Як зберігати кореневої селера

КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту

Селера можна назвати унікальним природним джерелом здоров'я: адже в ньому не тільки міститься велика кількість клітковини, вітамінів і мінеральних речовин, але цей низькокалорійний продукт ще й успішно справляється з токсинами і солями важких металів, виводячи їх з організму. При цьому зелень і коренеплоди цього корисного рослини не так вже й часто можна зустріти на прилавках магазинів. Тому найкращий спосіб запастися селерою на зиму - це виростити його на своїй ділянці і обробити зелену і кореневу частини овоча для подальшого тривалого домашнього зберігання.

Засушувати коріння селери
Сушка є одним з поширених способів заготівлі цього овоча. При цьому запаси зручні в зберіганні та не надто вимогливі до навколишніх умов.

Ретельно промийте коренеплоди. Зріжте дрібні корінці і верхівкову частину.
Наріжте селера соломкою товщиною 0,5-1 см і викладіть для сушіння в сухому, темному, добре провітрюваному приміщенні.
Час від часу перевертайте нарізаний овоч, залишаючи між нарізками зазори для доступу повітря.
Коли овоч досить висохне (це легко визначити по ламкості соломки), складіть нарізку в полотняні мішечки і підвісьте в сухому теплому місці.

Деякі господині використовують для засушіванія духові шафи або спеціальні сушарки, але при такому способі заготовки овоч втрачає практично всі свої корисні властивості, зберігаючи лише аромат і смакові якості.

Замороження селери
Найпростіший і зручний варіант - це розкласти нарізаний соломкою попередньо очищений овоч у пакетики і помістити в морозильну камеру. Таким же чином можна зберігати натертий корінь рослини, виклавши масу в герметичні контейнери. В цьому випадку селера можна додавати як в гарячі страви, так і в салати без додаткової обробки.

Заготовивши селера на зиму, ви забезпечите себе і домашніх не тільки вітамінами, але і ароматними стравами з пікантним смаком і запахом справжнього літа!