Як зберігати чорницю

Привіт, Satna59. Для збереження вітамінів звичайно краще це заморозити. Такі ягідки можна і їсти (особливо, якщо на тарілці крім чорниці ще пара-трійка інших видів ягід), а можна і на пироги використовувати (хоч відкриті, хоч закриті). Тільки ось при розморожуванні смак у чорниці, на мій погляд, втрачається. Краще вже натовкти з цукром і заморозити (а ще краще змішати зі "солодкими" ягодами, наприклад, з суницею або полуницею). В цьому році я так і вирішила зробити. Сьогодні як раз збираємося за Черничко в ліс з'їздити. Варення роблю. Сушити теж пробувала, цілий рік ягоди пролежали в шафці, в мішечку-нічого їм не сталось, потім дістаю, замочую в окропі на ніч, і потім можна їсти. Смак, звичайно, теж трохи втрачається, але що робити: вітаміни все ж!

Чорниця одна з небагатьох ягід, яка добре переносить заморозку. Її треба просто розкласти тонким шаром на картонку, заморозити, а потім зсипати в пакет. При розморожуванні вона не розкисає і зберігає свій смак. Можна прокрутити її на м'ясорубці і змішати з цукром у пропорції 1 до 1.5, цукру потрібно покласти більше, таку заготовку можна не варити, але зберігати в холодильнику. Чорницю можна посушити, найкраще в електросушарці, хороший вітамінний засіб і при розладі кишечника допомагає сушена чорниця. Можна варити варення і робити компоти з чорниці. Мені подобається ще пробити ягоду блендером, додати сосем трохи цукру, розкласти в невеликі ємності і відправити в морозилку.

Чорницю можна зберегти у вигляді варення, це все одно буде набагато корисніше, ніж будь-які інші солодощі. Можна з неї приготувати компот, сік і закатати. Ще я просто сушила ягоди. Сухі вони зберігають свої лікувальні властивості. А зараз у мене є великий морозильник і я багато ягід заморожують. Заморожену чорницю відтає і використовую в приготуванні молочних коктейлів, йогурту.

Одним з хороших способів збереження цієї корисної ягоди на зиму є заморожування в морозильній камері. Вони чудово зберігаються, взимку можна їх їсти як в розморожених вигляді, так і коли вони злегка розморозились. Рада з особистої практики, зберігається вони можуть так аж до літа і більш пізніх строків.

Фрау Іркінс [20.9K]

9 місяців тому

Чорниця відноситься до тих ягодам, які відмінно зберігаються. Оптимальний спосіб зберегти чорницю в первісному вигляді (мається на увазі зовнішній вигляд, смакові якості і вітаміни) - заморозити її. Розморожену чорницю можна просто є, використовувати для приготування десертів і випічки. Розморожені ягоди тримають форму, не перетворюються в кашу.

Інший популярний спосіб зберігання чорниці - розім'яти її злегка в блендері, засипати цукром, розкласти в банки і прибрати на зберігання в холодильник. Також чорницю з цукром можна розкласти по формах і заморозити.

Тим, хто любить ароматний чай, можна приготувати сушену чорницю. Найкраще для сушіння використовувати електросушарку. Сушені ягоди зберігають в закритих скляних банках або полотняних мішечках.