посуд для подачі. Збивайте подалі від плити можуть або духовки.

Не затягуйте процедуру приготування вершків. Дійте швидко. Чим тепліше становитися молоко, тим гірше збивається.

справа техніки

Отже, відкрийте банку кокосового молока і акуратно ложкою перекладіть в миску верхній густий шар. Воду залиште в банку. Збивайте міксером до загустіння і освіти «гострих піків», тобто на вершках залишається чіткий малюнок після збивання і не розтікається. Додайте сироп агави або цукор. ще раз збийте. Приберіть знову в холодильник до подачі або використання.

Мої Лайфхак

• За годину або півтора до приготування вершків ставлю банку з молоком на балкон або в морозильну камеру (вертикально).
• Завжди звертаю увагу на склад.
• Якісне молоко складається тільки з м'якоті кокоса і води.
• Хороші вершки виходять з 60% кокосового молока AROY-D.
• А десерти з кокосовими вершками просто не забували!