Як зберігати буряк в холодильнику

Буряк належить до тих овочів, які не дуже добре зберігаються в холодильнику. Однак кілька днів вони можуть лежати в холодильнику у відділенні для овочів, не втрачаючи своїх поживних і вітамінних властивостей. Тому для якісного зберігання цих коренеплодів потрібно знати, як правильно зберігати буряк в холодильнику.

Особливості зберігання буряків в холодильнику

Буряк можна досить успішно зберігати в холодильнику протягом одного місяця. Більший термін її краще не зберігати, оскільки тоді вона починає інтенсивно втрачати вологу і вітаміни. Буряк в холодильнику зберігають таким чином:

Потрібно добре очистити коренеплоди і немитими скласти їх в поліетиленові пакети, в яких попередньо потрібно виконати кілька дірок. Таким чином, закладені овочі можуть зберігатися протягом декількох тижнів.
Найчастіше буряк зберігають в вакуумних пакетах. При цьому буряк потрібно добре помити і очистити від сухих залишків гички. Потім кожен коренеплід потрібно обробити в соляному розчині і закласти коренеплоди в вакуумні пакети. Таким чином, коренеплоди можуть зберігатися протягом місяця і навіть більше.
Часто коренеплоди в холодильнику зберігають в паперових пакетах. В такому випадку коренеплоди неможна довго тримати в холодильнику.
Буряк в холодильнику досить добре зберігається в спеціальних пластикових контейнерах. Де при щільному закритті створюються оптимальні умови зберігання протягом 1-2 місяців.
Протягом деякого часу вимитий буряк можна зберігати в мисці разом з іншими овочами.
Буряк можна перемолоти на кухонному комбайні або на м'ясорубці або нарізати кубиками і в поліетиленових пакетах покласти в морозилку. Таким чином, вона буде зберігатися довше, але втратить значну частину вітамінів і смакові властивості.

Зберігання буряка в холодильнику не є найкращим способом, але все ж деякий час коренеплоди досить добре зберігаються. При зберіганні цих овочів в холодильнику їх періодично потрібно переглядати, хоча б раз на тиждень і видаляти ті, які почали псуватися або в'янути. Для зберігання в холодильнику краще вибирати буряк середнього розміру, з діаметром в самій товстій частині коренеплоду від 10 до 15 сантиметрів. Такі коренеплоди менше страждають від грибкових хвороб і не так швидко в'януть, як малі овочі.