Як зберегти очищений часник (у холодильнику і інші способи)

Цей ароматний продукт використовується при приготуванні різноманітних страв, надаючи їм добре впізнаваний присмак і характерний запах. Тому не дивно, що нерідко залишаються невикористаними вже очищені зубчики. Викидати їх, звичайно ж, шкода. Та й не варто, адже існує безліч різних способів, як їх зберегти без втрати смакових якостей. З їх допомогою можна не тільки заощадити продукт, але спеціально залишити його на зберігання.

Як правильно зберігати очищений часник в холодильнику?

Перед тим, як відправити часник в холодильник, потрібно згадати про головні правила зберігання, виконання яких допоможе зберегти не тільки продукт, але і корисні властивості, що входять до його складу.

Найкраще покласти головки або часточки в паперовий пакет, не перекриваючи доступ повітря, і відправити в дальній кут холодильника. Так очищений часник може залишатися свіжим протягом місяця і чекати своєї черги. Слід пам'ятати, що сусідні продукти ризикують увібрати специфічний аромат такий заготовки.

Зберігання часнику в банку

Це, мабуть, найефективніший спосіб, як зберегти часник смачним і корисним протягом тривалого часу.

Для цього знадобляться:

• скляна банка;
• рослинне масло (можна використовувати і інші види: оливкова, лляна і т.д.);
• темне місце, куди не проникають сонячні промені.

Далі порядок дій такий:

1. Банки необхідно ретельно промити гарячою водою з миючим засобом, видаливши будь-які забруднення і сторонні запахи; потім дати їм повністю висохнути.
2. Після слід очистити часник. Можна відправляти на зберігання як цілі головки, так і часточки.
3. Часник покласти в суху банку і залити олією так, щоб воно повністю покривало зубчики.
4. Таку заготовку поставити в темне місце; використовувати продукт в міру необхідності.

Приємним бонусом буде те, що масло поступово вбере специфічний часниковий аромат і його можна використовувати для приготування різних страв. Наприклад, для заправки салатів. Це простий і зручний спосіб, який не вимагає витрат, часу і зусиль.

заморожений часник

Чи можна зберігати часник в холодильнику? Звичайно можна; і робити це краще в замороженому вигляді. Це швидкий і легкий спосіб, що забезпечує тривале зберігання продукту без шкоди для його смакових якостей.

План дій гранично простий: взяти чисте, новий поліетиленовий пакет, харчової контейнер або фольгу. У нього покласти часник і помістити в морозилку. Найкраще поставити максимально низьку температуру. Коли господині знадобитися взяти кілька зубчиків, їх можна відламати від загальної маси і залишити розморожувати при кімнатній температурі. Використовувати окріп при цьому вкрай не рекомендується - це вб'є вітаміни та інші корисні речовини (наприклад, фітонциди)!

Зберігання в банках з борошном

Для цього знадобиться скляна банка з кришкою (залізного чи пластикової), попередньо ретельно простерилизованная і висушена. На її дно кладуть очищений часник. Зверху необхідно насипати муку, переконавшись, що в ній немає черв'яків і інших паразитів. Далі банку закривають кришкою і ставлять в сухе місце (кімнатна температура цілком підійде для такого способу зберігання). Можна не переживати й за борошно - фітонциди, що містяться в часнику, будуть відлякувати від неї всіх паразитів. Правда, вона придбає специфічний запах.

Зберігання часнику в солі

Сіль - це консервант, подарований природою. Його здавна застосовували для зберігання різних продуктів. Знадобиться будь-яка ємність: банку, харчової контейнер і т.д. На дно насипають сіль, кладуть в неї часник і знову рясно солять. Так можна зробити кілька шарів. Зберігати таку заготовку краще в сухому місці, куди не потрапляють сонячні промені; і діставати ароматні часточки, коли вони будуть потрібні.

Часник у вині

Знадобиться скляна пляшка (зубчик повинен пролазити за її шийку). У неї кладуть очищені часточки, які повинні займати не більше половини обсягу. Далі наливають вино - не важливо, якого сорту; біле або червоне - головне, щоб воно було сухим. Замаринований таким чином часник набуває цікавий присмак. Дозволяється використовувати замість вина натуральний оцет (розбавляти його не потрібно), правда, в цьому випадку продукт буде дещо різким і гострим.

часникова сіль

Ще один цікавий варіант зберігання - зробити з часнику сіль, яку потім можна буде використовувати, як ароматну приправу до м'ясних і рибних страв. Для її приготування слід ретельно очищати кожен зубчик і підсушувати його. Потім отриману сировину необхідно подрібнити будь-яким зручним способом (наприклад, використовуючи кавомолку). Отриманий порошок змішують з сіллю та різними приправами (базиліком, меленим перцем, карі, селерою і ін.) В пропорції 1: 1: 1 до однорідного складу. Зберігати в сухий, міцно закритій банці.

Часникова пюре

Пюре - прекрасний приклад того, як зберігати часник в холодильнику без шкоди для його смаку, запаху і корисних властивостей. Правда, він вже буде в вигляді соусу, який можна подавати до м'ясних і рибних страв. Часточки часнику слід подрібнити до стану кашки (з цим завданням чудово впорається блендер або спеціальний прес), а її потім змішати з оливковою олією першого віджиму. Смак у такого соусу вийде чудовий! Щоправда, його не рекомендується зберігати більше тижня.