Як зберігати бринзу

• Холодна кип'ячена вода
• сіль
• Одне сире куряче яйце

В даний час бринза користується великою популярністю у нашого населення. Багато господинь використовують її для приготування всіляких салатів, закусок, випічки. Напевно, кожен пробував знаменитий грецький салат або свіжі помідори, фаршировані бринзою. Деякі люди вважають за краще на сніданок кава і бутерброд з бринзою. Те, що бринза смачна і корисна - знають багато, а ось як правильно зберігати її знають далеко не всі. Тому, сьогодні мова піде саме про це. Найкраще бринза зберігається в розсолі (ропі). Якщо не вдається придбати бринзу разом з розсолом - не засмучуйтеся. Ропу елементарно можна приготувати вдома самому. Тепер докладно про те, як зберігати бринзу в домашніх умовах.

Дуже зручно зберігати бринзу в скляній трилітровій банці, емальованій каструлі або в пластиковому контейнері. Для приготування розсолу (з розрахунку на трилітрову банку) буде потрібно приблизно півтора літра холодної кип'яченої води. Налийте воду в каструлю і додайте 5 столових ложок солі. Добре розмішайте до повного її розчинення. Сире куряче яйце акуратно вимийте з милом під краном і обережно опустіть в ропу.

Якщо яйце не спливає, то солі потрібно додати ще. І так до тих пір, поки кінчик яйця не з'явиться на поверхні води і його діаметр не стане приблизно таким же, як у монети номіналом 10 рублів. Все, розсіл готовий. Бринза в ньому може зберігатися тривалий час. Яйце можна вийняти і використовувати для інших цілей. Шматочки бринзи складіть в банку і залийте ропою. Банку закрийте капроновою кришкою і поставте в холодильник. Тепер правильне зберігання бринзи забезпечено.

Хочу звернути увагу: якщо в розсолі буде недостатньо солі, то шматочки бринзи стануть м'якими і будуть розповзатися. Іноді бринза може вийти дуже солоної. У цьому випадку перед вживанням її бажано вимочити, поклавши на кілька годин у воду або молоко. Якщо з яких-небудь причин у вас немає часу приготувати розсіл, то кілька днів бринзу можна зберігати в щільно закритому пластиковому контейнері. Якщо ж ви помітили, що бринза почала підсихати, а зайнятися її реабілітацією ви в даний момент не можете, то покладіть її в морозильну камеру. Звичайно, потім при розморожуванні її смакові якості трохи постраждають, але вона залишиться цілком придатною для подальшого її застосування в приготуванні різних страв.