Як зберігати авокадо, щоб він дозрів магія рослин

Екзотичний авокадо давно став звичним для багатьох господинь. Це фрукт, але смак його нагадує вершкове масло. Консистенція м'якоті масляниста, зрілий авокадо - м'який. У свіжому вигляді м'якоть стиглого фрукта можна намазувати на хліб, вийдуть смачні і корисні бутерброди. Також фрукт активно використовують в кулінарії. Його додають в супи і другі страви, на основі авокадо можна приготувати соуси і заправки для салатів, шматочки авокадо можуть також стати одним з компонентів салату.

Авокадо розрізають по колу і повертають половинки в різні боки, щоб відокремити м'якоть від кісточки. Слід пам'ятати, що при контакті з повітрям м'якоть змінює свій колір, а поступово і смак. Авокадо темніє, втрачає свої приємні смакові якості. Щоб уникнути цього можна використовувати свіжовичавлений сік лимона або лайма.

Авокадо, які продаються в наших магазинах, зазвичай привозять незрілим. Недостиглі плоди за смаком і консистенції зовсім не схожі на стиглі. Ось чому перед використанням потрібно зрозуміти, в якій стадії зрілості знаходиться плід.

Як визначити зрілість авокадо?

Стиглий авокадо - м'який фрукт з ніжною м'якоттю. Якщо при натисканні на нього нічого не відбувається, авокадо залишається жорстким і твердим, то це головна ознака його недозрілості. На авокадо повинна залишитися невелика вм'ятина. Плід піддається навіть легкому тиску, необов'язково натискати на нього з усієї сили.

Цікаво, що на дереві авокадо НЕ дозрівають практично ніколи. Фрукти можуть висіти в твердому стані до кількох тижнів і навіть місяців. Зате після зняття з гілки вони швидко стають м'якими і готовими до використання.

Як зробити, щоб авокадо дозрів?

Є кілька способів зберігання авокадо, щоб плід доспів і став м'яким:

1. Покласти його в тепле місце, але температура не повинна перевищувати + 25 ° С. Авокадо доспеет за тиждень.
2. Загорнути фрукти в папір і залишити при кімнатній температурі. Термін достигання скорочується приблизно до п'яти днів.
3. Покласти авокадо в поліетиленовий пакет разом з бананами, яблуками або помідорами, щільно зав'яжіть і зберігайте при кімнатній температурі. Справа в тому, що ці овочі і фрукти при зберіганні виділяють в повітря особливий газ - етилен, який сприяє швидкому достигання інших фруктів і овочів, які перебувають з ними у безпосередній близькості. Через добу перевірте авокадо натисканням на плід. Якщо залишилася вм'ятина, якщо він став м'яким, то можна використовувати його для готування або вживання в свіжому вигляді. Якщо авокадо ще жорсткий, залиште його в пакеті ще на добу.

Недозрілий авокадо не рекомендується зберігати в холодильнику. Справа в тому, що при низькій температурі він не буде дозрівати, а тільки зіпсується і стане непридатним для вживання.

Якщо незрілість авокадо виявилася вже після його розрізання, то потрібно змастити м'якоть обох половинок лимонним або лаймовим соком, міцно притиснути один до одного. «Склеєний» плід замотати харчовою плівкою або покласти в пакет і щільно зав'язати, щоб припинити доступ повітря. Якщо через добу розрізаний авокадо все ще жорсткий, покладіть його в холодильник, в найтепліше відділення.